Lahat Tungkol sa kanela at Gumagamit nito
Ang kanela ay isang sinaunang pampalasa, na parehong binanggit sa Biblia. Ito ay napaka-popular sa Europa sa Middle Ages at ang pangangailangan para sa kanela at iba pang pampalasa ay isa sa mga dahilan na Christopher Columbus ay naghahanap ng isang alternatibong ruta sa East Indies.
Mayroong dalawang uri ng kanela: Cinnamomum zeylanicum o "tunay na kanela" at Cinnamomum cassia, na tinatawag na "cassia," "maling kanela" o "kanela ng Tsino." Ang tunay na kanela ay katutubong sa Ceylon at Southern India, at ang cassia ay katutubong sa Eastern Himalayan Mountains at Southeast Asia.
Ang mga ito ay ginawa mula sa balat ng iba't ibang mga miyembro ng pamilyang Laurel, ngunit mayroon silang katulad na panlasa. Ang cassia cinnamon ay mas karaniwan sa Estados Unidos, bagaman ang karamihan sa mundo ay may kaugaliang isipin ito bilang mas mababa sa "tunay na kanela." Sa US, ang alinman sa uri ay maaaring legal na ibenta bilang "kanela", kaya kung gusto mo ang tunay na kanela, mas mahusay mong suriin ang maayos na naka-print sa label. Sa UK at iba pang mga bansa, ang cassia ay dapat na may label na "cassia" at hindi maaaring ma-label lamang bilang "kanela". Ang Cassia ay may mas malakas na lasa kaysa sa mas banayad na tunay na kanela. Sa mga recipe ng Amerikano, ang cassia cinnamon ay karaniwan kung ano ang ibig sabihin.
Sa Mexico, ang tunay na kanela ay ginagamit sa lasa ng mainit na tsokolate.
Sa US, ang cinnamon at cassia ay higit sa lahat na ginagamit sa mga inihurnong gamit, ngunit makikita mo ito sa ilang masarap na pagkain. Ito ay isang mahalagang sangkap sa Middle Eastern cooking at sa Indian Curries.
Ang mga kanela stick, na ginawa mula sa pinagsama bark ng puno, ay karaniwang ginagamit upang lasa mainit mulled inumin at magdagdag ng mga kahanga-hangang aroma sa potpourris.
Maaari din silang maging lupa sa kanela pulbos.
Ang ilang Karaniwang Paggamit para sa kanela
- Bilang isang sangkap sa mga cake, pie, cookies, cobblers, puddings, at iba pang mga dessert
- Sprinkled sa isang apple crisp or apple pie
- Magdagdag ng kanela sa asukal para sa asukal sa kanela ; budburan sa cereal, pie crust , donut , bread, muffins, at iba pa
- Bilang isang sangkap na pampalasa sa isang pag-atsara para sa karne ng baka, karne ng usa, o kordero
- Mga layuning pang-gamot para sa iba't ibang sintomas at karamdaman
Ang ilang mga Recipe Paggamit ng kanela
Holiday Morning Cinnamon Rolls
Candied Butternut Squash na may Cinnamon and Honey
Fresh Zucchini Bread with Cinnamon