Ang butternut squash ay may matamis na lasa ng maningas na masarap kapag inihaw (tulad ng sa inihaw na butternut squash na sopas) o kapag inihurnong sa mga dessert (tulad ng pie na ito ). Ngunit ang butternut squash ay maaari ring pumunta tropikal - tulad ng sa ito mayaman masarap na sopas na ginawa sa mag-atas gatas ng niyog . Ang kalabasa at kalabasa ay "nagdadala" tulad ng isang ito ay popular sa Taylandiya, ngunit ang mga salin sa Latin ay hindi kadalasang kinabibilangan ng curry powder , kahit na ang isang hawakan ng chile pepper ay laging malugod.
Ang anumang taglamig kalabasa ay gumagana nang mahusay sa sopas na ito. Mayroong maraming mga opsyon para sa pagdaragdag ng sopas na ito, tulad ng crumbled queso fresco cheese, inihaw na kernels ng mais, tinadtad na mga kamatis, at cilantro, maanghang aji salsa , o ilang malutong hipon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 medium butternut squash
- 2 tablespoons vegetable oil
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 sibuyas
- 1 malaki
- kamote
- 1 kutsara na asul na kayumanggi
- 1 kutsaritang kumin
- 1 kutsarita chile pepper, o 1 tablespoons sariwang minced chile pepper
- 1/4 kutsarita kanela
- 4 tasang stock ng manok
- 1 tasa ng gatas ng niyog
- Juice ng 1 lime
- 2 tasa spinach dahon
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Peel butternut squash , pagkatapos ay i-cut kalahati pahaba at alisin ang mga buto (at ang fibrous materyal sa paligid ng buto).
- Inihaw na buto (opsyonal): Paghiwalayin ang mga buto mula sa kalabasa, at banlawan ng mabuti. Maglagay ng buto sa isang mababaw na pan na may 1 kutsarang mantikilya at 1/2 kutsaritang asin at mga buto ng toast sa hurno sa 350 F hanggang sa madilim na gintong kayumanggi at malutong, pagpapakain minsan o dalawang beses, mga 10 hanggang 12 minuto. Alisin ang mga buto mula sa oven at itabi upang maging malamig.
- Mag-chop squash sa 1/2 inch cubes. Peel at dice sibuyas. Peel sweet potato at i-chop sa 1/2 inch cubes. Hugasan ang spinach, matuyo nang lubusan, at palakihin ito nang mahigpit sa isang bungkos. Hiwain ang spinach spinach upang gumawa ng manipis na mga ribbon.
- Maglagay ng langis ng gulay at natitirang 1 kutsarang mantikilya sa isang mabigat na stockpot sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at lutuin, pagpapakilos, hanggang ang sibuyas ay malambot at mahalimuyak.
- Idagdag ang squash, matamis na patatas, kumin, kanela, at asukal sa kawali at lutuin, madalas pagpapakilos hanggang sa ang mga gulay ay gaanong browned.
- Idagdag ang stock ng manok, panahon na may asin at paminta, pagkatapos ay kumulo ang mga gulay sa mababang init hanggang malambot (mga 15 minuto).
- Sa sandaling niluto ang kalabasa at matamis na patatas, gumamit ng isang slotted na kutsara upang ilipat ang mga gulay sa isang blender (reserbang pagluluto likido). Magdagdag ng gatas ng niyog at katas ng apog sa blender at iproseso hanggang sa makinis.
- Idagdag ang pinaghalong timpla pabalik sa sopas at sagutin malumanay sa mababang init hanggang pantay na pinainit sa pamamagitan ng. Gumalaw sa mga ribon ng spinach at init para sa 1 minuto pa. Season na may asin at paminta sa panlasa.
- Maglingkod sa sopas na mainit-init na garnished sa toasted seeds.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 391 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sosa | 623 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 10 g |