Ang Polenta ay isang simpleng Italian dish na nilutong cornmeal, medyo katulad ng Southern-style grits . Maaari itong maging handa sa iba't ibang mga pagkukunwari at isang masarap na saliw sa masaganang pagkain tulad ng nilagang karne ng baka . Masarap din ang polenta sa sarili nito bilang isang cereal ng almusal.
Ang polenta ay madaling maghanda at magluto nang mabilis. Magluto ng polenta nang mas mahaba kung gusto mo ng mas makapal na pagkakapare-pareho. Ang grated cheese ay nagdaragdag ng dagdag na lasa sa tradisyunal na ulam na ito.
I-save ang anumang mga tira sa refrigerator. Madaling makapagpainit ang polenta, at magagawa mo iyan sa maraming paraan.
- Ang pinalamig na polenta ay maaaring i-cut sa mga parisukat, o anumang hugis, at sauteed sa mantikilya para sa isang mahusay na almusal o side dish.
- O maaari mong i-cut ang pinalamig na polenta sa mga maliliit na lupon at malutong sa mga ito sa isang kawali - ito ay magiging tulad ng maliit na arepas - at pagkatapos ay itaas ang mga ito sa isang masarap na bagay, tulad ng aji de gallina o avocado salsa , halimbawa, upang gumawa ng isang maganda maliit na pampagana. Kung ikinakalat mo ang polenta sa isang manipis na layer sa isang pyrex dish habang mainit, ginagawang mas madali itong i-cut sa mga lupon.
- Upang mapainit ang polenta pabalik sa isang creamy consistency, init ito malumanay sa kalan o microwave, pagdaragdag ng isang piraso ng tubig o gatas kung kinakailangan hanggang sa maabot nito ang ninanais na pagkakapare-pareho.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang dilaw na coarsely ground cornmeal
- 4 tasa ng tubig
- 1 1/2 teaspoons asin (o sa panlasa)
- 2 tasang gatas
- 4 na kutsarang mantikilya
- 1/2 cup grated cheddar cheese
- 1/4 tasang gadgad ng Parmesan cheese
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang cornmeal sa isang mabigat na stockpot.
- Dahan-dahang magdagdag ng 2 tasa ng tubig at asin sa cornmeal, whisking ang timpla ng maayos habang idinagdag mo ang tubig hanggang maihalo ang mais at tubig at walang anumang mga bugal.
- Dalhin ang natitirang 2 tasa ng tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang tubig na kumukulo nang paunti-unti sa pinaghalong cornmeal, pumuputok sa parehong oras.
- Magluto ng cornmeal sa daluyan-mababang init, pagpapakilos patuloy, para sa 3 hanggang 4 na minuto, hanggang sa ang halo ay dumating sa isang malumanay simmer.
- Idagdag ang gatas at mantikilya at patuloy na lutuin sa mababang init, pagpapakilos, para sa 10 minuto na.
- Tikman ang polenta para sa pampalasa at magdagdag ng mas maraming asin kung kinakailangan.
- Magdagdag ng karagdagang likido (gatas, cream o tubig) kung ang halo ay tila masyadong makapal. Kung ang pinaghalong ay masyadong manipis, magluto ng polenta nang mas mahaba, panoorin nang maingat at pagpapakilos nang tuluyan upang maiwasan ang malagkit, hanggang ang nais na pagkakapare-pareho ay naabot. Ang halo ay dapat na makapal ngunit magpapalaki kahit na mas cool na.
- Alisin mula sa init at kumusta sa cheddar at Parmesan hanggang matunaw at isama ang mga ito.
- Paglilingkod sa polenta na mainit na may dagdag na keso Parmesan cheese sa gilid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 362 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sosa | 833 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 12 g |