Lahat Tungkol sa Tamarind Paste
Kahulugan: Ang Tamarind ay isang maasim, madilim na prutas na lumalaki sa isang pod. Habang ang ilang mga lutuin ay gumagamit ng sampalok upang gumawa ng mga dessert at kahit kendi, sa Thai pagluluto ito ay ginagamit sa karamihan sa masarap na pagkain. Kapag pinagsama sa asukal, ang tanim ay nagbibigay sa mga pinggan ng magandang matamis-maasim na lasa. Ang Classic pad Thai ay gawa sa sampalok, gaya ng ilang Thai curries at seafood dishes. Tumawag din ang mga Indian curry para sa sampalok.
Available ang mga pods ng asam sa maraming tindahan ng Asya.
Tandaan na ang prutas ay dapat na ihiwalay mula sa pod at ang bawat pod ay naglalaman ng isang bato. Ang prutas ay pagkatapos ay pinakuluang pababa upang lumikha ng isang i-paste. Ito ay mas maginhawa upang makabili ng naka-handa na binagong sampalok na ihalo. Sa pormang ito, ito ay katulad ng mga pulot. Hanapin ito sa mga garapon sa iyong lokal na tindahan ng pagkaing Asyano o tindahan ng pagkain ng India (mas marami akong natagpuan sa mga tindahan ng pagkain sa India). Ang isang garapon ay tatagal ng maraming buwan at napakakaunting halaga. (Tingnan ang aking larawan)