Vietnamese Mixed-Fried Mixed Vegetables

Ang mga gulay na pinirito ay maraming nalalaman sa anumang pagkain sa Timog-silangang Asya. Ang mga ito ay isang mahusay na saliw sa inihaw o pritong karne o pagkaing-dagat. Mayroong maraming mga paraan upang lutuin ang mga ito at ang kumbinasyon ng mga gulay ay medyo walang hanggan. Ang Vietnamese rau xao ay nakikilala ang sarili mula sa iba pa sa kawalan ng mga mabigat na sarsa tulad ng sauce oyster o kecap manis .

Magdagdag ng karne o pagkaing-dagat sa mga gulay at ang ulam ay nagiging kumpletong pagkain kapag nagsisilbi ng bigas - madaling maghanda at perpekto para sa mga araw kung ang trabaho ay tumatagal ng isang toll. Kung ikaw ay isang vegetarian, ligtaan ang isda ng isda at magdagdag ng ilang tofu sa halip ng karne.

Gupitin ang lahat ng mga gulay upang ang mga ito ay kagat ng laki. Gupitin ang mga karot at sanggol na mais upang ang mga ito ay tungkol sa isang-at-kalahating pulgada ang haba at kalahating pulgada ang lapad. Gawin din ito para sa brokuli at cauliflower. Gupitin ang mga pulang peppers sa isang parisukat na kuwadrado. Gupitin ang green beans sa dalawang-inch na haba. Half o quarter ang mushroom. Kung gumagamit ng shiitake, itapon ang mga stems at hatiin ang mga takip. Ang bilis ng kamay ay upang subukan at tiyakin na ang mga gulay ay katimbang sa bawat isa sa laki upang ang lahat ng mga ito ay makakakuha ng luto sa halos parehong oras.

Ang wastong luto ng mga piniritong gulay ay nangangahulugan na ang mga gulay ay nagpapanatili ng ilan sa kanilang malutong at malutong na texture. Kung gusto mo ang mga ito ng kaunti hinaan, panatilihin ang pagluluto para sa isa pang 10 hanggang 20 segundo. Ang lihim sa isang masarap na pagkain na pinirito sa pritong ay nagluluto sa mataas na init para sa isang napakababang maikling panahon. Kung sa palagay mo gusto mong magluto sa mas masayang bilis, magluto lamang sa katamtamang init sa buong proseso nang isang minuto.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/2 tasa brokuli
• 1/2 tasang cauliflower
• 1/2 tasa green beans
• 1/2 tasa ng baby corn
• 1/2 tasa karot
• 1/2 tasang pula na peppers / capsicums
• Ilang hiwa ng pipino
• 4 hanggang 6 mushroom (pindutan o shiitake ay inirerekomenda)
• 2 makinis na tinadtad cloves ng bawang
• 2 tablespoons fish sauce
• 2 tablespoons langis
• 1 kutsarang bigas ng alak
• 1/2 kutsarita puti na paminta sa lupa
• Salt to taste

Paano Gawin Ito

1. Sa isang palayok o wok , magdala ng 10 tasa ng tubig sa isang pigsa at magdagdag ng isang kutsarita ng asin.
2. Blanch ang karot, broccoli, at baby corn sa loob ng 30 segundo.
3. Alisin at ibabad ang mga gulay na ito para sa sampung segundo sa malamig na tubig upang hindi sila makakuha ng sobra sa pagkain. Haluin ang mga gulay.
4. Init ang langis sa isang wok o saucepan sa mababang init. Fry ang bawang hanggang ginintuang kayumanggi.
5. Buksan ang init sa mataas at idagdag ang blanched gulay na may pulang peppers. Magprito para sa 20 segundo at ihalo nang mabuti ang mga gulay.

1. Idagdag ang bigas alak, sarsa ng isda, puting paminta, at asin.
2. Gumalaw nang mabuti at maglingkod sa mga pinirito na pinaghalong gulay na may simpleng pinakuluang bigas at anumang iba pang karne sa Timog-silangang Asya o seafood dish.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	280
Kabuuang taba	9 g
Saturated Fat	3 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	76 mg
Sosa	1,196 mg
Carbohydrates	18 g
Pandiyeta Fiber	7 g
Protina	33 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)