Ang mabigat na beer ay pinipigilan ang inihurnong oven na ito ng London na inihaw na inihaw. Tatangkilikin mo ang mayaman, matatag na sarsa na may lasa sa mga sibuyas , bawang , tim , at isang pating ng bacon .
Subukan ang resipe na ito na may isang boneless beef chuck roast substituted para sa London Broil. Tulad ng mabuti.
Paglilingkod na may niligis na patatas , turnips, buttered noodles, o kanin para sa pagpuno ng pagkain.
Tandaan: Ang sarsa ay mayaman ngunit manipis - mas katulad ng isang au jus . Kung mas gusto mo itong mas makapal, maaari mong bawasan ito sa pamamagitan ng pag-kumukulo o paghalo sa isang slurry ng gawgaw na halo-halong tubig, pag-init hanggang makapal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds
- Mag-ihaw ng London (i-cut nang hindi bababa sa 1 pulgada makapal, maaaring kapalit ng walang buto na karne ng baka na inihaw)
- 1/2 kutsarita kosher
- asin
- 1 kutsaritang itim na paminta (sariwang lupa)
- 3 tablespoons cornstarch
- 1/4 kutsarita ay tuyo ang thyme
- 1/4 hilaw hilaw bacon (gupitin sa 6 1/4-inch piraso)
- 1 malalaking clove na may bawang (peeled and cut lengthwise sa 6 slivers)
- 1 malaking sibuyas (hiwa 1/4 pulgada makapal)
- 1 bay dahon
- 1 tasang stout beer (o dark ale, at room temperature)
- 1 kutsarita
- honey
- 2 tablespoons red-wine vinegar
- 1 kutsara
- Sarsa ng Worcestershire
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 275 F.
- Trim London mag-ihaw ng anumang taba at lamad sa paligid ng mga gilid. Budburan ang karne sa magkabilang panig na may kalahati ng asin at paminta. Ibahin ang karne sa gawgaw, at tapikin ang karbungko sa karne ng baka.
- Pagwiwisik ng thyme sa bacon at pindutin nang matatag sa mga piraso ng bacon. Sa isang matalim na kutsilyo, i-cut 6 gashes pantay-pantay spaced sa karne. Push 1 piraso ng bacon at 1 slice ng bawang sa bawat gash sa karne.
- Kumuha ng ihi sa London sa magkabilang panig sa isang napakaliit na langis na mabigat na Dutch pot o ovenproof casserole. Ayusin ang mga hiwa ng sibuyas sa ibabaw ng karne.
- Pagsamahin ang dahon ng baybayin, matapang na serbesa, honey, pulang alak na suka, at sarsa ng Worcestershire, pagpapakilos upang pagsamahin. Ibuhos ang halo sa tuktok ng mga sibuyas. Magpahid sa natitirang asin at paminta. Maglagay ng isang layer ng mabibigat na tungkulin na foil sa ibabaw ng palayok, at takpan ng mahigpit na takip.
- Maghurno ng 3 oras nang walang peeking. Kapag tapos na, alisin mula sa oven at hayaan ang pahinga ng hindi bababa sa 15 minuto. Paghiwa-hiwa sa hiwa hiwa laban sa butil at lugar sa serving platter. Cover na may kalahati ng pan juice. Pumasa sa natitirang pan juice sa isang gravy boat sa mesa.
- Paglilingkod na may niligis na patatas, turnips, buttered noodles, o kanin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 460 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sosa | 369 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 44 g |