Latkes maaari mong kumain gamit ang iyong mga kamay at hindi kailangan upang magprito ? Oo, pakiusap! Ang mga dalawang-kagat na patatas at keso latkes ay inihurnong sa mini muffin cups, kaya malambot ang mga ito sa loob, isang maliit na crispy sa labas, at sobrang madaling gawin. (Ang keso ay nagsisilbi rin ng dalawahang layunin: nagdaragdag ito ng lasa at tumutulong sa paglabas ng latkes mula sa tasa ng muffin nang mas madali.)
Ang pagkuha ng isang minuto upang gumawa ng isang maliit na indent sa tuktok ng latke "muffins" lumiliko ang mga ito sa tasa perpekto para sa may hawak na ang iyong mga paboritong toppings. Narito ang ilang mga combos upang subukan:
- Applesauce, sour cream at scallions
- Pinausukang salmon, creme fraîche at sariwa na snipped chives
- Pinausukang salmon, abukado at za'atar
- Tomato salsa, kambing na keso at lasa ng Old Bay
- Alpukat at inihaw na pulang paminta
- Ang sanggol na spinach ay nakasalalay sa bawang, golden raisins at pine nuts
Katayuan ng Kosher: Pagawaan ng gatas
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsara dagdag na virgin olive oil (para sa greasing muffin pan)
- 1 pound russet potatoes (peeled)
- 1 medium (5 hanggang 6 onsa) dilaw na sibuyas (peeled and trimmed)
- 1 tasang cheddar cheese (putol-putol, mula sa tungkol sa 4 na onsa na bloke ng keso)
- 1 malaking itlog
- 1/4 tasa ang lahat ng harina ng layunin
- 1/4 kutsarita ng pinong asin (o kosher salt)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 425 F. Banayad na grasa ang 24-tasa mini muffin pan na may langis ng oliba.
- Magtakda ng mesh colander sa isang malaking mangkok. Paggamit ng isang kahon ng kutsara, o isang processor ng pagkain na may isang pirasong hinihikayat, lagyan ng gulay ang mga patatas, pagkatapos ay ilipat ang mga shred sa colander. Pindutin ang patatas sa colander upang alisin ang mas maraming likido hangga't maaari (maaari kang gumamit ng isang malinis na tuwalya ng tsaa o mga tuwalya ng papel upang makatulong sa pagsisikap), pagkatapos ay ilipat ang patatas sa isa pang malaking mangkok.
- Alisin ang colander mula sa mangkok na may patatas na likido. Maingat na ibubuhos ang mas maraming likido hangga't maaari, sa pag-save ng mas maraming puting pulbos na patatas na nakolekta sa ilalim ng mangkok. Idagdag ang potato starch sa shreds ng patatas.
- Gamit ang kahon ng kutsara o pagkain ng processor, palamig ang sibuyas at idagdag ito sa mga patatas. Gumalaw sa keso at itlog. Budburan ang halo sa harina at asin, pagkatapos ay ihalo nang mabuti.
- Kutsara ang timpla ng patatas sa inihanda na muffin lata. Gamitin ang likod ng isang kutsarita upang dahan-dahang pagpindot ang timpla ng patatas laban sa mga panig ng bawat muffin cup upang bumuo ng isang tasa.
- Maghurno sa latkes sa preheated oven para sa 25 hanggang 35 minuto, o hanggang sa sila ay ginintuang sa tuktok at simula sa malutong up sa paligid ng mga gilid. (Huwag mag-alala kung ang latkes ay kumakain habang nagluluto sa hurno - madali mong pindutin ang mga center sa isang kutsara upang lumikha ng mas malalim na tasa kung gusto mo.)
- Magpatakbo ng isang offset spatula, o paring kutsilyo, sa paligid ng bawat latke bago easing ang mga ito sa labas ng muffin tasa. Maglipat sa isang pinggan at idagdag ang iyong mga paboritong toppings. Maglingkod agad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 375 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sosa | 663 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 18 g |