Ang aking asawa ay kalahating Bengali, kaya lumaki siya na kumakain ng maraming masasarap na pagkaing Bengali. Si Aaloo Postu ay isa pa rin sa kanyang mga paboritong pagkaing madalas niyang hilingin sa akin na magluto siya ng ilan. Hindi ko magawa hanggang sa kamakailan lamang kapag nakuha ko ang recipe mula sa aking biyenan. Ako ay kawili-wiling mabigla sa kung gaano kadali ang maghanda na ito nang mahinahon na may lasa ngunit napakasarap na ulam. Ang pangunahing sangkap ay ang buto ng poppy na nagbibigay sa Aaloo Postu ng natatanging lasa nito. Nagiging napakahusay sa isang mahalimuyak, plain na pinakuluang, mataba na bigas tulad ng Basmati o sariwang ginawa, mainit na Chapatis o kahit na bilang isang bahagi na ulam na may ibang kari. Ang mga patatas ay hindi na-freeze ng mabuti kaya ang Aaloo Postu ay pinakamahusay na ginawa at kinakain sariwa. Gayunpaman, ito ay mabilis at madaling magluto, ito ay gagawin nang walang oras.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tbsp. postu /
- Poppy seeds / khus khus
- 3 malalaking patatas (peeled and diced sa 1/2-inch cubes "
- 2 tbsp. gulay / canola / sunflower cooking oil
- 2
- berdeng mga chili (punit na pahaba at de-seeded)
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang buto ng postu / poppy / khus khus sa isang mangkok at magdagdag ng sapat na maligamgam na tubig upang masakop ito nang husto. Magbabad para sa 5 minuto. Ngayon giling sa isang processor ng pagkain na may isang blender ng stick upang makakuha ng isang magaspang i-paste. Maaari mo ring gamitin ang isang mortar at pestle (ganito ang tradisyonal na ginagawa sa Bengal) ngunit nangangailangan ng oras at pagsisikap! Sa sandaling lupa, panatilihin ang postu paste para sa huling paggamit.
- Ilagay ang diced patatas sa isang microwave-safe mangkok at ibuhos ang sapat na tubig sa ibabaw ng mga ito upang ganap na masakop. Magluto sa HIGH setting para sa 3-5 minuto, hanggang halos niluto. Magtabi ka para sa ibang pagkakataon. Kung wala kang microwave o ayaw mong gumamit ng isa, maaari mong gawin ang parehong bagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo.
- Heat ang gulay / canola / sunflower cooking oil sa isang pan sa katamtamang init. Kapag mainit ang langis, idagdag ang slit green chilies. Sila ay maggupit ng kaunti upang maging maingat! Upang gawing mas mainit ang ulam maaari mong gilingin ang berdeng mga chili sa isang i-paste. Kung gumagamit ng buong mga green chili, hintayin ang pagputol upang huminto matapos idagdag ang mga ito sa mainit na langis. Kapag nangyari ito, alisan ng tubig ang tubig na kumukulo mula sa mga patatas at idagdag ang mga pirasong dipped sa kawali. Pukawin ang fry hanggang sa ganap na luto. Ngayon magdagdag ng asin sa panlasa. Maaaring kailanganin mong iwisik ang ilang tubig sa ibabaw ng patatas habang nagluluto, upang maiwasan ang pagkasunog o paglagay sa kawali.
- Kapag ang patatas ay luto (malambot), i-off ang init at idagdag ang postu paste. Gumalaw upang makihalo nang mabuti at upang ang lahat ng patatas ay pinahiran ng post-paste. Kutsara sa isang ulam at maglingkod na may mabangong, plain na pinakuluang, mataba na bigas tulad ng Basmati o sariwa na ginawa, mainit na Chapatis o kahit bilang isang bahagi na ulam na may isang kari.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 305 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 360 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 10 g |