Ang Middle Eastern chicken shawarma ay isang masarap na recipe ng pita sandwich na ginawa sa manipis na hiwa na napapanahong manok, veggies, at sauce na nakabalot sa isang pita bread .
Ang Shawarma ay ang pangwakas na on-the-go meal. Kung hindi ka pa nagkaroon ng shawarma , talagang nawawala ka sa isang masayang mabilis na pagkain. Tulad ng isang fast food burger na may ketchup at mustard nito, ang shawarma ay hindi kumpleto maliban kung may sarsa na ito. Bago subukan ang isang recipe, mangyaring basahin ang lahat tungkol sa shawarma pita .
Ang manok ay kailangang mag-agila para sa 8 oras o magdamag, kaya planuhin nang naaayon.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Manok:
- 1 1/2 pounds chicken thighs (o dibdib; walang boneless, skinless, thinly cut)
- Para sa Marinade:
- 1 tasa
- yogurt (plain)
- 1/4 tasang suka
- 2 cloves bawang (durog)
- 1 kutsaritang paminta
- 1/2 kutsarita asin
- 2 kardamom pods
- 1 kutsarita allspice
- 2 tablespoons lemon juice (mula sa 1 lemon
- Para sa Sarsa:
- 1 tasa tahini
- 2 cloves bawang (durog)
- 1/4 tasa ng lemon juice
- 2 tablespoons yogurt
- Para sa Sandwich:
- 1 sibuyas (manipis na hiwa)
- 1 hanggang 2 kamatis (manipis na hiwa)
- 1 pipino (manipis na hiwa)
- 1/2 kutsarita sumac
- 1/2 tasa sariwang perehil (makinis na tinadtad)
- Opsyonal: hiwa ng hiwa
- 8 maliit na tinapay na pita (4 malalaking pita bread)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Marinade
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 1 tasa yogurt, suka, 2 cloves durog na may bawang, paminta, asin, kardamono, allspice, at juice ng 1 limon hanggang mahusay na halo-halong.
- Magdagdag ng manok, patong na mabuti sa pag-atsara. Kung ang halo ay tila tuyo, magdagdag ng langis ng oliba, 1 kutsara sa isang panahon, hanggang sa makamit mo ang tamang pagkakapare-pareho. Takpan at palamigin ng hindi bababa sa 8 oras, mas mabuti sa magdamag.
Magluto ng Chicken
- Sa isang stockpot o malaking kasirola, magluto ng manok sa medium heat para sa 45 minuto o hanggang tapos na. Siguraduhin na huwag lumampas!
- Kung ang manok ay nagiging isang maliit na tuyo, magdagdag ng ilang mga tablespoons ng tubig.
- Kapag ang manok ay tapos na, maaari mo itong malirahan, hatiin ito, o iwanan ito sa malalaking piraso. Hangga't ito ay mahigpit na pinutol, walang gaanong pagkakaiba.
Ihanda ang Sarsa
- Habang nagluluto ang manok, ihanda ang sarsa.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang tahini, 2 cloves durog na may bawang, 1/4 tasa ng lemon juice, at 2 tablespoons yogurt, mahusay na paghahalo. Itabi.
Magtipon ng Sandwich
- Sa isang malaking mangkok, magdagdag ng mga sibuyas, mga kamatis, at mga pipino, at iwiwisik ang sumac. Idagdag ang perehil at opsyonal na hiwa ng hiwa at ihalo nang mahusay. Itabi.
- Maglagay ng sapat na manok sa bawat pita upang masakop ang 1/4 ng tinapay. Magdagdag ng mga veggies at ibuhos ang ilang sarsa sa lahat. Roll tulad ng isang burrito at mayroon kang shawarma! Maaari mo ring i-slit ang pita bukas upang bumuo ng isang bulsa at bagay-bagay ito.
- Maaari kang maghatid ng shawarma sa fries, falafel , hummus , o may isang salad tulad ng tabouleh .
Opsyonal na Sauces para sa Shawarma
Mayroong maraming mga saro na napakahusay sa shawarma. Maaari mong pisilin ang sarsa sa tulad ng ketsap na may dispenser ng pampalasa o lumangoy ang bawat kagat ng sanwits sa loob nito. Narito ang ilang mga tanyag na shawarma sauces:
- Tahini Sauce : Ang linga-based sauce na ito ay isang sangkap na hilaw sa Middle Eastern cooking. Ito ay karaniwang ginagamit sa shawarma.
- Falafel Hot Sauce: Oo, sinasabi nito ang falafel, ngunit ito ay mahusay sa shawarma. Mag-ingat, ito ay talagang maanghang.
- Tarator Sauce : Ito ang lihim na sarsa na hindi sasabihin sa iyo ng mga restawran ng Middle Eastern. Well, ang lihim ay out at sarsa na ito ay tulad ng madaling upang gumawa ng bilang ito ay masarap! Pinagsasama ng Tarator ang tahini na may bawang upang makagawa ng isang kamangha-manghang sauce.