Bagaman maaari kang maging masuwerteng mabuhay sa malapit sa isang Thai food store, para sa karamihan sa amin na shopping para sa mga Thai ingredients ay nangangahulugang pagbisita sa aming lokal na Asian market o grocery store. Sundin ang virtual tour na ito at makakuha ng ilang mahahalagang tip upang matulungan kang matuklasan ang lahat ng kailangan mong magluto ng tunay na pagkaing Thai .
Bahagi ng Sariwang Produce
Dito maaari mong mahanap ang mga gulay na tinatawag para sa iyong recipe. Tulad ng mga pangalan ng mga item ay maaaring nakasulat sa Intsik, kakailanganin mong magkaroon ng isang mental na larawan ng kung ano ang iyong hinahanap.
Ang sariwang prutas ay matatagpuan din sa seksyon na ito, kabilang ang limes, mangos, pinya, papaya - parehong hinog at berde, at iba pang ibang mga kakaibang prutas . Tandaan na madalas na ito ay pinakamahusay na bumili ng mga mangos dito sa halip na sa isang grocery store kung nais mong makamit ang isang tunay na lasa; bagaman maaari kang magbayad ng kaunti pa, makikita mo ang lasa na nagkakahalaga ng presyo.
Tip Shopping # 1 : Kapag bumili ng mga mangos, hanapin ang dilaw na balat at mga mangga na mahalimuyak kapag gaganapin sa iyong mukha. Ang laman ay dapat na malambot, ngunit hindi malambot. Tandaan na ang mga manga ay patuloy na pahinahin hanggang sa kumain ka sa kanila. Upang mapabagal ang prosesong ito, maaari silang ligtas na nakaimbak sa refrigerator hanggang kinakailangan.
Ang seksyon ng sariwang ani ay magbibigay din sa iyo ng sariwang damo na tinatawag sa iyong mga recipe, tulad ng kulantro at basil.
Tip sa Pamimili # 2: Kapag pumipili ng basil, maghanap ng purplish, tulisang dahon para sa Thai banal na balanoy , at bilugan, maliwanag na berdeng dahon para sa matamis na basil.
Ang ikatlong uri ng balanoy, Lemon Basil, ay madaling makikilala sa pamamagitan ng kanyang amoy ng lemony. Basta kuskusin ang isa sa mga dahon sa pagitan ng iyong mga daliri at magagawa mong makilala ito.
Ang isa pang sariwang damo ay makikita mo dito ang bawang, at maaaring maraming uri ang pipiliin. Maghanap ng mga bombilya na masikip pa rin, at tiyaking ang mga clove ay hindi masyadong malaki.
Ang mas maliit ang mga clove, mas malakas ang lasa, kaya ang karamihan ng mga Thai chef ay nag-iiwas sa tinatawag na Elephant Bake (napakalaking clove), dahil ang pagiging malumanay nito ay madaling maibabawan ng iba pang pampalasa sa anumang paste ng Thai o sarsa .
Makakakita ka rin ng sariwang luya sa seksyon ng ani, ngunit maaaring hindi mo mahanap ang pinsan, galangal nito . Tandaan, ang galangal ay mukhang halos katulad ng luya, maliban kung ang balat ay puti (kadalasan ay may madilaw o mapula-pula kulay dito). Kung hindi mo makita ito sa seksiyong ito ng tindahan, hanapin ang galangal sa freezer (karaniwan ay ibinebenta ang galangal sa frozen na mga packet na malinaw). Ang parehong napupunta para sa sariwang turmerik .
Ang tanglad ay madaling madaling makilala sa pamamagitan ng mahaba, manipis na mga tangkay at pabango ng lemony. Ito ay tiyak na matatagpuan sa seksyon ng sariwang anyo sa tabi ng mga gulay at / o sariwang damo.
Magkakaroon ng ilang sariwang mushroom na magagamit dito, ngunit ang pagbili ng tuyo sa pangkalahatan ay isang mas mahusay na halaga at tulad ng nakapagpapalusog (ang ilang mga eksperto sa kalusugan ng pagkain ay nagsasabi na mas masustansiya sila!).
Ang mga sibuyas at mga sibuyas sa tagsibol ay maaari ring makuha sa seksyong ito.
Madalas i-imbak ng mga tindahan ng Asya ang kanilang mga sariwang noodle sa seksyong ito. Suriin ang takdang petsa bago bumili, gayunpaman, tulad ng mga noodles ng bigas lalo na hindi mananatiling sariwa (malambot) nang matagal.
Seksyon ng Dry Goods
Habang naglalakad ka sa mga pasilyo at mga pasilyo ng mga dry goods, dalhin ang hanay ng mga produkto na magagamit. Kadalasan ay matutuklasan mo ang mga pagkaing hindi mo pinangarap - ito ay maaaring maging isang kasiya-siya (at masarap) na paraan ng nakakaranas ng kultura ng Asyano.
Kasama ang mga pasilyo na ito ay makikita mo ang mga sumusunod na sangkap ng Thai:
- mushroom (tuyo sa mga malalaking packet o bag)
- green peppercorn (adobo sa garapon)
- kanin - Thai jasmine, black, at sweet (sticky) rice
- pinatuyong noodles ng lahat ng iba't-ibang
- pinatuyong pampalasa, tulad ng puting paminta, turmerik, mga buto ng kulantro, at kung minsan ay mga dahon ng dahon ng kaffir
- lahat ng sarsa, tulad ng ilaw at maitim na toyo, isda ng sarsa (hanapin ang isang matangkad, makulay na bote), chili sauce, bigas suka, atbp.
- gatas ng niyog
- flours at starches, tulad ng rice flour, arrowroot powder , at tapioca starch / powder
Bilang karagdagan sa mga sangkap, malamang na makahanap ka ng isang pasilyo o dalawa na nakatuon sa mga tool sa pagluluto, kagamitan, mga kasangkapan, at kahit na pagkain, teapots, at tasa.
Freezer Section
Ang ilan sa mga pinakadakilang paglilinang sa pagluluto ay matatagpuan sa seksyon ng freezer. Hanapin dito para sa mga sumusunod na sangkap ng Thai:
- Mga dahon ng saging (sa malaki, malinaw na mga plastic bag)
- Dahon ng pandan (nakabalot sa parehong dahon ng saging). Makikilala mo ang mga ito sa pamamagitan ng kanilang maliwanag na berdeng kulay at mahabang dahon tungkol sa isang pulgada sa lapad. Gayundin, dapat mong maamoy ang kanilang matamis na pabango sa pamamagitan ng packaging.
- sariwang galangal at turmerik (tulad ng nakasaad sa itaas)
- Kaffir lime dahon (sa flat, malinaw na packaging). Ang mga ito ay napaka-berde sa kulay at binubuo ng ilang mga hugis-pod dahon sumali magkasama.
Tip sa Pamimili : Inirerekomenda na bumili ng mga frozen na dahon ng kaffir sa halip na tuyo, dahil mayroon silang higit na lasa at aroma.
Ang panaderya
Maraming mga tindahan ng Asya ay may sariwang bakery na nakalakip kung saan maaari kang bumili ng isang mabilis na meryenda o dessert / meryenda na dadalhin sa bahay. Kumuha ng isang minuto upang tumigil sa pamamagitan ng at magkaroon ng isang tumingin sa paligid-ang amoy (at panlasa) ng mga inihurnong mga kalakal ay patuloy na babalik para sa higit pa.
Tandaan: karaniwan ay ang mga lutong produktong ito ay Tsino, bagama't paminsan-minsan maaari kang makahanap ng dessert na may inspirasyon ng Thai. Maghanap ng mga cake o dessert na may malagkit na bigas at niyog bilang pangunahing sangkap, at ikaw ay nasa tamang landas.