Upang bulag maghurno isang pie crust nangangahulugan na bahagyang o ganap na maghurno ang pie crust bago pagpuno ito.
Ang bulag na baking ay nagsisilbi ng maraming layunin. Una, maaaring gusto mong bulag na maghurno ng isang pie crust kapag ang pie fill ay tumatagal ng mas kaunting oras upang lutuin kaysa sa crust mismo.
Pangalawa, ikaw ay bulag na maghurno ng isang tinapay kapag gumagawa ng cream pie o chiffon pie, dahil ang mga uri ng mga pie ay hindi nalutong.
Tinutulungan din ng butas ang pagbe-bake upang maiwasan ang isang soggy bottom crust kapag gumagawa ng mga pie ng prutas.
Ang bulag na baking ay ginagamit para sa paggawa ng mga shell ng maasim pati na rin ang mga pie.
Kapag ang bulag na pagluluto, ang pie crust ay may linya na may papel na sulatan at pagkatapos ay puno ng mga hilaw na beans o kanin, at pagkatapos ay inihurnong. Pinipigilan nito ang crust mula sa puffing up habang ito bakes. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, aalisin ang beans o bigas at puno ang pie crust. Maaari ka ring bumili ng mga espesyal na pie weights na gumagana sa parehong paraan tulad ng beans.
Kilala rin bilang: Pre-baking