Ang pulang lentil dahl ay isang mabilis, madaling base para sa isang pagkain, at ang ulam na ito ay isang mahinahon na binagong bersyon ng isang paboritong East Indian. Ang pulang lentils ay mababa sa taba, mataas sa malusog na protina ng halaman, mineral at hibla, at isang epektibong gastos at sobrang masarap na paraan upang makakuha ng tunay na pagkain. Hindi tulad ng iba pang mga lentils, ang mga pulang lentil ay bumagsak kapag niluto mo ang mga ito, kaya pinahahalagahan nila ang kanilang sarili na ginagamit sa mga soup, sauces at stews sa halip na sa mga pinggan tulad ng salad o grain-and-bean na mga kumbinasyon. Ang Dahl (kilala rin bilang dhal o dal) ay isang sangkap na hilaw ng India, Pakistan, Nepal, Sri Lanka at Bangladesh, at ginawa sa anumang bilang ng mga pulso, kabilang ang mga gisantes, mga beans, mga manok na itim at itim o berde na lentil. Maaari mong pakiramdam mabuti tungkol sa pagkain ng mga pagkain na ginawa sa pulses dahil mayroon silang isang napakababang kapaligiran footprint at lubos na napapanatiling pananim. Paglingkuran ang dahl na may steamed brown rice , pangunahing steamed quinoa , mga gulay, at steamed na karot o kalabasa. (Tingnan sa ibaba ng higit pang mga suhestiyon sa paghahatid).
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons langis ng oliba (o langis ng niyog o toasted linga langis)
- 1 maliit na sibuyas (tinadtad)
- 2 cloves bawang (tinadtad fine)
- 1 kutsaritang binhi ng mustasa
- 2 hanggang 3 teaspoons mild curry powder
- 1 kutsaritang kumin (lupa)
- 1 kutsaritang sariwang luya (tinadtad)
- 4 tasa ng tubig
- 2 pinches asin
- Itim na paminta sa panlasa (sariwang lupa)
- 1 tasa pinatuyong pulang lentil
- 4 tablespoons cilantro (pino ang tinadtad)
Paano Gawin Ito
Sa isang malaking kasirola, mainitin ang langis ng oliba sa daluyan ng init. Idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at bawang at sili hanggang sa translucent, mga limang minuto.
Idagdag ang mustasa seed, curry powder, kumin at luya, at gumalaw palagi para sa isang minuto. Idagdag ang tubig, asin at lentils. Dalhin ang mga lentils sa isang pigsa, takpan, bawasan init at ipaalam kumulo hanggang sa ang lentils ay malambot - tungkol sa 30 minuto. Ayusin ang pampalasa, pagdaragdag ng asin sa dagat at sariwa na paminta sa lasa.
Gumalaw sa cilantro at maglingkod.
Naghahatid ng mga suhestiyon:
Brown Basmati at Wild Rice Pilaf
Brown Rice Salad with Walnuts and Currants
Lusaw Sauteed Kale
Oven Roasted Asparagus With Mushrooms
Sautéed Broccoli na may Shallots, Bawang at Lemon
Sauteed Broccoli Rabe na may Pine Nuts, Chilies at Bawang
Green beans na may Ginger, Bawang, Chili at Mint
Steam Sautéed Ginger Green Beans
Naglilingkod 4
Copyright 2009 ni Jen Hoy
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 261 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 109 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 16 g |