Ang mga breaded at pritong cutlets ng baboy, na kilala bilang kotlety schabowy (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih) ay napakapopular sa mga lamesang Polish. Ang mga boneless center-cut chops ng baboy o pork tenderloin na nababaluktot ay maaaring gamitin.
Sila ay madalas na almusal na may pinakuluang at buttered patatas garnished na may caramelized sibuyas at dill o perehil at applesauce sa gilid.
Kadalasan, ang mizeria (mga pipino na may kulay-gatas) ay sinasamahan ang ulam na ito, lalo na sa tag-araw kapag ang hardin ay nakakabuhos.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 chops ng baboy (boneless center-cut, o 1-pound pork tenderloin)
- Salt at black pepper sa panlasa
- 2 tasang harina (lahat ng layunin)
- 1 malaking itlog (pinalo sa 1 kutsaritang tubig)
- 2 tasang bread crumbs (o panko crumbs)
- 1 tasa pagpapaikli (gulay o canola langis)
Paano Gawin Ito
- Kung gumagamit ng chops, i-trim off ang taba at gristle. Kung gumagamit ng lino, i-trim off ang taba, alisin ang pilak na balat at i-cut sa 4 pantay na piraso.
- Pound baboy sa pagitan ng dalawang piraso ng plastic wrap sa 1/4-inch kapal. Season magkabilang panig na may asin at paminta.
- Magtakip ng mga cutlet sa harina, pagkatapos ay pinaghalong itlog-tubig, pagkatapos ay mga breadcrumbs o panko crumbs . Payagan ang mga cutlet upang matuyo nang 10 minuto bago magprito.
- Heat shortening o langis sa isang lalim ng 1 pulgada sa isang malaking kawali. Magprito nang isa-isa sa pamamagitan ng paglalagay ng mga hiwa sa tuktok na bahagi sa pan.
- Magprito 5 hanggang 7 minuto bawat gilid hanggang ginintuang. Ilagay sa isang heatproof plate sa isang mainit na hurno (mga 200 F) na tinatakpan ng foil at ulitin ang natitirang mga hiwa. Bilang kahalili, gumamit ng dalawang skillets upang mapabilis ang proseso.
- Maglingkod nang mainit sa applesauce, pinakuluang patatas at berdeng gulay tulad ng Brussels sprouts kung ninanais.
Higit pang mga Recipe ng Cutlet
- Simple Pork Cutlet Recipe : Ito ay ginagawa sa estilo ng German schnitzel ng pagluluto at katulad ng Polish recipe na iniharap dito maliban sa mga direksyon para sa pans ng sawsawan.
- Pork Cutlets na may Creamy Mushroom Sauce Recipe : Ang mga cutlet ay natapos na may creamy mushroom sauce na gawa sa thickened milk.
- Polish Breaded Chicken Cutlets Recipe : Narito walang boneless, dibdib ng dibdib ng manok ang binibigyan ng parehong paggamot bilang mga boneless cutlet ng baboy sa orihinal na recipe sa pahinang ito.
- Polish Potato Cutlets Recipe : Kilala rin bilang mga patatas na patatas, patatas na patties o patatas na croquette, ang gulay na bahagi ng gulay na ito o vegetarian pangunahing kurso ay nagsisimula sa mga sariwang mashed na patatas sa lugar ng baboy, manok o ibang protina.
- Dutch Veal Croquettes Recipe : Ang bersyon na ito ng mga cutlet ay isang sikat na pub at pagkain sa kalye sa Holland. Sila ay naiiba mula sa tipikal na croquettes dahil ang mga ito ay ginawa sa tinadtad lutong veal na halo-halong may isang may-bisang sauce, nabuo sa roll o patties, breaded at pritong.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1065 |
| Kabuuang taba | 76 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 43 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sosa | 817 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 40 g |