Hipon at Andouille sausage Gumbo

Si Gumbo ay isang makapal na sopas at kadalasang naglalaman ng kahit na anong seafood, karne o manok ang mangyayari. Una, isang roux ay ginawa, pagkatapos ay ang banal na trinidad ng sibuyas, kintsay, at kampanilya paminta ay idinagdag. Ang timpla ay niluto upang ihalo ang mga lasa, at idinagdag ang karne ng baka, manok o pagkaing-dagat kasama ang likido, at niluto kahit saan mula sa 30 minuto hanggang sa ilang oras, depende sa oras ng pagluluto na kailangan para sa pangunahing sangkap.

Ang Gumbo ay laging nagsisilbi sa kanin, may roux bilang base nito, at maaaring maging thickened sa filé (isang pulbos na parehong nagpapalawak at nagdaragdag ng lasa). Ang Okra ay kadalasang idinagdag, kapwa bilang isang sangkap ng lasa at bilang isang pampalapot.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/2 tasa ng langis ng gulay
• 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
• 2 tasang berde kampanilya paminta (tinadtad)
• 1 1/2 tasa sibuyas (tinadtad)
• 1 1/2 tasa kintsay (tinadtad)
• 1 kutsaritang asin
• 1/2 kutsaritang itim na paminta
• 1/2 kutsarita puting paminta
• 1/4 kutsarita silienne pepper
• 3 bay dahon
• 3 tasa manok stock
• 3 tasa ng tubig
• 1 pound
• Andouille sausage (i-cut sa 1-inch na makapal na hiwa)
• 1 pound shrimp (peeled and deveined)
• 6 tasang puting bigas (luto, humigit-kumulang 2 tasa raw na bigas)
• 1 tasa berdeng mga sibuyas (tinadtad)
• 1/2 tasa kulot perehil (tinadtad)

Paano Gawin Ito

1. Heat isang malaking palayok na palayok o Dutch oven sa katamtamang init.
2. Kapag pinainit ang palayok, idagdag ang langis.
3. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang harina at lutuin, humagupit halos palagi (ibig sabihin, tungkol sa bawat 15 segundo), sa loob ng 10 minuto.
4. Bawasan ang init sa mababa at magpatuloy sa pagluluto, pagpapakain halos palagi, sa loob ng 5 hanggang 10 minuto mas mahaba hanggang ang roux ay daluyan ng kulay - ang kulay ng peanut butter.
5. Idagdag ang kampanilya paminta, sibuyas, at kintsay at lutuin, pagpapakilos madalas, para sa isa pang 10 minuto. Idagdag ang asin, ang tatlong uri ng paminta at bay dahon at pukawin upang pagsamahin ang mga seasoning sa roux.

1. Idagdag ang stock at tubig. Itaas ang init at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pumuputok.
2. Bawasan ang init sa daluyan, idagdag ang mga hiwa ng Andouille, at kumulo sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos.
3. Idagdag ang hipon at mag-umapaw nang 5 minuto.
4. Maglingkod sa isang scoop ng bigas sa ibabaw ng bawat mangkok ng gumbo, pagkatapos ay iwisik ang berdeng mga sibuyas at perehil. (Cook bigas habang ang gumbo ay simmering para sa huling 30 minuto.)

Mga Katulad na Mga Recipe
Tiyahin Lorna's Chicken Gumbo
Sausage and Shrimp Gumbo
Chicken at sausage Gumbo With Tomatoes
Gumbo Sa Chicken and Smoked Sausage
Mga Recipe ng Roux

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1236
Kabuuang taba	37 g
Saturated Fat	7 g
Unsaturated Fat	21 g
Cholesterol	190 mg
Sosa	1,371 mg
Carbohydrates	177 g
Pandiyeta Fiber	8 g
Protina	44 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)