Magkaroon ng mga bisita ng hapunan na gusto mong mapabilib? Ang iyong bahay ay amoy sa banal pagkatapos ng pagluluto ng ulam na ito, at maaari ka lamang makakuha ng mataas na katayuan ng gourmet chef ng iyong mga kasama sa hapunan. Maaaring gamitin ang frozen o sariwang alimango (sa shell) - Ang King Crab o Snow Crab ay parehong masarap, o panatilihin itong simple at gawin itong may mga binti ng alimango. Ang ulam na ito ay napakabuti, malamang na manatili sa iyong mga recipe recipe magpakailanman - at gawin madalas!
Mga Tip sa Pagluluto ng Crab:
- Sa ganitong recipe, maaari kang pumili ng malalim , mag-udyok, o maghurno ang alimango - tingnan sa ibaba para sa iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto.
- Magbigay ng isang pandurog ng nuwes kung mayroon kang isa, dahil ang mga shell ay maaaring minsan ay mahirap i-crack. Gayundin, ang mga satay stick ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagtulak ng karne ng alimango sa labas ng shell.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds fresh o frozen Snow Crab o King Crab (o sapat para sa iyong grupo o partido)
- 1 1/2 hanggang 2 tasa ng langis (opsyonal kung malalim)
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 sariwang red chili (minced)
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki
- galangal o luya (hiniwa sa mga piraso ng matchstick)
- 2 kutsarita sa 2 tablespoons
- chili sauce , sa panlasa
- 1/4 tasang ketchup o tomato sauce
- 1 kutsarang toyo
- 3 tablespoons
- Patis
- 1 1/2 tasa
- manok sabaw
- 1 kutsaritang gawgaw (dissolved sa 4 na kutsarang tubig)
- 1 itlog
- 3 spring (berde) mga sibuyas (makinis na hiwa)
- 2 toots, minced, o 1/2 cooking sibuyas (tinadtad)
- 3 hanggang 4 tablespoons white wine o white wine wine
Paano Gawin Ito
- Magtakda ng wok o kawali sa medium-high heat. Drizzle sa 2 tablespoons langis at pag-ikot sa paligid, pagkatapos ay idagdag ang shallots o sibuyas, bawang, pulang chili, at galangal o luya. Gumalaw 2 hanggang 3 minuto, pagdaragdag ng isang splash ng puting alak sa pan kapag ito ay nagiging tuyo.
- Magdagdag ng sabaw ng manok, chili sauce, ketchup (o sarsa ng kamatis), toyo, at sauce ng isda. Gumalaw nang mabuti sa medium-high hanggang pinagsama. Magtabi hanggang sa lutong ay luto.
- Cook crab gamit ang isa sa mga pamamaraan sa ibaba. Magdagdag ng lutong alimango sa sarsa. Paggamit ng 2 malalaking kagamitan, malumanay na i-on ang alimango sa sauce sa amerikana.
- Hatiin ang itlog sa isang tasa at pagsamahin ito sa gawgaw na natunaw sa tubig. Pukpok ng isang tinidor.
- Idagdag ang halo ng itlog sa kawali. Gumalaw na rin upang pagsamahin (sarsa ay mapapalabas). Lumiko ang init sa mababa, patuloy na pukawin.
- Taste test para sa asin at pampalasa, pagdaragdag ng higit pang isda ng isda kung hindi maalat o masarap na sapat. Kung masyadong maalat, magdagdag ng pisilin ng sariwang dayap juice. Kung masyadong maanghang, magdagdag ng kaunti pang sarsa ng kamatis (o tomato juice).
- Upang maglingkod, gamitin ang mga sipit upang iangat ang alimango sa kawali papunta sa isang serving platter o malaking serving bowl. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw, at magwiwisik ng berdeng sibuyas. Paglilingkod na may maraming Thai jasmine-scented rice at wipes ng daliri (dapat mong gamitin ang iyong mga kamay upang kumain ng ulam na ito).
Upang Deep-Fry ang Crab:
- Maglagay ng 2 tasa ng langis sa wok o malaking pan sa paglipas ng medium-high heat. Subukan ang langis sa pamamagitan ng paglubog ng isang dulo ng isang alimango sa pan. Ang langis ay dapat sumirit at madaling bubble sa paligid ng alimango (kung walang mangyayari, ang langis ay hindi pa rin sapat na mainit). Siguraduhin na ang iyong alimango ay lalamunan at tuyo bago ilagay ito sa langis, o maaaring magwasak.
- Paggamit ng mga sipit, iprito ang alimango hanggang sa maging maliwanag na pula ang mga shell (1 minuto o mas mababa). Maaari mong i-cut ang ilan sa mga binti upang magkasya sa kawali. Magprito sa mga batch ng 4 hanggang 5 binti. Mag-ingat na manatiling pabalik sa kaso ng mga splatters ng langis. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel.
Upang Steam ang Crab:
Maglagay ng alimango sa isang bapor, o isang colander na nakalagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo (maaaring kailanganin mong masira ito sa mas maliliit na piraso).
Steam para sa 7 hanggang 9 minuto. Mag-ingat na huwag mag-over-steam, o mawawala ang lamat nito.
Upang maghurno ang Crab:
Maglagay lamang ng lata at mag-bake sa 350 ° F sa loob ng 7 hanggang 9 minuto (maiwasan ang over-baking o alimango ay magpapalabas ng rubbery).