Ang magaspang na rye bread ay nakakakuha ng dagdag na lasa mula sa serbesa, at ito ay lalong kanais-nais kung gagamitin mo ang mga binhi. Kung hindi mo pinapahalagahan ang mga binhi ng caraway, maaari mong iwanan ang mga ito.
Ang tinapay ay isang snap upang maghanda na walang pagmamasa ng kamay, at ang kailangan mo lang ay isang araw upang ipaalam sa lebadura ang bagay nito. Ginagawang kamangha-manghang ham at keso at mga corned beef sandwich.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa lahat-ng-layunin harina, 15 ounces ( lumangoy at walisin paraan ) *
- 1 tasang rye harina, 5 ounces
- 1 tasa ng tubig, 8 ounces, temperatura ng kuwarto
- 1 tasa ng beer, 8 ounces, temperatura ng kuwarto
- 1 3/4 teaspoons asin
- 1/2 kutsarita instant lebadura
- 1 kutsarang puno ng karne, opsyonal
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok at pukawin gamit ang isang kahoy na kutsara o ihalo sa pamamagitan ng kamay hanggang ang isang masa ay nabuo. Ito ay magiging malambot at malabo na naghahanap. Takpan ang mangkok nang husto sa plastic wrap at hayaan itong tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa 12 hanggang 18 oras.
- Flour isang piraso ng papel na sulatan ** at ang iyong mga kamay. Scrape the dough mula sa mangkok sa floured paper na parchment. Sa lightly floured hands, tiklop ang kuwarta sa sarili sa tungkol sa 4 na beses upang bumuo ng isang taut, bilog o hugis-itlog tinapay. I-posisyon ang kuwarta sa gitna ng floured paper na parchment, seam-side down. Ipahid ito ng harina at maglagay ng magaan na tuwalya sa kusina sa ibabaw ng tinapay. Hayaan itong tumaas para sa isa pang 2 oras.
- Ilagay ang oven rack sa gitna ng oven. Maglagay ng mabibigat na Dutch oven *** - Mga 4 hanggang 6 quarts ang laki - sa oven. Isama ang takip kung sigurado ka na ang hawakan ng pinto ay ligtas sa 500 ° F o kung tinanggal mo ang hawakan ng pinto. Painitin ang hurno sa 500 ° F.
- Maingat na alisin ang mainit na Dutch oven mula sa oven at ilagay ito sa isang metal rack. Bawasan ang temperatura ng hurno sa 425 ° F. (Karamihan sa mga Dutch oven lids ay ligtas sa 425 ° F, ngunit kung hindi ka sigurado, lagyan ng tsek ang website ng gumawa.) Pag-aangat sa pamamagitan ng mga dulo ng papel ng pergamino, ibababa ang kuwarta, papel ng pergamino at lahat, sa mainit na Dutch oven. Ilagay ang takip sa palayok at ibalik ito sa oven. Bilang kahalili, kung gumagamit ka ng enamel coated iron Dutch oven, maaari mong i-flip ang kuwarta sa ibabaw at sa ungreased hot pot, iiwan ang seam-side up. Ito ay gumagawa para sa isang magandang texture sa itaas. Markahan ang tinapay kung gusto mo.
- Maghurno sa loob ng 30 minuto gamit ang talukap ng mata. Alisin ang talukap ng mata at maghurno sa loob ng mga 20 minuto. Ang tinapay ay gintong kayumanggi sa itaas at dapat magparehistro ng hindi bababa sa 200 ° F sa isang instant-read thermometer na nakapasok sa gitna.
- Alisin ang tinapay at ilagay ito sa isang sabsaban upang palamig bago maghiwa.
* Palagi kong timbangin ang mga sangkap, ngunit kung hindi iyon posible, subukang sukatin ang harina, serbesa, at tubig nang tumpak hangga't maaari. Ang kuwarta ay dapat na medyo malambot at medyo gulanit naghahanap, hindi katulad ng tipikal na makinis na lebadura kuwarta.
** Inirerekumenda ko ang papel na sulatan para sa lahat ng uri ng pagluluto sa hurno, ngunit kung wala ka nito, maaari mo pa ring gawing tinapay ito. Generously flourish isang plain cotton kitchen towel (hindi terrycloth, it stick).
Ilagay ang kuwarta sa kuwelyo sa ibabaw ng tuwalya sa gilid, harina sa itaas, at takpan ang mga dulo ng parehong tuwalya o takpan ng isa pang tuwalya. Pagkatapos ng 2 oras na pagtaas, i-flip ito papunta sa mainit na Dutch oven, pinagtahian ang bahagi.
*** Ginamit ko ang isang enamel pinahiran cast iron Olandes hurno, ngunit isang malaking oven ligtas na palayok o kaserol sa isang takip ay gagana pati na rin. Hindi na kailangang mag-grasa ang enamel na pinahiran ng palayok na bakal.
Maaari Mo rin Tulad
Walang-Knead Jalapeno Cheese Bread Recipe
Cranberry Walnut Yeast Bread Recipe
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 172 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 863 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |