Paano Gumawa ng Whipped Cream

Ang tunay na whipped cream ay malambot at malambot, malambot pa mayaman, at madaling ibon sa mga pie at cake at ice cream. Sure, maaari kang bumili ng isang bagay na may label na whipped cream sa isang lata o isang plastic tub, ngunit hindi ito tunay na cream (basahin ang mga sangkap!). Kailangan lamang ang pinakamaliit na pagsisikap upang makagawa at maghatid ng tunay na whipped cream, at ang masarap na lasa at kahanga-hangang pagkakahabi ng tunay na cream ay talagang sulit. Gamitin ang mga tip na ito upang siguraduhin na ang iyong cream whips up nang mabilis at gaanong hangga't maaari.

1. Magsimula sa pinalamig na mabigat na cream . Ang malamig na cream ay pumuputok sa pinakamabilis at pinakamagaan; Ang chilling ng mangkok at palakpak o beaters para sa hindi bababa sa 15 minuto bago paghagupit ang cream ay mapabilis ang mga bagay na kasama, masyadong.
2. Gumamit ng isang mahusay na pinalamig na mangkok (pinakamahusay na gumagana ang metal) at isang palakpak, nakatayo na panghalo, o electric beaters. Ang cream whips hanggang sa hindi bababa sa 3 beses ang dami nito (kaya 1 tasa cream ay magbubunga tungkol sa 3 tasa wip krim), at ito ay may gawi na maggagis nang paunti-unti habang whipped, kaya siguraduhin na gumamit ng isang napakalaking mangkok. (Maaari mong subukan na maglaman ng splatters sa pamamagitan ng pagtatakda ng mangkok sa isang lababo, o draping isang malinis na tuwalya sa kusina sa paligid ng isang nakatayo panghalo.)
3. Simulan nang dahan-dahan ang whisking, whipping, o beating ang cream . Ang isang dahan-dahan na unti-unti ngayon ay limitahan ang dami ng pag-aaksaya.
4. Magdagdag ng asukal o mga pampalasa sa sandaling ang cream ay magsisimula na magpapalaki ng kaunti. Tungkol sa 1 kutsaritang asukal sa bawat 1/4 hanggang 1/2 tasa ng paggamit ng cream (o higit pa sa panlasa), kung gusto mo ang sweetened cream. Maaari ka ring magdagdag ng 1/4 kutsarita vanilla extract sa bawat 1/2 sa 1 tasa cream para sa vanilla-scented whipped cream (aka chantilly cream) kung gusto mo.

1. Palakihin ang bilis kapag ang anumang asukal o banilya ay isinama sa cream. Paikutin, palitan, o talunin ang cream hanggang sa ito ay bumubuo ng malambot na mga taluktok . Ano ang mga malambot na taluktok? Kapag ang takas o mga beaters ay inalis mula sa cream, isang malambot na rurok ay dapat bumuo sa cream, ngunit ang rurok ay dapat na drop sa gilid, hindi hawakan ang hugis nito ganap.

1. Iwasan ang labis na pagdulas ng cream . Mahigpit na wipeng cream dollops mabuti at nagpapanatili ng isang makinis, creamy texture; Ang cream na pinalo sa mga matigas na peak ay nagsisimula sa pagkuha ng isang bahagyang grainy texture at maaaring mabilis na hiwalay sa mantikilya at buttermilk kung over-pinalo.

Ang whipped cream ay masarap na karapatan pagkatapos na i-whipped, ngunit maaari itong maging sakop at pinalamig para sa hanggang 24 na oras na walang masyadong masamang epekto, kaya huwag mag-atubiling paikutin ang cream bago ipakita ang mga bisita. Ang ilang mga tao ay inirerekomenda ang paggamit ng pulbos na asukal o asukal sa pag-aanak upang matamis at patatagin ang pinabubunot na krema na mag-uupo nang kaunti, bagaman hindi ko natagpuan na ang cream na hindi pino-stabilize na mga pangangailangan.

Tandaan: Ang sobrang pasteurized na mabibigat na cream ay magkano ang trickier upang mamalo, ngunit maaari itong gawin. Siguraduhin na ito ay sobrang malamig at gamitin ang mahusay na pinalamig na mga mangkok at beaters; ito ay dapat na pumilantik lamang, ito ay maaaring tumagal ng ilang minuto kaysa sa regular na pasteurized na mabigat na cream.