Ang Mochi, o cake cake, ay hindi lamang isang sangkap ng pagkain sa lutuing Hapon , ngunit medyo popular din ito sa Amerika at iba pang mga kultura. Ang Mochi ay kadalasang tinatangkilik bilang isang dessert , ngunit ginagamit din bilang isang sangkap sa mga pagkaing Japanese at sarsa .
Ayon sa kaugalian, ang mochi ay mataas sa carbohydrates dahil ito ay gawa sa bigas, malagkit na bigas o malagkit na harina. Gayunpaman, kasama ang tofu mochi recipe na ito, ang pagdaragdag ng tofu (soy bean curd) ay nagdaragdag ng protina sa isang mataas na karbohidrat na pagkain. Tandaan, ang pagdaragdag ng tofu ay bahagyang nagbabago sa texture ng mochi, na ginagawa itong mas siksik at chewy, kumpara sa mochi na mahigpit na ginawa sa bigas o malagkit na bigas.
Habang ang malagkit na harina na ginagamit sa resipe na ito ay medyo sweetened, walang karagdagang asukal ay idinagdag sa kuwarta. Sa halip, ang mochi ay pinatamis sa pamamagitan ng pagdirikit na may matamis na kinako, o inihaw na toyo na bean na may halong mixed na asukal. Ang masarap na dessert ay simple lamang na kinain ng kinako, gayunpaman, subukang mag-amoy ng kaunting pulot sa itaas para sa dagdag na matamis na ituring.
MGA TIP NG MGA PAMAMAGITAN:
- Kapag sinasadya ang masa, gamitin ang iyong mga kamay.
- Ang tofu at malagkit na timpla ng harina ay bahagyang lumpy at tuyo.
- Ang maliit na hugis ng pancake ay mabilis na mabilis at mas pantay kaysa sa mochi na hugis sa mga bola ng pag-ikot.
- Pinakamainam ang mochi habang mainit at sariwang niluto. Magsisimula itong patigasin habang pinalamig nito.
- Kunin ang recipe sa ibaba sa kalahati kung hindi ka maglingkod sa isang malaking partido.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 16 na ansong kahon ng Blue Star Mochiko Sweet Rice Flour (o glutinous rice flour)
- 1 19 oz block ng medium-firm o "moments" tofu
- 1 hanggang 2 Tbsp na tubig, upang makatulong na mapahina ang harina at tofu
- Tubig para sa kumukulo
- 1 Tbsp kinako (inihaw na harina sa toyo)
- 1 Tbsp granulated asukal
- Honey, opsyonal
Paano Gawin Ito
- Alisin ang tofu mula sa pakete, at itapon ang tubig.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang Mochiko at tofu. Gamit ang iyong mga kamay, malumanay na pinainit ang mga sangkap upang lumikha ng isang malambot na kuwarta. Ang isang paghahalo kutsara o tinidor ay maaari ring gumana, ngunit ang paggamit ng iyong mga kamay ay mas mabilis at mapipigilan sa paglipas ng pagmamasa ng masa. Magdagdag ng 1 hanggang 2 tubig na kutsara, kung kinakailangan, upang makatulong na maisama ang halo kung kinakailangan. Tandaan, ang kuwarta ay lilitaw nang bahagyang bukol at guluhin; hindi ito kailangang maging makinis.
- Magdala ng isang daluyan ng palayok ng tubig upang pakuluan.
- Gamit ang iyong mga kamay, gumawa ng maliit na kutsarita bola ng laki at bahagyang patagin ang mga ito upang lumikha ng mochi na mukhang mini pancake. Tandaan, ang mochi ay nagtutulak nang mas pantay-pantay kung pipi kumpara sa isang bilog na hugis.
- Magluto tungkol sa 6 mochi sa isang pagkakataon, nang walang paggitgit ang palayok. Pakuluan ang mochi sa loob ng halos 3 minuto hanggang ang mga mochi ay lumutang sa tuktok ng tubig. Patuloy na lutuin ang mochi para sa isang karagdagang 4 hanggang 6 na minuto hanggang luto. Ang texture ng luto mochi ay magiging chewy at siksik. Ulitin.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang kinako (inihaw na toyo na harina sa asukal) na may asukal. Ayusin ang asukal sa iyong ninanais na tamis.
- Habang mainit-init, agad na maglingkod sa tofu mochi. Generously drizzle mochi na may sweet na kinako powder. Opsyonal, drizzle honey sa itaas. Pinakamahusay kung tangkilikin kaagad habang ang mochi ay magsisimulang magpapatigas habang nagiginhawahan. Ulitin sa microwave upang mapahina kung kinakailangan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 3 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |