Maaari bang gamitin ang beots tulad ng mga sibuyas sa isang recipe?
Ang mga banog, bagaman wala silang hitsura ng mga ito, ay madalas na nalilito sa mga scallion. Ang mga ito ay parehong isang uri ng sibuyas, ngunit samantalang ang scallion ay mahaba at manipis na may berdeng dahon at isang puting tip, ang bakal ay hugis ng bombilya, na may tanso, mapula-pula, o kulay-abo na balat. Tinitingnan nito ang isang maliit, matagal na sibuyas, ngunit may isang mas malasa na lasa na may isang pahiwatig ng bawang.
Hindi madalas na mayroon kaming mga shallots at walang mga sibuyas sa aming kusina, ngunit kung ganoon nga ang kaso, maaari ba kaming makipagpalitan ng isa para sa isa pa?
Paano ang paggamit ng sibuyas sa halip ng mga shallots? Bago ang pagpapalit ng mga sangkap ay mahalaga na maunawaan nang eksakto kung ano ang isang beot ay.
Anatomiya ng isang Shallot
Mula sa labas, ang isang bawang ay mukhang medyo parang isang sibuyas na pulang sibuyas, ngunit sa sandaling pag-alis mo ito, makikita mo na sa halip na mga singsing, binabahagi ito sa mga clove tulad ng bawang . Ang mga maliit na beot na bombilya ay magkakaroon ng dalawa hanggang tatlong indibidwal na cloves at malalaking shallots ay maaaring magkaroon ng hanggang anim na clove. Ang bawat sibuyas ay flat sa isang gilid at bilugan sa isa pa.
Sa ilang mga recipe, mahirap matukoy kung ang buong bombilya ng mustot ay kinakailangan o kung ang numerong binibilang sa listahan ng sahod ay tumutukoy sa bilang ng mga clove ng shallot. Sa pangkalahatan, kung ang recipe ay humihingi ng 1 toot, gamitin ang lahat ng mga clove sa loob ng nag-iisang bombilya ng beot.
Taste ng isang Shallot
Ang isang miyembro ng pamilya ng allium, kasama ang mga sibuyas, bawang, scallion, leeks, at chives, ang bakal ay isa sa mga milder ng grupo.
Ang lasa ay maaaring inilarawan bilang isang maliit na matamis, na may mga pahiwatig ng bawang. Dahil hindi ito magkakaroon ng parehong kagat bilang sibuyas, ang bakero ay perpekto raw sa isang salad o dressing, at hindi mapigilan ang mas masarap na pagkain.
Pagpapalitan ng mga Shallots para sa mga Sibuyas (at Vice Versa)
Kung mangyari na magkaroon ng mga shallots sa pantry ngunit ang iyong recipe na tawag para sa sibuyas, maaari mong palitan ang isa para sa iba.
Ang switch na ito ay darating sa madaling-magamit kung ikaw ay pagputol ng isang recipe sa kalahati at hindi nais na gamitin lamang ang bahagi ng isang sibuyas. Ang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki ay para sa bawat maliit na sibuyas, gumamit ng tatlong maliliit na bawang. Tandaan lamang na ang panlasa ay magiging mas mahinahon at mas mababa ang "sibuyas."
Kung ano ang maaaring mangyari nang mas madalas ay ang tawag sa iyong recipe para sa shallots ngunit mayroon ka lamang ng sibuyas. Sa kasamaang palad, ang swap na ito ay gagana lamang kung ang mga beots ay lutuin-ang mga hilaw na sibuyas na sibuyas ay hindi katulad ng raw beot. Kung ang substituting para sa lutong beot, kalkulahin ang isang katulad na ratio ngunit idagdag ang isang maliit na bit ng bawang sa pagsukat ng sibuyas upang magbigay ng pahiwatig ng bawang na natagpuan sa shallots.
Shallot / Scallion Confusion
Sa pamamagitan ng pagtingin sa mga ito, ito ay tila hindi dapat asikot at scallions ay nalilito sa bawat isa. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na sila ay parehong isang uri ng sibuyas at magsimula sa mga titik "s." Ito ay maaaring dahil ang mga shallots ay tinutukoy bilang mga scallion sa ilang mga lugar ng bansa, lalo na sa Louisiana. Ang mga unang residente ng Pransya ay malamang na kapalit ng berdeng mga sibuyas para sa mga shallots, kaya ang kalituhan.