Ang recipe na ito para sa asparagus at hard-cooked eggs ay nakakakuha ng royal treatment na may creamy white sauce o béchamel. Ang mga hard-cooked na itlog ay napakapopular sa Hungary, Lithuania, Poland, Russia, Ukraine at iba pang mga bansa sa Eastern Europe. Sa mga lumang araw, ito ay isang medyo matipid na mapagkukunan ng protina para sa mga magsasaka na karaniwang nagtataas ng manok.
Gustung -gusto ng aking ina ang mga itlog na may luto sa paglipas ng toasted bread na namumula sa puting sarsa, na kilala rin bilang béchamel . Pinamana ko ang pita, ngunit na-update ko ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asparagus at paghahatid ng mga ito bilang-ay o higit sa toasted buong tinapay grain o buttery brioche para sa dagdag na decadence. Ito ay isang pagpuno ng walang karne na pagkain para sa Kuwaresma at mga vegetarians, ngunit hindi ito ibinibilang bilang isang magarbong pananghalian ng luncheon kapag nilagyan ng salad at petit fours para sa dessert.
Kung nais mong pumunta sa buong ikiling, kapalit ng mabibigat na cream o kalahati at kalahati para sa gatas sa puting recipe ng sarsa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound asparagus (nalinis at trimmed)
- 4 hard-lutong itlog (temperatura ng room, peeled and sliced)
- Para sa Cream Sauce:
- 3 tablespoons mantikilya
- 3 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 1 1/2 tasa gatas o mabigat na cream o half-and-half
- Dash asin sa lasa
- Para sa Base ng Bread:
- 4 hiwa toasted whole-grain bread o brioche
Paano Gawin Ito
- Magluto ng 1 libra ng asparagus spears sa inasnan na tubig hanggang malambot ngunit hindi malambot. Patuyuin at panatilihing mainit-init.
- Samantala, gawin ang cream sauce sa pamamagitan ng 3 tablespoons natutunaw mantikilya sa isang maliit na kasirola o kawali. Magdagdag ng 3 tablespoons lahat ng layunin harina, pagpapakilos at pagluluto para sa tungkol sa 1 minuto. Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng gatas at kumusta hanggang makinis. Luto, pagpapakilos patuloy, hanggang sa pinaghalong thickens at dumating lamang sa ilalim ng pigsa. Season na may asin, kung ninanais.
- Upang maglingkod, kung gumagamit ng toasted bread, ilagay ang 1 slice sa bawat isa sa 4 na plato. Ayusin ang 1/4 ng mga asparagus spears sa itaas, na sinusundan ng 1 hiniwang lutong hardin. Pagkatapos ng sarsa ng sarsa sa tuktok. Ipasa ang natitirang sarsa sa mesa.
- Tandaan: Upang i-on ang béchamel sauce sa Mornay sauce ( sarsa ng keso), magdagdag ng 2 ounces grated cheese na Gruyère, 2 ounces grated Parmesan cheese at 1 kutsarang mantikilya sa simmering béchamel sauce. Kung kinakailangan, manipis na may hanggang sa 1/4 tasa mainit na buong gatas. Huwag hayaan ang pagluluto ng sarsa o keso ang magiging stringy at masira. Narito ang higit pang mga recipe ng sarsa na nagsisimula sa béchamel .
Narito Sigurado Higit pang mga gulay sa Cream Recipe Sarsa
- Asparagus sa Tarragon Cream Sauce Recipe
- Bagong Patatas at Mga gisantes na may Cream Sauce Recipe
- Zucchini sa Cream Sauce Recipe
- Asparagus sa Dijon Cream Recipe ng Sarsa
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 618 |
| Kabuuang taba | 50 g |
| Saturated Fat | 29 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sosa | 569 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 16 g |