Matuto nang higit pa tungkol sa sikat na pinggan ng Mexican na ito
Ang Espanyol Rice, na kilala rin bilang Mexican Rice, ay isang pangkaraniwang palamuti sa Northern Mexico, at popular din sa labas ng Mexico, lalo na sa Southwestern Estados Unidos. Ang mga pangalan ng Espanyol Rice at Mexican Rice ay nagpapahiwatig ng parehong ulam, bagaman ito recipe ay hindi bahagi ng lutuing Espanya.
Bakit Tinatawag na Rice ang Espanyol?
Habang walang malinaw na kuwento kung bakit ang ilang mga tao ay sumangguni sa mga ito bilang Espanyol bigas (kahit na ang eksaktong ulam na ito ay hindi handa sa Espanya) may ilang mga napakahusay na indications kung paano ito ay dumating na kilala bilang tulad.
Ang Rice ay hindi katutubong sa Mexico at dinala sa 1500s kapag sinimulan ng Espanya ang kanilang pagsalakay at kinuha. Nagsimulang i-import ng mga Kastila ang mga baka, baboy, kambing, at manok. Habang nagpatuloy ang mga Kastila sa kanilang mga paglalakbay sa buong mundo, sila rin ay nagpunta sa Asia, at mula roon ay dinala nila pabalik sa Mexico ang mga bagay tulad ng trigo at bigas. Kaya, dahil ang mga Kastila ay nagsimula ng bigas sa Mexico, makatuwiran na ang isang tradisyunal na ulam ay tinatawag na "Spanish Rice." Ang isa pang teorya ay dahil ang mga taong Mexicano na nagsasalita ng kanin na ito ay nagsasalita ng wikang Espanyol, madaling nakasama ito sa pangalan ng ulam.
Bakit Ito Tinatawag na Mexican Rice?
Sa Mexico, iba't ibang mga rehiyon ang naghahain ng kanin sa iba't ibang paraan. Kung nag-order ka ng bigas sa hilagang Mexico, malamang na makakakuha ka ng bigas na niluto na may sabaw ng manok at lasa ng kamatis-tradisyonal na Spanish rice. Gayunpaman, sa timog Mexico, ang karaniwang puting bigas ay mas karaniwan.
Ngunit dahil sa pagdaragdag ng sabaw, kamatis, sibuyas, at bawang ay ang Mexicanong paraan upang magdagdag ng lasa sa kanin, ang pagtawag sa ulam na "Mexican Rice" ay nagpapahiwatig ng bigas na ginawa sa estilong Mehikano. Gayunpaman, sa Mexico, hindi ito tinutukoy bilang Spanish or Mexican rice sa lahat ngunit simpleng "arroz" (kanin) o "arroz rojo" (pulang kanin).
Paano Ginawa ang Espanyol Rice?
Ang Spanish o Mexican rice ay ginagawa sa pamamagitan ng pagdadalisay ng puting bigas sa taba, tulad ng mantika o langis ng pagluluto . Ang mga sibuyas at bawang ay idinagdag para sa lasa habang ang kanin ay nakakislap. Matapos ang bigas ay magsimulang maging opaque at ginintuang kayumanggi , ito ay dadalhin sa isang kumulo sa isang kumbinasyon ng sabaw ng manok at pampalasa ng kamatis , na maaaring maging tomato sauce, paste, o bullion. Ang perehil ay maaaring idagdag para sa isang maliit na kulay ngunit hindi lubos na nagbabago ang panlasa. Minsan ang mga gulay ay idinagdag tulad ng chiles, mais, gisantes, o karot.
Napakadali na gumawa ng iyong sariling Spanish o Mexican rice, mula sa isang Espanyol bigas na may lupa karne ng baka sa isang mabilis at madaling Mexican bigas .