Subukan ang pangunahing Moroccan chicken tagine na may patatas at karot recipe kung kailangan mo ng masarap na pagkain sa pamilya o isang kahanga-hangang pagtatanghal sa isang luad o glazed tagine para sa kumpanya.
Ang tradisyunal na tagine cooking ay nagsasangkot ng mabagal na pagluluto sa mababang init sa isang Moroccan tagine . Ang mga pinggan ng manok tulad ng isang ito ay karaniwang tumagal ng dalawang oras upang magluto ngunit ay talagang nagkakahalaga ng paghihintay.
Para sa isang mas maikling oras ng pagluluto, subukan ang paggawa ng manok tagine na may mga patatas at mga oliba recipe .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasa ng langis ng oliba
- 1 malaking sibuyas, hiwa sa makapal na singsing
- 4 malalaking karot, peeled at i-cut sa 1/4-inch makapal na planks
- 1/2 o 1 buong manok, gupitin ang mga piraso at inalis ang balat
- Maliit na bungkos na kuliglig, nakatali
- 4 malaking patatas, gupitin sa 1/2-inch na hiwa o wedge
- 1 maliit o daluyan sibuyas, tinadtad
- 3 cloves bawang, makinis tinadtad
- 2 kutsarita asin
- 2 teaspoons luya
- 1 kutsaritang paminta
- 1 kutsarita kunyantiko
- 1/2 kutsarita saffron thread, crumbled (opsyonal)
- 1/2 tasa ng tubig
- Maliit na pula o luntiang olibo, ang hugasan
- 1/2 pinapanatili lemon, cut sa quarters at buto inalis
Paano Gawin Ito
- Ibuhos ang sapat na langis ng oliba sa tagine upang magsuot sa ibaba. Layer ang singsing ng sibuyas sa ilalim ng tagine, at ayusin ang mga karot sa ibabaw ng mga sibuyas.
- Idagdag ang manok sa gitna ng tagine, at ilagay ang kulantro sa itaas. Ayusin ang mga patatas sa paligid ng manok, at pagkatapos ay ipamahagi ang mga tinadtad na mga sibuyas, bawang, asin, luya, paminta, turmerik at kulay-dalandan sa lahat.
- Ibabad ang natitirang langis ng oliba sa ibabaw ng manok at patatas. Idagdag ang tubig sa tagine, at ilagay sa daluyan ng init. Gumamit ng isang diffuser kung gusto mo, ngunit hangga't ang init ay pinananatiling medyo mababa, isang tradine na tagine ay dapat na ligtas sa isang burner.
- Takpan ang tagine, at dalhin ang ulam sa isang simmer. (Maging matiyaga, kailangan ng 10 minuto para sa tagine upang magpainit hanggang sa puntong ito.)
- Ayusin ang init sa daluyan-mababa o mababa, pag-check paminsan-minsan upang matiyak na maaari mo pa ring marinig ang tagine simmering. Tingnan ang Tala sa ibaba.
- Payagan ang tagine upang magluto para sa mga 1 oras, at pagkatapos ay i-on ang mga piraso ng manok sa paglipas. Idagdag ang mga olibo at lemon, takip, at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 30 minuto hanggang 1 oras o hanggang sa magawa ang mga pagsusuri sa manok at ang mga gulay ay malambot.
- Lumiko ang manok upang ito ay karne-side up at, kung kinakailangan, bawasan ang likido hanggang sa sila ay isang mayaman sarsa. Ang kulantro ay maaaring itapon sa puntong ito o maaari itong iwanang sa tagine kung gusto mo.
- Ang manok ay mananatiling mainit sa sakop tagine para sa lubos na isang habang. Ihain ang ulam nang direkta mula sa tagine, kasama ang bawat taong gumagamit ng tinapay upang magsuot ng manok at gulay mula sa kanyang sariling bahagi ng ulam.
Tandaan: Gamitin ang pinakamababang posibleng temperatura na kinakailangan upang mapanatili ang tagine simmering. Kung naaamoy mo ang isang bagay na nasusunog, ang init ay labis na mataas at ang tubig ay umuuga. Sa ganitong kaso, magdagdag ng kaunting tubig, at babaan ang init.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 423 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sosa | 890 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 26 g |