Ang isang simpleng pagpapaputi ng limon ay nagdaragdag ng isang bit ng zing sa makadaigdig na mga beet at sariwa, creamy ricotta sa madaling ngunit masasarap na salad.
Kapag bumibili ng beets, maghanap ng matatag, makinis na balat. Ang mga ito ay sariwa kapag ang mga gulay ay naka-attach pa rin at maaari mong hanapin ang kalagayan ng mga gulay. Huwag itapon ang mga ito, ang mga ito ay masarap kapag nilaga, tulad ng sa isang mainit - init beet salad na may mga gulay .
Ang mga beet ay may matagal na panahon na lumalagong at ang mga magsasaka at hardinero sa ilang mga lugar ay maaaring makakuha ng isang pares ng mga pananim sa bawat taon, kasama ang unang pananim na nakatanim sa Marso o Abril at handa nang anihin sa 50 hanggang 70 araw. Ang pananim sa taglamig ay nakatanim sa huli ng tag-init at sariwang beets ay matatagpuan sa mga merkado sa buong taglagas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 medium beets
- 3 tablespoons langis ng oliba (dagdag pa para sa pagluluto)
- 1 kutsarang lemon juice
- Opsyonal: 1 maliit na sibuyas na sibuyas
- 1/2 tasa ricotta cheese
- Opsyonal: 1/2 tasa walnut
- 1/2 kutsarita asin (o fleur de cell)
- Palamuti: minced chives
Paano Gawin Ito
- Inihaw o ihaw ang beets. Kung inihaw mo ang mga ito, mag-alis at i-slice ang beets kapag niluto na; kung ihalo mo ang mga ito, mag-alis at i-slice muna ito.
- Sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang langis, lemon juice, at bawang. Idagdag ang mga beets sa sarsa at itapon upang lubusan silang hugasan.
- Itaas ang mga beets sa labas ng sarsa at hatiin ang mga ito sa 4 hanggang 6 salad plate.
- Hatiin ang ricotta sa pagitan ng 4 hanggang 6 na salad, ang mga maliit na piraso ng ricotta sa at sa paligid ng mga beet.
- Tuktok sa mga walnuts, kung gusto mo. Drizzle ang mga salad na may sarsa na naiwan sa mangkok.
- Pagwiwisik ng asin (magdagdag ng higit pa sa panlasa, kung gusto mo) at chives.
Pag-ihaw ng Beets
Ang pag-ihaw ng mga beet ay magdaragdag ng isang mausok na lasa pati na rin ang pagpapalabas ng kanilang katamis. Gayunpaman, magkakaroon ka ng prep na hakbang ng pagbabalat ng mga beet at paghiwa-hiwain. Ang mga skin ng beets ay maaaring maging matigas, at kung gumagamit ka ng red beets, magkakaroon ka ng juice ng beet upang makipaglaban, kaya tiyaking magsuot ng apron at maging handa upang linisin ang prep area. Ngunit ang pag-ihaw ay isang napakabilis na opsyon dahil kakailanganin lamang ito ng mga 20 minuto o mas kaunti, ang pagputol ng mga hiwa ng beet na may langis at pag-ihaw sa bawat panig sa loob ng 8 hanggang 10 minuto.
Paghahagis ng Beets
Ang beets sa beets sa oven ay maaaring tumagal hangga't isang oras. Ang mga ito ay may kakayahang umangkop, at maaari mong inihaw ang mga ito sa mga temperatura mula 325 hanggang 425 F, sumipsip ng langis at nakapaloob sa aluminyo palara. Kapag pinalamig, dapat mong i-slip ang pag-alis ng balat, paghuhugas ng iyong mga daliri.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 201 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 235 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |