German Bienenstich Kuchen (Bee Sting Cake)

Ang kaibig-ibig rendition na ito ng bee sting cake, o bienenstich kuchen , ay isang tinapay na itinaas ng lebadura na inihurnong sa isang American 13x9-inch pan, pagkatapos ay hinati at pinuno ng isang pastry-at whipped-cream mixture.

Ang lahat ng mga sangkap ay matatagpuan sa mga supermarket ng Amerika, na gumagawa ng isang German cake na madaling maisama.

Ang cake na ito ay tumatagal ng tungkol sa 1 1/2 oras kabuuang mga kamay-sa oras, 50 minuto upang maghurno at ilang oras upang palamig ang pastry cream at palamig ang cake. Upang gawing mas madali ang mga bagay, maaari mong gawin ang cake at / o ang pagpuno sa araw bago mag-assemble ito.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Pastry Cream:
• Kalahati at kalahati ng 1 1/2 tasa / 340 mililitro
• 1/2 tasa / 90 gramo asukal
• 1/2 vanilla bean (o vanilla bean paste o 1 kutsara
• vanilla sugar )
• 2 malalaking itlog (temperatura ng kuwarto)
• 1 malaking itlog ng itlog (kuwarto-temperatura)
• 3 tablespoons / 30 gramo harina (all-purpose)
• 1/4 kutsarita / 2 gramo asin
• 1 tasa / 226 gramo ng cream (mabibigat na latian)
• Para sa Cake:
• 2 kutsarita / 8 gramo
• lebadura (instant)
• 4 tasa / 500 gramo harina (lahat ng layunin)
• 2 tablespoons harina (lahat-ng-layunin)
• 7 1/2 tablespoons / 100 gramo ng mantikilya
• 2 1/2 tablespoons / 75 gramo
• honey
• 1 tasa / 225 mililiters gatas (lukewarm ngunit hindi mainit)
• 1 malaking itlog (temperatura ng kuwarto)
• 1/2 kutsarita / 4 gramo asin
• Para sa Almond Topping:
• 1/4 tasa / 50 gramo ng asukal
• 1/2 tasa / 125 gramo honey
• 9 tablespoons / 125 gramo ng mantikilya
• 2 tasa / 150 hanggang 200 gramo almond (hiwa o slivers)
• 1/2 kutsarita / 4 gramo ng vanilla extract

Paano Gawin Ito

Gawin ang Pastry Cream

1. Sa isang medium na kasirola sa medium-low heat, pagsamahin ang half-and-half na may 1/2 tasa ng asukal at vanilla na pagpapakilos na patuloy upang matunaw ang asukal.
2. Sa isang maliit na mangkok, kumislap magkasama 2 itlog at itlog pula ng itlog na may 3 tablespoons ng harina at 1/4 kutsarita asin hanggang makinis.
3. Patigasin ang pinaghalong itlog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1/4 hanggang 1/2 tasa ng mainit na kalahating-at-kalahating timpla sa mga itlog, patuloy na nagmamadali. Pagkatapos ay pukawin ang pinaghalong itlog sa natitirang bahagi ng kalahati at kalahati sa kasirola sa isang manipis na stream, patuloy na pumuputok.

1. Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa pinaghalong magsimulang magpapalabas ngunit huwag hayaang pigsa ito. Kapag ito ay sapat na makapal upang magsuot ng likod ng isang kutsara, alisin mula sa init, ibuhos sa isang mangkok na kung saan ay naka-set sa tuktok ng isang mangkok ng ice cubes. Gumalaw nang ilang ulit.
2. Maglagay ng plastic wrap sa cream ng pastry upang mahawakan nito ang ibabaw upang pigilan ang balat mula sa pagbabalangkas.
3. Kapag pinalamig ng pastry cream ang ilan, alisin ito mula sa ice bath at iimbak ito sa ref hanggang handa na mag-ipon.
4. Huwag mag-alala, isasama mo ang 1 tasa ng mabigat na whipping cream papunta sa malamig na pastry cream bago ihanda ang cake.

Gawin ang Cake Dough

1. Sa isang malaking mangkok, kumislap magkasama instant lebadura at harina.
2. Sa isang microwave-safe mangkok, init 7 1/2 tablespoons mantikilya na may 2 1/2 tablespoons pulot hanggang lamang matunaw. Gumalaw sa maligamgam na gatas, magdagdag ng 1 itlog, 1/2 kutsaritang asin, at mag-udyog na mabuti. Ang halo na ito ay dapat magkaroon ng temperatura ng 100 F / 38 C.
3. Magdagdag ng mga likido sa mangkok ng harina at ihalo sa mababang sa isang panghalo ng stand (o sa isang kahoy na kutsara) hanggang sa mga porma ng dough.
4. Knead hanggang sa ang kuwarta ay nagiging makinis at malambot at lumayo mula sa mangkok. Bumuo ng kuwarta sa isang bola, langis sa ibabaw at ilagay sa isang malinis na mangkok. Takpan ng malinis na tela o plastik na pambalot at hayaang tumaas sa isang mainit-init na lugar sa loob ng 40 minuto hanggang sa isang oras o hanggang doble sa maramihan.

Gawin ang Almond Topping

1. Sa pansamantala, gawin ang almond topping sa pamamagitan ng paglalagay ng 1/4 cup sugar, 1/2 cup honey, at 9 tablespoons butter sa isang maliit na kasirola.
2. Kumain at pukawin hanggang matunaw ang asukal at pinaghalong papunta sa isang pigsa. Patuloy na kumukulo sa loob ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito masunog.

1. Idagdag ang almendras at 1/2 kutsarita vanilla extract, pagpapakilos sa amerikana. Alisin mula sa init at palamig hanggang sa maligamgam.

Maghurno ang cake

1. Heat oven sa 350 F. Coat 13 x 9 inch pan na may spray sa pagluluto.
2. I-roll ang nabuhay na kuwarta sa isang 13 x 9 inch rectangle. Ilagay ang kuwarta sa pan, itulak ang mga gilid at gawing bahagyang mas mataas ang mga gilid kaysa sa gitna.
3. Ikalat ang lukewarm almond topping sa tuktok ng kuwarta.
4. Maghurno ng 45 hanggang 50 minuto. Pagsubok para sa doneness sa isang palito. Alisin mula sa hurno at ipaalam ang cake ganap na ganap, pagkatapos ay alisin ang buong cake, maingat na gamit ang 2 spatula, sa isang waks na ibabaw ng pinahiran ng papel o pagputol .

Magtipon ng cake

1. Whip 1 tasa mabigat na paghagis cream hanggang masyadong matigas, ngunit ihinto ang whipping bago ito ay nagiging clumpy at nagsisimula upang maging butter.
2. Gumalaw 1/3 ng whipped cream sa malamig cream pastry upang lumiwanag ito, pagkatapos ay maingat na tiklop ang natitirang sa pastry cream sinusubukan na huwag mag-deflate ang lakas ng tunog.
3. Paggamit ng isang may ngipin ng kutsilyo, i-cut ang cake nang pahalang sa lahat ng paraan. Alisin ang tuktok na kalahati at magtabi.
4. Ikalat ang lahat ng pastry cream sa ilalim ng cake. Ilagay ang tuktok pabalik sa cake.
5. Sa puntong ito, maaari mong agad na maglingkod o ilagay sa refrigerator, na tumutulong sa cream ng pastry.

Tandaan: Kung ang iyong pastry cream ay masyadong maluwag, maaari mong i-freeze ang buong cake, i-cut ito frozen, plato ito, at ipaalam ito lumulunok o maglingkod bilang ice cream cake (hindi tradisyunal ngunit napaka-masarap).