Upang "pranses" ang isang buto ay isang termino sa pagluluto na nangangahulugan upang i-cut ang karne ang layo mula sa dulo ng isang rib o tumaga upang ang bahagi ng buto ay nailantad.
Bakit Nabubunot ang mga Buto
Ginagawa ito sa pamamagitan ng mga racks ng tupa, karne ng baka, at karne ng baboy para sa esthetic na dahilan o pagpapakita ng kapakanan. Maraming taon na ang nakalilipas, ang mga nakalantad na buto ay natatakpan ng mga papel. Habang ang paglalantad ng buto ay tapos na rin, ang pagdaragdag ng mga papel na binalutan ay bihirang tapos na.
Karaniwang Frenched Meats
Ang pinaka-karaniwang mga halimbawa ng frenched karne ay matatagpuan sa isang inihaw na korona, kung ito ay karne ng baka, baboy o kordero, na ang mga dulo ng tadyang ay nasimot na malinis sa lahat ng karne, taba, at sinew . Pagkatapos ay bubuo ang mga buto-buto sa isang bilog o hugis ng korona at itatahi kasama ang pangil ng karne upang tumayo ito. Madalas, ang loob ng "korona" ay pinalamanan na may masarap na bihisan.
Mga Recipe Paggamit ng Bone-Frenching Technique
- Inihaw na Rack ng Recipe ng Pork : Ito frenched rib roast ay ginawa mula sa isang bone-in center-cut loin ng baboy. Gumagawa ito ng kamangha-manghang pagtatanghal para sa isang espesyal na hapunan.
- Dutch Pork Rib Roast Recipe : Ang inihaw na Dutch na baboy na inihaw na may mga gulay ay ginawa gamit ang unang anim na buto-buto mula sa balikat - ang pinakatitirang hiwa.
- Tomahawk Steak Recipe : Ang buto-dulo ng steak na ito ng karne ng baka (na kilala rin bilang isang koboy na steak) ay nagbigay ng hitsura ng isang tomahawk o palakol. Ang malambot na hiwa ay gumagawa ng isang kahanga-hangang pagtatanghal.
Frenching Technique na Ginamit sa Iba Pang Mga Pagkain
Ito ay hindi lamang mga buto na binibigyan ng frenching technique. Ang pag-Pranses ay nangangahulugan din ng pagputol ng pagkain sa isang tiyak na paraan upang matiyak na ang mga pagkain na lutuin nang pantay-pantay bilang karagdagan sa nakakaakit na kaakit-akit kapag iniharap ito.
Dalawang klasikal na frenched gulay ay green beans at patatas o fries.
Nangangahulugan ito na sila ay pinutol sa mahaba, manipis na piraso, na kilala rin bilang isang julienne cut.
Gulay Mga Recipe Paggamit ng Pranses Diskarteng
- Sweet Potato Fries Recipe : Ang mga sweet-tasting fries ay mahusay na bilang isang side dish para sa isang casual meal. Maaari mong kick up ang mga ito ng isang bingaw sa pamamagitan ng patubigan na may isang piraso ng cayenne o paminta chili.
- Kung Paano Gumawa ng Regular French Fries Recipe : Kung ang standard-issue ay mas iyong bagay, ang mga hakbang na ito ay humahantong sa iyo mula sa spud sa golden at crispy fries.
- Green Bean Salad with Bacon Recipe : Ang recipe ng salad na ito ay nagsisimula sa French-cut frozen green beans na nakakakuha ng lasa mula sa bacon, langis ng oliba, at red-wine vinegar.