Ang recipe na ito para sa mga empanadas ay ginawa gamit ang isang masarap na pagpuno ng hipon, keso, at sarsa na gaya ng Espanyol na kamatis.
Huwag mag-atubiling baguhin ang recipe na ito sa iba't ibang mga lasa tomato sauces, halimbawa ng Italyano, at sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga keso na blends, tulad ng Mexican four-cheese mixture.
Ang mga direksyon ay ibinibigay para sa isang gawang bahay na empanada kuwarta, ngunit maaari itong mabili sa mga espesyalidad na merkado sa anyo ng mga nakapirming disc, karaniwang 10 discs bawat pack.
Ang mga empanada ay perpekto para sa mga appetizer, mga pagkain sa daliri, pananghalian at pagkain habang naglalakbay.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga Empanada kuwarta:
- 1/2 tasa ng malamig na tubig
- 1 malaking itlog
- 1 malaking itlog puti
- 1 kutsaritang suka
- 3 tasa harina (lahat-ng-layunin, plus kaunti pa para sa pagmamasa)
- 1 kutsaritang asin
- 3 tablespoons shortening
- Para sa pagpuno ng hipon:
- 8 ounces tomato sauce
- 3 tablespoons
- sofrito
- 10 ounces medium raw shrimp (peeled and cleaned)
- Salt to taste
- Pepper sa panlasa
- 2 tasa Colby Jack cheese (putol-putol)
Paano Gawin Ito
Gawin ang kuwarta
- Sa isang daluyan ng mangkok, talunin ang tubig, itlog, itlog puti, at suka magkasama. Itabi.
- Sa isang hiwalay na malaking mangkok, magkakasama ng 3 tasa ng harina at asin.
- Gupitin ang pagpapaikli sa halo ng harina na may pastry blender o dalawang kutsilyo ng mantikilya. Gumawa ng isang mahusay sa gitna ng harina mix at ibuhos ang mga likido sangkap mula sa unang mangkok sa gitna.
- Paghaluin ang basa at tuyo na mga sangkap na may isang tinidor hanggang maging matigas.
- Buksan ang kuwarta papunta sa isang lightly floured ibabaw. Knead ito hanggang lamang ang lahat ng harina ay inkorporada at ang kuwarta ay makinis.
- I-wrap ang kuwarta sa plastic at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras, ngunit hindi lalagpas sa 24 na oras. Kung nais mong panatilihin ang masa na mas mahaba kaysa sa 24 na oras, maaari mo itong i-freeze.
Gawin ang Pag-ihaw ng Udang
- Sa isang kasirola, dalhin ang tomato sauce at sofrito sa isang simmer sa daluyan ng init.
- Patuyin ang hipon. Asin at paminta para lumasa.
- Ilagay ang hipon sa kasirola na may halo ng tomato sauce. Idagdag ang keso at pukawin ang lubusan.
- Magluto ng hipon hanggang sa maging kulay rosas, mga 3 hanggang 5 minuto. Huwag madaig ang hipon dahil ito ay magiging rubbery.
- Alisin ang pan mula sa init at pahintulutan ang paglamig bago pagpuno ng mga empanadas.
Pagpuno at Pagprito ng mga Empanadas
Ilagay ang kuwarta ng empanada sa isang floured counter top. I-roll ang kuwarta out 1/8-inch makapal. Gupitin ang kuwarta sa mga lupon na may mga pamutol ng ikot na cookie o mga cutter ng biskwit. Para sa mga malalaking empanadas gumamit ng mga 6-inch cutter para sa mas maliit na gumagamit ng mga 3-inch cutter.
Ilagay ang pagpuno sa pamamagitan ng kutsarang sa gitna ng mga lupon. I-fold ang kuwarta sa ibabaw ng pagpuno sa isang hugis ng half-circle at i-crimp ang mga gilid ng isang tinidor. Kung ang mga gilid ay hindi mananatiling naka-sealed maaari mong ilubog ang tinidor sa tubig bago crimping o gumamit ng isang hugas ng itlog. Huwag palampasin ang empanadas. Sila ay sumabog at mawawala ang iyong pagpuno sa langis.
- Fry ang mga puno empanadas sa 375 F para sa 1 hanggang 2 minuto bawat panig. Sila ay dapat na gaanong ginintuang. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel. Cool bahagyang bago paghahatid.
Tandaan: Sa halip na magprito, ang mga empanadas ay maaaring lutuin sa isang 375 F oven sa loob ng 15 hanggang 20 minuto hanggang sa gaanong ginintuang.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 268 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sosa | 602 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 20 g |