Pagpapares Keso at Syrah Wines

Kilala rin bilang Shiraz, Syrah ay isang pulang alak na ginawa sa buong mundo at kilala bilang isang buong-lasa varietal na may isang mataas na konsentrasyon ng mga tannins. Ang alak na ito ay luntiang at mayaman sa prutas tulad ng lumboy at ang mga lasa ng itim na paminta, anis, at mint. Ito ay madilim na kulay-mas matingkad pa kaysa sa isang Cabernet Sauvignon at magiging mabigat sa bibig. Mula sa kung saan ang Syrah ay dumating-ibig sabihin kung ang mga ubas ay lumago sa isang mainit-init o katamtamang klima-ay makakaapekto sa profile ng lasa, kaya kung mas gusto mo ang isang bagay na lalawigan o isang alak na medyo hinaan, ikaw ay nakasalalay upang makahanap ng maraming kumplikado at kasiya-siya na mga bote na angkop sa iyong panlasa.

Alam nating lahat na ang alak at keso ay isang natural na pagpapares, at ang Syrah ay isang magandang papuri sa mga keso na may sapat na lasa at kumplikado upang tumugma sa nakakaintriga na ubas. Mula sa isang smokey blue hanggang sa isang matatag na cheddar, ang limang mga kagiliw-giliw na cheeses ay mapapakinabangan ang mga buds ng lasa habang naghuhugas ng magandang salamin ng Syrah.

• 01 ng 05

  Rogue Creamery Smokey Blue

  Ang prutas-forward Syrah ay pinakamahusay na may asul na keso, at kung ang alak ay may ilang mga karne na katangian dito, mas mabuti pa. Ang Rogue Smokey Blue ay malamig na pinausukan sa mga kastanyas, na nagbigay ng masarap na smokey at nutty flavor sa keso. Ito smokey pares ng character lalo na mahusay sa Syrah (tulad ng maraming mga spicy blues).

  Isaalang-alang ang paglalagay ng Smokey Blue sa isang burger at tangkilikin ang isang baso ng Syrah sa tabi.

• 02 ng 05

  Goat Gouda

  Kapag ang kambing na keso ay bata at sariwa, ito ay maaaring maging malabo at acidic, ngunit kapag may edad na sa isang gouda-style na keso, ang gatas ay nagiging matamis at kawili-wiling matalas na may isang caramelized tapusin. Ang mga lasa na ito ay kinumpleto ng hinog na rami sa Syrah.

  Ang ilang mga kambing goudas upang subukan ay Midnight Moon mula sa California cheesemaker Cypress Grove, o Arina, isang tatak ng kambing gouda mula sa Holland. Gayundin nagkakahalaga ng naghahanap ay isang may edad na kambing na keso, na ginawa higit pa sa estilo ng cheddar kaysa sa gouda, na tinatawag na Le Chevre Noir mula sa Quebec, Canada.

• 03 ng 05

  Abbaye de Belloc

  Ang Abbaye de Belloc ay isang keso ng tupa ng tupa na may banayad at mayaman na lasa na palaging isang pleaser. Ang nakalulugod na mga pares ng lasa na may halos anumang estilo ng Syrah. Ang keso ng gatas ng iba pang mga tupa upang subukan sa alak na ito ay Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Trade Lake Cedar na ginawa ng Love Tree Farm, o Serra de Estrela mula sa Portugal.

• 04 ng 05

  Beebler's Cheddar

  Ang punong barko, na ginawa ng Beecher's Handmade Cheese sa Seattle, ay matatag, nagkakaroon ng lason, at kawili-wiling matalim sa tapusin nang hindi ka gumawa ng pucker. Ang isang sumipsip ng mayaman, prutas-forward Syrah ay ang perpektong paraan upang makumpleto ang isang kagat ng punong barko. Ang isa pang cheddar upang sumubok sa Syrah ay ang Cabot's Clothbound cheddar.

• 05 ng 05

  Camembert

  Ang mushroomy, wet hay na katangian ng Camembert ay tumutugma sa mga makalupang tala sa Syrah at itinuturing na mayaman, berry na prutas sa alak. Ang Pranses Camembert ay palaging isang mahusay na pagpipilian, o maaari mong subukan Amerikano na bersyon na malamang na maging milder at mas matapat, tulad ng Old Chatham Camembert mula sa New York o Mt. Ang Pacific Northwest Camembert ng Townsend Creamery ay tinatawag na Cirrus.