Dhokla Recipe (Steamed Gram Flour Snack)

Ang Dhokla ay isang nakapagpapalusog, steamed vegetarian na snack Gram Flour mula sa Gujarat sa Western India, ngunit popular ito sa buong bansa. Minsan ay nagsilbi sa almusal tulad ng Coffee Cake, madalas na may Tamarind at Mint-Coriander Chutney. Mas gusto ng ilan na gumawa ng mga sandwich ng ito sa chutney sa pagitan ng dalawang hiwa ng Dhokla.

Ano ang Kakailanganin mo

• 500 gms Bengal gram flour (besan)
• 1 1/2 tasa maasim na yogurt
• 1 tsp luya i-paste
• 1 tsp green chili paste (magdagdag ng higit pa kung gusto mo itong spicier)
• 2 tbsps asukal
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1 tsp lime o lemon juice
• 2 tbsps asin o baking soda
• Salt to taste
• Para sa pagpapaputi: 2 tbsps gulay o canola o mirasol na langis na pagluluto
• 1 tsp black mustard seeds
• 1 tsp
• linga
• 6 hanggang 8 mga dahon ng kari
• 2 berde na chilies na pinahaba ang haba
• 1/2 tasa ng mainit na tubig
• Para sa palamuti: 1/2 tasa makinis na tinadtad sariwang koriander dahon

Paano Gawin Ito

1. Palamig ang gramo harina . Paghaluin ito sa yogurt at manatili sa loob ng 2 oras.
2. Idagdag ang luya at berde chili pastes, turmeric pulbos asin sa lasa, dayap juice at asukal at sapat na mainit-init na tubig upang makagawa ng isang batter ng pagbuhos ng pare-pareho. Mix well.
3. Hatiin ang batter sa tatlong katumbas na bahagi.
4. Ihanda ang bapor at grasa ng isang parisukat o hugis-parihaba pan upang pukawin ang dhokla.
5. Hatiin ang prutas na asin / baking soda sa tatlong pantay na bahagi at idagdag ang isang bahagi sa isang bahagi ng humampas. Mix well. Ibuhos ang batter na ito sa greased dish at ilagay ito sa bapor.

1. Magluto hanggang tapos na - kapag hinawakan mo ang ibabaw ng Dhokla dapat lumayo ang iyong mga daliri malinis.
2. Ulitin ang natitirang batter, idagdag ang prutas na asin / baking soda sa bawat batch ng humampas bago kumain.
3. Payagan ang steamed dhokla upang palamig bahagyang at i-cut sa 2-inch parisukat.
4. Sa init ng ulo, initin ang langis sa isang malawak, makapal na pan ng pan at idagdag ang mga dahon ng kari, mustasa at mga buto ng linga at berdeng mga chili. Magprito hanggang sa ang mga buto ay tumigil sa pagputol. Ibuhos ang mga ito sa mainit na tubig. Budburan ang halo na ito sa lahat ng naghanda ng dhokla. Manatili sa loob ng 10 minuto.
5. Palamuti sa tinadtad na koriander at maglingkod kasama ng chalney ng asin at mint-koriander chutney .