Ang mga taga-Silangang Europa ay mga taong may karne ng karne na extraordinaire at, kasama ang tupa at manok, ang baboy ay tumatagal ng sentro ng yugto. Halos bawat bahagi ng baboy o baboy ay kinakain, kabilang ang mga bituka para sa mga casings ng sausage! Kung hindi mo pa natikman ang Eastern European baboy, utang mo ang iyong sarili. Totoong naiiba ito sa Amerikanong baboy, na may mas matamis, masarap na lasa. Ngunit ang mga baboy ng baboy na natagpuan sa Estados Unidos ay gumagana lamang sa alinman sa mga pagkaing ito.
Ang pinausukang pork butt recipe na may mga patatas at repolyo ay madaling pumasa para sa Eastern European-style corned beef and repolyo! Ang isang baboy butt talaga walang kinalaman sa hindquarters ng isang baboy. Ang butt ay tumutukoy sa puwit ng itaas na balikat (ang mas mababang bahagi ng balikat ay ang picnic). Ang cut na ito ay kilala rin bilang Boston butt.
Ang resipe na ito para sa mga steak ng baboy at sauerkraut ay isang isang hapunan na hapunan na maaaring gawin sa oven o sa stovetop. Ang mga steak ng baboy ay nagmumula sa Boston butt o cut ng balikat ng baboy. Kung hindi mo mahanap ang mga ito, tanungin ang iyong magkakatay ng karne upang i-cut ang isang baboy na sugat sa 3/4-inch sa 1-inch na hiwa.
03 ng 10
Pinausukang Pork Chops Recipe Paul Poplis / Getty Images Ang mga mabilis at madaling pinausukang baboy chops ay handa na sa loob ng 10 minuto at maaaring ihanda sa isang kawali, sa ilalim ng ihawan o sa grill. Magdagdag ng nilutong repolyo at berdeng gulay at mayroon kang kasiya-siya na pagkain.
Ang rack ng baboy ay tinutukoy din bilang inihaw na baboy ng baboy o sentro-cut baboy loin. Dahil ito ay mula sa buto-buto na lugar ng loin, naglalaman ito ng kaunti pang taba, na ginagawang mas lalam. Kapag ang mga buto-buto ay tumayo at nakatali magkasama, sila ay tinutukoy bilang isang inihaw na korona.
05 ng 10
Pinalampas na Pork Chops Recipe wsmahar / Getty Images Ang pinalamanan na pork chops recipe ay tipikal sa uri ng makinis na tinadtad na gulay na pinupuno ng mga pag-ibig sa Eastern Europeans. Ang mga mushroom, mga sibuyas, kintsay, perehil at toasted bread crumbs ay ang mga lamang ingedients - walang sabaw, walang mga itlog. Ang mga chops ay browned sa stovetop, pagkatapos ay inihurnong sa oven.
06 ng 10
Polish Breaded Pork Cutlet Recipe - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Breaded and fried cutlets ng baboy ay napakapopular sa mga lamesang Polish. Maaaring gamitin ang mga boneless center-cut chops ng baboy o baboy na lino. Kadalasan ang buto ay naiwan at ang karne ay pinupuksa.
07 ng 10
Cabbage-Noodles-Pork Casserole Recipe Philippe Desnerck / Getty Images Ang madaling recipe ng kaserol ay pinagsasama ang apat na sangkap na pag-ibig sa Eastern Europeans - repolyo, noodles, baboy at kulay-gatas. Ang almusal ng sausage ay maaaring palitan para sa baboy na lupa, kung saan ang kaso ay dapat tanggalin ang bawang at bawasan ang asin. Ang ulam na ito ay maaaring gawin nang maaga at reheats na rin.
Maraming mga pagkakaiba-iba ng raznjici. Ang ilang mga gumagamit lamang ng baboy, ang iba ay gumagamit ng isang kumbinasyon ng baboy at karne ng baka, at kung minsan ay tupa. Ang karne ay kadalasang inangkat bago itulak sa mga skewer (isang mahusay na proyekto para sa mga bata) at inihaw. Kung ayaw mong mabalisa sa paggawa ng iyong sariling pag-aayos, ang Italian dressing ay gumagana sa isang pakurot.
Kiszka (KEESH-kah) o Polish sausage ng dugo ay ginawa ng mga may access sa dugo ng sariwang baboy. Ito ay orihinal na ginawa upang gamitin ang mga scrap - tainga, snouts, organ meats - pagkatapos slaughtering ng isang baboy at fleshed out na may pampalasa at ilang uri ng butil, karaniwang barley o buckwheat groats. Sa ngayon, gaya ng ginagawa ng Pennsylvania Dutch scrapple, maaari itong gawin sa mga cutler ng choicer, tulad ng ginawa ko dito.
10 ng 10
Polish Kielbasa Sausage Recipe RASimon / Getty Images Naaalala ko ang aking busia, ina at mga tita na gumagawa ng Polish kielbasa sausage bawat taon para sa Pasko ng Pagkabuhay at Pasko. Ito ay isang buong araw na trabaho. Ang mga baboy na baboy ay hugasan at babad na alisin ang kanilang asin, at ang karne ng baboy ay pinutol ng kamay at pinupunan sa mga casings gamit ang metal funnel. Ang bahay ay pinabango ng aroma ng bawang para sa mga araw.