Kapag ang lagay ng panahon ay lumiliko, at ang taglamig ay nag-uumpisa, pagkatapos ay oras na mag-isip tungkol sa nakabubusog, nakakaaliw na pagkain. Isang bagay na kasama sa mga linya ng isang Classic French recipe ng Venison na nilagang - na kung saan din ang mangyayari upang maging kaya mabilis at madaling gumawa - umaangkop sa bayarin perpektong. Hindi lamang madaling kainin ang ulam na ito, ngunit napakababa rin ito sa taba na ginagawa itong sandalan na walang pagkawala ng anumang lasa.
Ang wild venison ay (kapag magagamit) napakalakas sa lasa, kaya kung hindi ka isang tagahanga ng laro, pagkatapos ay hanapin ang farmed venison mula sa isang etikal na mapagkukunan kung maaari mo.
Tulad ng karne ng usa ay kaya matangkad, ito ay gumagana ng mas mahusay sa mga recipe kung saan ito ay marinated at mahaba, mabagal na luto. Piliin ang iyong pag-inom nang maingat dahil ito ay magdagdag ng mga lasa sa iyong nilagang may red wine isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian. Ang alak ay naghahatid ng panlasa na gumagana nang mahusay sa karne na ito. Narito, ang Venison ay inumin sa isang damong-gamot, na may sinag ng gulay, at alak sa magdamag upang magdagdag ng lasa at matunaw sa iyong bibig na texture at pagkatapos ay kumulo sa isang mabilis na nilagang na may idinagdag na alak pabalik.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds venison, cubed
- 1 tasa tinadtad na dilaw o puting mga sibuyas
- 3 medium carrots, i-cut sa 1/4-inch na hiwa
- 1/4 tasa pino ang tinadtad na kintsay
- 3/4 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita ng itim na paminta
- 2 teaspoons tuyo perehil
- 1/2 kutsarita ay tuyo ang thyme
- 1/4 kutsarita pinatuyo durog rosemary
- 1 tasa dry red wine
- 3/4 tasa stock ng karne ng baka
- 5 hiwa bacon, tinadtad
- 1 kutsara ng lahat ng layunin harina
- 1 kutsarita na tomato paste
- 1 1/2 tasa na nilinis ang mga mushroom
Paano Gawin Ito
Ilagay ang karne ng usa, mga sibuyas, karot, kintsay, asin, paminta, at mga damo sa isang baso ng mangkok o kaserola. Ibuhos ang red wine at beef stock sa ibabaw ng karne ng usa at mag-agila sa ref para sa 8 oras, o magdamag.
Itapon ang likidong pampasaya at i-reserve ito para magamit sa ibang pagkakataon sa recipe na ito.
Sa isang malaking kasirola sa ibabaw ng mataas na init, lutuin ang bacon hanggang sa maging malutong ito. Ilipat ang bacon sa isang plato na may papel na tuwalya upang maubos.
Ibuhos lahat ngunit 2 tablespoons ng bacon grasa mula sa kawali. Sabihin ang mga sibuyas, karot, at kintsay sa bacon grease sa loob ng 5 minuto, hanggang sa malambot ang mga gulay. Ilipat ang mga ito sa isang mangkok na may isang slotted na kutsara at itabi ito sa isang sandali.
Ihagis ang karneng may harina at kayumanggi ito sa natitirang grasa ng bacon. Kapag ang lahat ng panig ng karne ay browned, gumalaw sa tomato paste at lutuin ang halo para sa 1 minuto.
Idagdag ang mga mushroom, lutong gulay, crisped bacon, at nakareserba ang likidong likido sa pan na may browned venison, at pagkatapos ay lutuin ang halo sa mababang init, na sakop, para sa 45 minuto hanggang 1 oras. Ang nilagang karne ng luad ay ginagawa kapag ang karne at gulay ay malambot at ang sauce ay tumaga.
Paglingkuran ang kaserol na may simple, sariwang, berdeng gulay at isang kutsara o dalawa sa kaibig na niligal na patatas upang ibabad ang mga juice.
Ang madaling recipe ng luya ng luya ay gumagawa ng 4-6 servings.