Ang Japanese shrimp gyoza, na kilala rin bilang potstickers o dumplings, ay isang masarap na wrapper na puno ng hipon at gulay at pan fried sa pagiging perpekto. Ito ay ayon sa tradisyonal na pagluluto ng toyo, o isang toyo ng sitrus tulad ng Ponzu sauce.
Si Gyoza ay kadalasang nagsilbi bilang pangunahing kurso sa mga pagkain sa pamilya, o "okazu." Ito rin ay isang popular na bahagi ng pinggan o pampagana sa ramen noodle tindahan, pati na rin ang ilang izakaya (Japanese style tapas restawran).
Ang iba pang tanyag na estilo ng gyoza ay ang pagpuno ng baboy sa lupa, isang halo ng lupa na karne ng baka at lupa baboy, lupa na gyoza, o lahat ng gyoza ng gulay. Ang recipe na ito para sa shrimp gyoza ay mas magaan kapag inihambing sa ilan sa mga mas tradisyonal na meats sa lupa.
Artikulo Na-edit ni Judy Ung
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 lb cabbage (o hakusai, chinese nappa repolyo, makinis na tinadtad)
- 2/3 lb. Medium raw shrimp (shelled at deveined)
- 1 Tbsp. berde sibuyas (tinadtad)
- 2 tsp. sariwang luya (gadgad)
- 2 tsp. alang-alang
- 1 tsp. asin
- 1 tsp. linga langis
- 2 tsp. katakuriko (mais o patatas na almirol)
- 20 hanggang 24 gyoza wrappers
- 1 hanggang 2 tsp. canola oil (para sa frying)
- Ponzu sauce (de-boteng citrus toyo o ihalo ang 1: 1 ratio ng toyo sa suka ng bigas)
- Opsyonal na palamuti: Japanese hot mustard (karashi)
- Opsyonal na palamuti: Shichimi togarashi (Japanese 7-spice chili powder)
Paano Gawin Ito
- Banayad na pakuluan nappa dahon ng repolyo at alisan ng tubig. Hayaang lumamig. Paliitin ang dahon ng repolyo upang alisin ang labis na tubig. I-chop ang repolyo at ilagay sa isang daluyan ng mangkok.
- Ang makinis na pagpura-pirasuhin, hinaluan ng hipon at idagdag ito sa mangkok na may repolyo.
- Magdagdag ng sibuyas na berdeng sibuyas at gadgad na luya sa mangkok at ihalo nang mabuti ang repolyo, hipon at sangkap.
- Season na may kapakanan, asin, at linga langis. Magdagdag ng katakuriko (mais o patatas na almirol) at ihalo nang mahusay. Knead ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay kung kinakailangan.
- Kumuha ng isang gyoza wrapper at ilagay ang isang maliit na kutsarang puno ng pagpuno (tungkol sa 1 heaping kutsarita) sa gitna ng wrapper.
- Ilagay ang tubig sa gilid ng pambalot sa pamamagitan ng paglubog ng iyong daliri sa isang maliit na mangkok ng tubig.
- Tiklupin ang kalahati ng pambalot upang makagawa ng isang kalahati ng bilog, tipunin ang front side ng pambalot at sealing sa tuktok.
- Ulitin ang proseso upang gumawa ng higit pang mga dumplings ng gyoza hanggang sa gamitin ang lahat ng pagpuno.
- Heat canola oil sa isang malaking kawali sa mataas na init. Maglagay ng gyoza sa kawali at magprito ng taba sa ilalim ng gyoza maging kayumanggi at malutong. Buksan ang init sa mababa.
- Ibuhos ang 1/4 tasa ng tubig sa kawali at takip. Steam ang gyoza sa mababang init hanggang wala na ang tubig.
- Paglilingkod sa gyoza sa paglulon ng sarsa sa gilid.
- Para sa paglubog ng sarsa, gamitin ang alinman sa boteng Ponzu (citrus toyo), o gumawa ng iyong sarili sa pamamagitan ng paghahalo ng 1: 1 ratio ng toyo sa suka ng bigas.
- Para sa dekorasyon, idagdag ang karashi (Japanese hot mustard) sa sitrus na toyo kung gusto mo.
- Kung hindi, gamitin ang shichimi togarshi (Japanese 7-chili spice powder) upang palamuti ang cintrus soy sauce.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1254 |
| Kabuuang taba | 56 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Sosa | 5,082 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 143 g |