Ang Tabbouleh, na binaybay din na tabouleh o tabouli, ay isang tradisyonal na Levantine salad na karaniwang ginagamit bilang bahagi ng isang mezze , o kumakalat ng pampagana, sa Gitnang Silangan. Ang Levantine, isang makasaysayang termino, ay tumutukoy sa isang malaking lugar sa silangang Mediteraneo na kinabibilangan ng lahat ng mga bansa sa kahabaan ng silangang baybayin ng Mediterranean mula Greece hanggang Libya. Marami sa kanila ay may isang mahusay na ibinahagi sa pagluluto kasaysayan at tradisyon. Ang rehiyon ay isinasaalang-alang ang kanlurang katapat sa Maghreb .
Ang Tabbouleh ay isang vegetarian na ulam na gawa sa mga sariwang gulay, bulgur na trigo, langis ng oliba, at pampalasa. Talaga, ang isang nakabubusog na butil na salad at marahil ang isa sa mga pinaka-natatanging pagkain ng rehiyon. Ang ulam ay maaaring kainin sa loob ng bulsa ng tinapay ng pita , magsuot ng toasted pita bread, o kinakain ayon sa tradisyon na may isang tinidor. Sa Gitnang Silangan, ang tabbouleh ay karaniwang kinakain na may mga dahon ng sariwang ubas na ginamit bilang isang scoop.
Habang ang tradisyonal na recipe ay nagsisimula sa tinadtad perehil, mint, kamatis, at sibuyas, tabbouleh maaaring baguhin at ginawa sa anumang iba't-ibang mga gulay ayon sa iyong sariling panlasa. Maaari kang magdagdag ng mga karot, mga cucumber, o pula at berdeng mga sibuyas. Pinakamainam na tikman habang nagpupunta ka, sumasagana sa bawat dagdag na sahog sa panahon ng paghahanda upang makakuha ka ng isang mahusay na napapanahong at balanseng pangwakas na ulam. Maaari mong i-on ito sa isang mas malusog na ulam, mahusay para sa tanghalian, sa pagdaragdag ng isang kama ng romaine lettuce o pagpapakilos sa mga dahon ng spinach.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 bunches ng sariwang perehil (1 1/2 tasa tinadtad, na may mga stems tinapon)
- 2 kutsarang sariwang mint, tinadtad
- Ako daluyan sibuyas, peeled at makinis tinadtad
- 6 medium tomatoes, diced
- 1 kutsara asin
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1/2 tasa bulghur wheat, medium grade
- 6 tablespoons lemon juice
- 6 tablespoons extra virgin olive oil
- Romaine litsugas o ubas dahon sa linya serving cup (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Ibabad ang trigo ng bulgur sa malamig na tubig para sa 1½ hanggang 2 oras hanggang malambot.
- Habang nagpapalabnaw ang bulghur wheat, ihanda ang lahat ng iba pang mga sangkap. I-chop ang sariwang perehil at ang sariwang gawaan ng mint, siguradong itapon ang mga tangkay. Pinong tumaga ang daluyan ng sibuyas at dice ang mga kamatis.
- Pagkatapos ng pambabad, i-squeeze ang labis na tubig mula sa bulgur trigo gamit ang iyong mga kamay at / o isang papel na tuwalya.
- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, maliban sa asin, paminta, lemon juice, at langis ng oliba.
- Linya sa paghahatid ng mangkok na may dahon ng ubas o romaine litsugas at magdagdag ng isang halo-halong salad.
- Igintal ang langis ng oliba, lemon juice, asin, at paminta sa itaas.
- Maaari mong maihatid ito agad o, perpekto, magpalamig sa refrigerator para sa hanggang 2 oras bago paghahatid. Bibigyan nito ang oras ng lasa upang mahawahan.
Mga Pagbabago at Substitutions:
- Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng iba pang mga sariwang gulay, ang tradisyunal na tabbouleh ay maaaring bibigyan ng isang bagong twist gamit ang couscous sa halip na bulgur wheat.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 124 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 716 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 4 g |