Paav Bhaaji Masala

Ang isang mahusay na mahal sa pagkain sa buong Indya, Paav Bhaaji ay kanluran Indian sa pinagmulan. Ang Paav ay nangangahulugang "isang maliit na tinapay," habang ang Bhaaji ay nangangahulugang "gulay." Bagama't ito ay naging isang fast-food item sa India, ang Paav Bhaji ay napakahusay na magagamit mo ito bilang pagkain. Ang Paav Bhaaji ay isang paboritong mainit na Indian street food, at ang mga marka ng mga vendor ay makikita sa mga lansangan sa buong Bombay, Mumbai (kung saan ito ay marahil pinaka-popular), energetically pagpapakilos ang mga sangkap nito sa mga malalaking sizzling pans.

Ang Paav Bhaaji ay mga minasa ng gulay na niluto sa kari at nagsilbi sa isang malambot na tinapay. Ang kari ay ginawa mula sa isang masala - tipikal na Indian spice mix o paste. Ang masala na ito ay humihingi ng asafetida, isang pampalasa na kapag ang raw ay nagpapalabas ng masamang amoy ng asupre ngunit pinahahalagahan ang lasa ng sibuyas kapag niluto sa iba pang mga seasonings. Narito ang isang recipe para sa masala (spice mix) na ginamit upang gawing masarap na ulam.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 kutsarang butong kumin
• 2 tablespoons
• buto ng koriander
• 1 kutsarita
• buto ng haras
• 4 dry red chilies
• 6 cloves
• 1-inch na piraso ng kanela
• 1/2 kutsara
• turmeric powder
• 1 kutsara dry raw mango powder
• 2 pods
• cardamom ( binubura ang buto)
• 2 star anise
• 1 2-inch piraso tuyo luya
• 1 kutsara
• garam masala powder (tingnan ang recipe sa ibaba)
• 1/4 kutsarita asafetida

Paano Gawin Ito

1. Heat isang flat pan sa daluyan ng init. Malinaw na inihaw ang kumin, kulantro, halamang-singaw na binhi, dry red chillies, cloves at kanela hanggang lumiko silang bahagyang mas madidilim at magsimulang palabasin ang kanilang aroma. Alisin agad mula sa init at malamig.
2. Grind lahat ng sangkap - kabilang ang garam masala pulbos - magkasama sa isang dry kape gilingan, hanggang sa isang pinong pulbos ay nabuo. Mag-imbak sa isang masikip na lalagyan ng hanggang sa 4 na linggo.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	48
Kabuuang taba	1 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	102 mg
Carbohydrates	10 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	2 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)