Ang homemade lemon curd na ito ay mayaman at masarap, at ito ay talagang madaling gawin nang walang higit pa kaysa sa mga itlog, lemon, asukal, at mantikilya. Ang lemon curd (pictured) ay lumalabas na makapal, mayaman, at puno ng lasa ng lemon.
Gumawa ng curd sa tuktok ng isang double boiler sa paglipas ng simmering tubig o gumamit ng isang metal mangkok na magkasya sa isang kasirola na walang hawakan ang tubig. Mas gusto ko ang hugis ng mangkok para sa whisking, ngunit ang double boiler ay gagana lamang fine.
Ang lemon curd ay isa sa aking mga paboritong spreads para sa mga biskwit, scone, at muffin, at ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang cake o pastry fill. Ipagkalat ito sa pagitan ng mga layer ng cake o i-pipe ito sa gitna ng vanilla o lemon cupcake, muffin, o cream puffs.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malalaking itlog
- 1/2 tasa ng sariwang lemon juice (mga 4 lemon)
- 1 tasa granulated asukal
- 5 tbsp salted butter (gupitin sa maliliit na hiwa)
- 2 tablespoons lemon zest (makinis na gadgad)
Paano Gawin Ito
- Magkaroon ng pinong mesh strainer na handa sa isang mangkok para sa kapag ang curd ay tapos na, at ang mantikilya cut sa piraso at ang lemon lubos na handa. Ito ay palaging pinakamaganda sa pag-aayaw ng lemon bago ang juicing.
- Sa tuktok ng isang double boiler o sa isang mangkok na metal sa paglipas ng simmering na tubig, palabasin ang mga itlog na may lemon juice at asukal. Magpakalat nang palagi hangga't ang halo ay masyadong makapal, katulad ng yogurt. Dapat itong magsanay sa likod ng isang kutsara. * Ito ay kukuha ng mga 9 hanggang 11 minuto. Alisin at ilagay sa pamamagitan ng ang strainer, pagkatapos ay palagpis ang mantikilya sa halo ng ilang piraso sa isang pagkakataon. Idagdag ang lemon zest sa pinaghalong, pagpapakain hanggang maayos na pinaghalo.
- Maglagay ng isang piraso ng plastic wrap sa tuktok ng halo upang hindi ito bumubuo ng isang balat habang ito cools. Ang lemon curd ay magpapalaki ng higit pa habang ito ay nalalamig.
- Kutsara ang cooled lemon curd sa isang sakop na lalagyan at mag-imbak sa ref para sa hanggang 1 linggo.
* Upang subukan, isara ang isang kutsara sa pinaghalong curd at patakbuhin ang iyong daliri pahaba sa pamamagitan ng mantika sa likod ng kutsara. Kung ang iyong daliri ay umalis sa isang malinis na landas at ang curd sa magkabilang panig ay hindi tumatakbo sa ito, ang halo ay tapos na.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 70 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sosa | 15 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |