Spicy Plum Chicken Thighs

Ang sarsa ng plum sa mga hita ng manok ay karaniwang isang sauce-based na barbecue sauce . Tulad ng anumang sarsa na ginagamit mo habang inihaw, siguraduhing panatilihing malapit ang mata at mababang temperatura upang mapigilan ito mula sa pagsunog.

Ano ang Kakailanganin mo

• 8 chicken thighs (balat sa, buto sa)
• Salt at sariwa na paminta sa lasa
• Para sa Plum Sauce:
• 2 tablespoons / 30 ML langis ng halaman
• 1 maliit na sibuyas (coarsely tinadtad)
• 4 cloves bawang (coarsely tinadtad)
• 1 kutsara / 15 mL sariwang luya (coarsely tinadtad)
• 1 Thai chili (coarsely tinadtad)
• 1/2 kutsarita / 2.5 ML kanela
• 1/2 kutsarita / 2.5 mL cloves sa lupa
• 1 1/2 pounds / 675 g pula o lilang plum (pitted at coarsely tinadtad)
• 1/4 tasa / 60 ML honey
• 1/4 tasa / 60 mL toyo
• 2 tablespoons / 30 ML sariwang lime juice
• 1 kutsara / 15 mL granulated sugar

Paano Gawin Ito

1. Heat langis sa isang medium saucepan sa medium-high heat. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang at magluto hanggang malambot. Magdagdag ng luya, chili pepper, kanela at cloves at magluto ng 2 minuto. Magdagdag ng natitirang mga sangkap at magluto hanggang ang mga plum ay malambot at pinaghalong ay nagpapalawak. Alisin mula sa init at hayaan ang cool para sa 5-7 minuto. Maglagay ng halo sa isang food processor at ihalo hanggang makinis.
2. Painitin ang grill sa medium-low na hindi tuwirang init para sa mga hita ng manok. Season chicken thighs na may asin at paminta sa panlasa. Grill, sa 1 gilid para sa 5 minuto, o hanggang sa light-golden brown.

1. Buksan ang hita ng manok, magsipilyo sa sarsa at ipagpatuloy ang pag-ihaw sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto, ibalik at magsipilyo gamit ang sarsa. Magpatuloy sa pag-ihaw at pagsipilyo gamit ang sarsa hanggang ang mga hita ng manok ay lutuin, mga 20-25 minuto.
2. Panatilihin ang flipping at saucing thighs ng manok hanggang ang lahat ng sarsa ay nawala at ang mga hita ng manok ay may makapal na patong ng sarsa - tandaan ang mantra - mabagal at mababa o ang sauce ay magsunog! Ang manok ay tapos na kapag ito ay umabot sa isang panloob na temperatura ng 165 degrees F. sa maramihang mga piraso. Sa sandaling luto, alisin mula sa init at maglingkod.