Ang isang simple at lalawiganang vegetarian nilagang na ginawa mula sa chickpeas na espesyalidad ng isla ng Sifnos, Greece.
Ang lalagyan ng rustang chickpea na ito ay isang kahanga-hangang pagpili ng vegetarian na perpekto sa isang simpleng salad. Payagan ang iyong sarili ng maraming oras upang mabagal magluto ng chickpeas para sa pinakamahusay na mga resulta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb. Pinatuyong chickpeas
- 3 malaking sibuyas, diced
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 2 medium patatas, peeled at diced
- 1/4 tasang sariwang dill, tinadtad (kapalit 1½ tsp tuyo)
- 6 tasang tubig
- 1 tsp. asin (o panlasa)
- 1/4 tsp. itim na paminta (o panlasa)
Paano Gawin Ito
Tandaan: Ang pagbabad ng pinatuyong chickpeas ay nagbibigay-rehydrate sa kanila at nagreresulta sa mas maraming beans at mas maikli sa panahon ng pagluluto. Kung wala kang isang dagdag na araw upang ibabad ang mga chickpeas sa isang magdamag, maaari mong subukan ang mabilis na paraan ng pagbabad sa ibaba.
Mabilis na paraan ng Paghuhugas:
Magdagdag ng chickpeas at sapat na tubig upang masakop ang mga beans sa pamamagitan ng 2 pulgada sa isang palayok. Magdagdag ng 2 tbsp. asin at pukawin. Dalhin ang beans sa isang lumiligid pigsa. Patayin ang init, takpan, at magbabad para sa isang oras.
Patuyuin at banlawan ang mga beans sa ilalim ng malamig na tubig bago gamitin.
Para sa Stew:
Upang ang isang malaking takip na sopas na palayok ay idagdag ang mga chickpeas, mga sibuyas, langis ng oliba, patatas, at dill. Dalhin ang tubig sa isang lumiligid na pigsa. Takpan at babaan ang init sa medium-low. Pakuluan na sakop sa daluyan-mababang init para sa 1 1/2 hanggang 2 oras.
Gumalaw sa asin at paminta at patuloy na kumulo para sa isa pang oras o higit pa. Ang beans ay dapat na malambot at mag-atas at ang likido sa palayok ay magkakaroon ng higit pa sa isang gravy kaysa sa isang sabaw.
Ayusin ang pampalasa ng asin at paminta sa iyong panlasa bago magsilbi at magsaya sa simpleng salad at ilang mga tinapay na malungkot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 398 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 518 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 12 g |