Ang vegetarian curry na ito ay nag-aalok ng isang hanay ng mga maliwanag na kulay - orange, dilaw, at pula - infused na may citrus accent. Magugustuhan mo ang masarap na lasa ng kari na ito, pati na rin ang malusog na kumbinasyon ng mga gulay, kabilang ang kalabasa o kalabasa, yam / kamote, karot, dilaw na paminta, at mga kamatis. Magdagdag ng chickpeas bilang pinagmumulan ng protina, pagkatapos tapusin ang ulam na may patubigan ng mga buto ng kalabasa at mga bulaklak nasturtium para sa isang recipe ng gourmet curry na kasing ganda ng masarap. Gumagawa ng isang perpektong vegetarian Thanksgiving recipe, ngunit ay parehong masarap anumang oras ng taon. Tangkilikin!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 maliit na kalabasa (o kapalit ng 1 acorn squash, butternut, o anumang iba pang orange squash maliban sa spaghetti)
- 1 maliit na yam (o 1/2 malaking yam o kamote, peeled at cubed)
- 1 hanggang 2 medium carrots (gupitin sa makapal na hiwa)
- 1 dilaw kampanilya paminta (gupitin sa mga piraso ng kagat ng laki)
- 1 tasang cherry tomatoes
- 1/2 maaari sisingay mga gisantes (pinatuyo)
- 2 tablespoons orange zest
- Para sa Curry Sauce:
- 3 hanggang 4 cloves bawang
- 1 hanggang 2 pulang chili (o kapalit ng mga sariwang berde na chili, o 1 hanggang 2 kutsarita
- Thai chili sauce )
- Maaari ang gatas ng niyog
- 1 kutsarita
- tamarind paste (o kapalit 1 kutsara dayap katas)
- 2 1/2 tablespoons toyo (gumamit ng walang-wheat na toyo para sa gluten-free diets)
- 1 kutsarang brown sugar
- 1 tablespoons lime juice (mula 1/2 dayap)
- 2 tablespoons orange juice (sariwang)
- 1/2 kutsarita ng turmerik
- 1 kutsarang kanin na suka (o kapalit na suka cider ng mansanas)
- 1 tablespoons buto ng koriander (lupa)
- 1 kutsarang kumin
- 1 kutsaritang binhi ng haras
- 1/3 lilang sibuyas (hiwa)
- Palamuti: isang dakot ng sariwang dahon ng basil
- Palamuti: 1 kutsara na inihaw na mga buto ng kalabasa at ilang mga bulaklak nasturtium (o iba pang mga nakakain na bulaklak)
Paano Gawin Ito
- Upang gawin ang sarsa ng kari, ilagay ang lahat ng sarsa ng sangkap na magkasama sa isang processor ng pagkain (o blender kung wala kang isang processor). Maayos ang proseso. Itabi.
- Maghanda ng kalabasa o kalabasa sa pamamagitan ng pagputol nito at pag-aalis ng mga buto gamit ang isang kutsara. I-save ang mga buto para sa litson o itapon. Gupitin ang kalabasa / kalabasa sa mga cube, pinuputol ang balat. Maaaring gumamit ka lamang ng 1/3 hanggang 1/2 ng isang kalabasa para sa recipe na ito (i-save ang natitira sa refrigerator para sa pagluluto sa ibang pagkakataon).
- Ihanda ang natitirang mga gulay kasama ang orange rind.
- Ilagay ang kalabasa (o squash), yam, at karot sa wok / kawali kasama ang curry sauce sa medium-high heat. Haluin mabuti.
- Kapag ang kari ay nagsisimula sa pigsa, bawasan ang init sa daluyan, pagpapakilos paminsan-minsan. Hayaang kumulo sa loob ng 6-8 minuto, o hanggang malambot ang mga gulay.
- Idagdag ang paminta ng kampanilya, mga kamatis na cherry, chickpea, at orange rind, pagpapakilos upang isama. Kumulo para sa 2 higit pang mga minuto.
- Gawin ang pagsubok ng lasa para sa asin at pampalasa. Kung hindi sapat ang maalat, magdagdag ng kaunti pang toyo. Kung hindi sapat ang maanghang para sa iyong panlasa, magdagdag ng mas sariwang chili (o chili sauce). Kung masyadong maasim, magdagdag ng kaunting asukal.
- Upang maglingkod, mag-scoop sa isang malaking mangkok ng paghahatid, o bahagi sa mga indibidwal na plato. Magpahid ng sariwang dahon ng balanoy at mga buto ng kalabasa, pagkatapos itaas na may ilang mga bulaklak nasturtium (kung ginagamit). Paglilingkod na may maraming Thai jasmine rice , at tamasahin ang makulay at mabangong Thai dish na ito!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 482 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 820 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Pandiyeta Fiber | 14 g |
| Protina | 16 g |