Ang mga pakpak ng pakpak ng Buffalo sa hindi pagkakaunawaan
Anong buffalo ang may mga pakpak? Buffalo, New York! Nagkaroon ng panahon sa hindi-malayong nakaraan kung ang mga pakpak ng manok ay itinapon bilang mga scrap na karapat-dapat lamang sa stock o sopas na palayok. Sa kasalukuyan, ang mainit na pakpak ng Buffalo ay ang lahat ng galit bilang mga appetizer at partido na pamasahe. Ang bagong libangan na ito ay nagdulot ng iba pang mga flavorings para sa mga pakpak ng manok, pati na rin ang iba't ibang paraan ng pagluluto. Paano lumabas ang kasalukuyang kasamang ito para sa mga pakpak? Bago subukan ang mga recipe ng pakpak ng manok (naka-link sa ibaba), tingnan kung paano sila naging tulad ng isang paborito.
Kasaysayan ng Buffalo Wings
Siyempre, ginamit ng aming mga ninuno ang lahat ng bahagi ng manok. Karaniwan, ang mga pakpak, likod, at leeg ay ginagamit sa lasa ng sarsa at mga stock. Ang commercialization ng merkado ng manok at modernong paraan ng pagpapalamig ay pinahihintulutan ng mga mamimili na simulan ang pagpili ng kanilang mga paboritong bahagi - kadalasang dibdib, hita, at mga bahagi ng binti - kasama ang natitirang mga bahagi na nagtatapos sa mga pabrika ng sopas. Samakatuwid, ang mga pakpak ng manok ay nahulog sa pabor hanggang sa isang masigasig na restauranteur ay dumating sa isang recipe ng pakpak ng manok na sa lalong madaling panahon ay walisin ang mundo mula sa kanyang mga paa.
Mayroong ilang mga pagtatalo tungkol sa kung sino ang dumating sa orihinal na mainit pakpak appetizer, ngunit karamihan ng credit ang Anchor Bar sa kung saan iba pa Buffalo, New York, USA.
Ang makasaysayang petsa ng paglikha para sa Buffalo Wings ay Oktubre 30, 1964, nang ang may-ari na si Teressa Bellissimo ay nahaharap sa pagpapakain sa kanyang anak na lalaki at sa kanyang mga kaibigan ng huli na meryenda. Ang pagkakaroon ng labis na mga pakpak ng manok sa kamay, pinirito niya ang mga pakpak, nilusok ang mga ito sa isang buttered spicy chile sauce, at nagsilbi sa mga ito ng kintsay at asul na keso sa pagbibihis bilang isang paglulon sa sarsa upang maputol ang init.
Ang mga pakpak ay isang instant hit.
Ang lungsod ng Buffalo ay itinalagang Hulyo 29 bilang "Chicken Wing Day," at ngayon, ang Anchor Bar ay naghahain ng higit sa 70 libong pounds ng manok bawat buwan ! Ang orihinal na recipe ng Anchor Bar para sa mainit na sarsa ay ibinebenta na ngayon sa komersyo.
Ang Wings 'n' Things Restaurant ay nagsasaad din ng isang mainit na pakpak muna, bagaman ang kanilang pamamaraan ay medyo naiiba at gumamit ng maanghang mambo sauce sa halip na isang mainit na chile sauce.
Maraming mga restawran sa buong Estados Unidos sa lalong madaling panahon jumped sa manok bandwagon wing. Sa katunayan, mahirap hanapin ang isang restawran (kabilang ang maraming etniko) na hindi nagdadala ng ilang bersyon ng mga pakpak ng manok sa menu. Marami rin ang nakarating na may iba't ibang lasa para sa mga pakpak ng manok, mula sa mga naipit sa mga pakpak hanggang sa Oriental flavors. Kaya kahit na hindi mo maaaring panghawakan ang mga mainit na bagay, may mga recipe ng pakpak ng manok para sa iyo.
Ang mga bahagi ng pakpak na ginamit ay magkakaiba din mula sa restaurant sa restaurant. Ang ilan ay puputulin ang pakpak ng pakpak at gamitin lamang ang drummette at double-bone na mga piraso nang hindi iniiwasan ang mga ito. Ang ilan ay naghihiwalay sa drummette mula sa double-bone. May lutuin ang lahat ng tatlong bahagi. Alam ko ang ilang mga tao na kumain ng buto tip pakpak at lahat kung ito ay fried up maganda at malutong. Sa merkado, maaari kang bumili ng raw drummettes o isang halo ng mga drummette at double-bone section, upang mapili mo ang iyong paboritong.mette mula sa double-bone. May lutuin ang lahat ng tatlong bahagi. Alam ko ang ilang mga tao na kumain ng buto tip pakpak at lahat kung ito ay fried up maganda at malutong. Sa merkado, maaari kang bumili ng raw drummettes o isang halo ng mga drummette at double-bone section, upang mapili mo ang iyong mga paboritong.
Ibahagi ang iyong opinyon sa iyong paboritong estilo ng mga pakpak at mga paboritong bahagi sa ibaba.
Higit pa tungkol sa Buffalo Chicken Wings at Buffalo Wing Recipe:
Mga Tip sa Pagluluto ng Buffalo Chicken Wings
• Kasaysayan ng Buffalo Wings
• Mga Pakpak ng Sayaw at Kalusugan
• Mga Recipe sa Buffalo Chicken Wings
Cookbooks
- Beer Can Chicken
- Pagluluto kasama ang Chicken Man
- Higit pang Mga Cookbook