Si Bacon ay niluto at pinoproseso halos 3,000 taon na ang nakalipas ng mga Intsik . Sa paglipat nito sa kanluran, nilikha ng mga Romano ang petaso, na kung saan ay ang kanilang pangalan para sa isang pinakuluang inasnan na baboy na may mga igos, pampalasa, at sarsa ng sarsa na sinamahan ng pulang alak. Sa ngayon, ang karaniwang Amerikano ay kumakain nang halos 18 libra ng bacon taun-taon. Ang masarap at maalat na pagkain na ito ay hinahain sa maraming restawran sa ating modernong lipunan, at mayroong kahit isang opisyal na sanctioned church of bacon na may higit sa 13,000 miyembro na "Purihin Bacon."
Mga Uri ng Bacon
Si Bacon at hamon ay parehong mula sa isang baboy, ngunit ang pagkakaiba ay kung saan ang mga bahagi ng baboy ang mga pagbawas ay mula sa, kasama ang proseso ng paggamot para sa karne. Si Ham, halimbawa, ay madalas na kinuha mula sa isang hita o puwitan at may iba't ibang uri ng proseso ng paggamot depende sa bansa at kultura.
Mayroong iba't ibang uri ng bacon. Halimbawa, ang tubong bacon ay mula sa likod ng ulo ng baboy, ang cottage bacon ay manipis, hiniwa, at lean na karne ng baboy mula sa isang cut ng balikat, at ang jowl bacon ay gumaling at pinausukang baboy ng baboy. Ang Bacon mula sa baboy na tiyan na may mga streak ng karne at taba ay kilala bilang streaky bacon. Ang uri ng baboy na nagmumula sa gilid o likod ng isang baboy ay madalas na kilala bilang pabalik na bacon at kabilang ang isang streaky piraso kasama ang isang lean na hugis-itlog mula sa loin.
Paano Ginagawa ang Bacon
Ang karne ng Bacon ay madalas na gumaling at pinausukang bago magluto sa bahay, at ang proseso ng paggamot para sa bacon ay kadalasang kinabibilangan ng maraming asin (pickling) at isang brine o dry packing.
Ang proseso ng pagpapatayo ay maaaring tumagal ng linggo o buwan sa malamig na hangin kung hindi ito pinakuluan o pinausukan. Kung ano ang kadalasang gumagawa ng bacon kaya masarap ay ang taba sa loob na sa huli transforms ito sa isang crispy at malambot na produkto. Kahit na ang bacon ay maaaring luto sa pamamagitan ng stovetop o oven, ang pagluluto bacon sa oven ay mabilis at madali. Nakuha mo rin ang karagdagang benepisyo ng walang splattering at lutong bacon na patag sa halip na kulot.
Paano Maghanda ng Bacon
Para sa simpleng prosesong ito, ang kailangan mo ay apat na sangkap at mga materyales:
- Isang set ng bacon
- Isang hurno
- Isang mababaw na baking sheet
- Isang baking rack upang magkasya sa loob ng kawali
- Aluminyo Foil (opsyonal)
Paano Magluto Bacon sa 5 Hakbang
- Painitin ang hurno sa 400 degrees F.
- Maglagay ng rack sa isang mababaw na baking sheet. Para sa madaling paglilinis, maaari mo ring i-line ang mababaw na kawali na may aluminyo palara.
- Maglagay ng mga hiwa ng bacon nang magkakasabay, hindi hawakan.
- Maghurno para sa 10 hanggang 15 minuto, depende sa nais na antas ng lambot.
- Mag-alis sa mga tuwalya ng papel. (Tandaan na ang bacon ay patuloy na magluto ng kaunti kapag tinanggal mo ito mula sa hurno, at mas malulutong pa itong magiginhawahan.)
Pagluluto Ito Homemade
Ang homemade bacon ay tumatagal ng isang mahabang proseso upang gawin kumpara sa recipe sa itaas. Dapat lutuin ng mga lutuin ang tiyan sa isang walang takip na dala para sa mga dalawang araw. Pagkatapos, madalas nilang itinakda ang kanilang smoker sa applewood chips para sa mga 200 degrees F. Ang pork tiyan ay maaaring pinausukan sa loob ng tatlong oras o hanggang sa panloob na temperatura ay 150 degrees F.