Kung naghahanap ka para sa isang deliciously iba't ibang mga ulam ulam, subukan ang paggawa ng isang platter ng mga Thai shrimp Mini Litsugas wrap! Ang mga kagamitang ito ay may perpektong para sa pagkain ng isang party na daliri (mahusay na may beer, pati na rin ang alak at cocktail), o gumawa ng isang batch bilang isang entree para sa hapunan. Ang bawat mini wrap ay nagbibigay ng isang pagsabog ng Thai flavors na sinadya upang pindutin ang iba't ibang mga bahagi ng panlasa lahat ng sabay-sabay. Batay sa tradisyonal na Thai appetizer na ' Miang Kum' (tingnan ang link sa ibaba), ang sariwang Thai appetizer ay sigurado na maging isang hit sa mga tagahanga ng Thai food o sinuman na may isang malakas ang loob espiritu para sa maanghang at flavorful na pagkain. Tangkilikin!
Gumagawa ng platter ng 10-12 wraps (naghahain ng 3-6 tao bilang isang pampagana)
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 (naka-pack na) tasa na lutong hipon na sanggol
- 1 ulo romaine litsugas (o 1 package na inihanda romaine litsugas dahon)
- 1/3 tasa dry shredded unsweetened coconut (baking type)
- 1/3 tasa dry roasted peanuts (lupa o makinis na tinadtad)
- 2 berdeng mga sibuyas (hiniwa nang napakalaki)
- 2 cloves bawang (tinadtad o pinindot)
- 2 kutsarita galangal (o luya, gadgad)
- 1 sariwang pulang chili (tinadtad, o 1/4 hanggang 1/2 kutsarita pinatuyong durog na chili)
- 1/2 kutsarita
- chili powder
- 1/4 kutsaritang asukal
- 1 kutsara
- sarsa ng isda (magagamit sa seksyon ng Asya ng iyong supermarket, o sa mga tindahan ng Asya)
- 3 tablespoons gatas ng niyog
- 1/2 hanggang 1 sariwang lime (hiwa sa wedges)
- 1/3 tasa sariwang kulantro (cilantro)
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng niyog sa isang dry wok o frying pan na itinakda sa daluyan ng mataas na init.
- 'Dry-fry' ito sa pamamagitan ng pagpapakilos patuloy hanggang sa ito ay nagiging ilaw na ginintuang kayumanggi at mahalimuyak. Kaagad na ilipat ang iyong toasted coconut sa isang mangkok at magtabi upang palamig.
- Kung gumagamit ka ng sariwang o frozen na hipon ng sanggol, siguraduhing ang mga ito ay mahusay na pinatuyo (malumanay na pinipigilan ang anumang labis na tubig sa iyong mga kamay). Kung gumagamit ng mas malaking hipon, paikutin ang mga ito nang maliliit. Maglagay ng hipon sa isang mangkok ng paghahalo.
- Idagdag ang karamihan ng lupa o makinis na tinadtad na mani sa mangkok na paghahalo, na nagreserba ng 1 kutsara para sa dekorasyon.
- Ngayon idagdag ang mga sibuyas, bawang, galangal o luya, chili, chili powder, asukal, at sauce sa isda. Gumalaw o itapon ang lahat nang magkakasama nang mabuti sa mangkok.
- Idagdag ang gatas ng niyog at dahan-dahang gumalaw muli.
- Sa wakas, idagdag ang toasted coconut, na nagreserba ng 1 kutsara para sa dekorasyon. Gumalaw muli.
- Taste-test ang halo na ito - dapat mong tikman ang isang kumbinasyon ng maanghang at maalat, kasama ang isang pahiwatig ng tamis (magkakaroon din ng isang bahagyang maasim na tala mamaya kapag ang lime juice ay idinagdag). Kung gusto mo itong saltier, magdagdag ng kaunti pang sauce ng isda. Kung masyadong maasim sa iyong panlasa, magdagdag ng kaunting asukal. Kung mas gusto mo ang lasa ng niyog, magdagdag ng 1 higit pang kutsarang gatas ng kutsara (huwag magdagdag ng masyadong maraming, bagaman, ito ay magbabad sa dahon ng lettuce - gusto mong kumalat ang sandwich tulad ng pare-pareho).
- Upang tipunin ang pampagana, i-chop off ang mga tops ng 10-12 romaine dahon ng lettuce (3 hanggang 4-inch na piraso) at itatakda sa isang platter.
- Scoop 1 heaping tablespoon ng hipon na timpla sa bawat dahon.
- Ngayon itaas ang bawat isa na may patubigan ng nakatanayang peanuts na lupa at toasted coconut.
- Magdagdag ng pangwakas na patubigan ng sariwang kulantro, at maglingkod kasama ng mga wedges ng dayap (itakda ang mga ito sa isang maliit na tumpok sa gitna ng platter).
- Kapag handa na upang kumain, pisilin ang ilang mga dayap sa ibabaw ng hipon timpla, pagkatapos wrap up at tamasahin ang isang kagat-laki pagsabog ng Thai flavors!
Tungkol sa Recipe na ito: Nilikha ko ang recipe na ito batay sa klasikong Thai appetizer, Miang Kum (recipe) . Ang pampagana ay sinadya upang literal na 'gisingin ang lasa buds' bilang paghahanda para sa iba pang mga pagkaing Thai upang sundin.
Ang orihinal na resipe ay inihanda sa maliliit na pinatuyong hipon kung saan, natagpuan ko, ay imposible upang mahanap dito sa North America, o, kapag nakita ko ang mga ito, sila ay tulad ng mababang kalidad, natapos ko ang pagkahagis sa kanila (rubbery at imposible kumain). Samakatuwid ako ay dumating sa ito sariwang bersyon na kung saan ay mas mahusay na angkop sa mga hipon maaari naming mahanap dito - Sana ay magustuhan mo ito!