Sa spring at summer soups kailangan na maging mabilis at madali, hindi ito ang oras para sa mas mabigat na soup ng taglamig. Napakasarap ng gisantes at Mint na soup; ikaw ay nalulugod sa pagiging simple nito. Fresh summer peas (maaari mo ring gamitin ang frozen), at hardin mint ay isang tugma na ginawa sa langit; ang kanilang kumbinasyon sa anumang recipe ay masarap.
Maglingkod sa sopas na mainit o malamig, ngunit hindi pinalamig, hindi ito angkop sa mga lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tbsp extra extra virgin olive oil + extra para sa serving
- 25g / 1 ans butter
- 1 medium red sibuyas, peeled at makinis tinadtad
- 1 bawang sibuyas, peeled at minced
- 750g / 5 tasa ng mga sariwang gisantes, binintutan (o gumamit ng mga nakapirming pea)
- 75g / 1 tasa dahon ng mint, halos tinadtad
- 1 3/4 pint / 1 litro ng gulay stock (ito ay OK na gumamit ng stock cube)
- Dagat ng asin at sariwang lupa paminta, sa panlasa
- 75g / ½ tasa Parmesan keso, sariwa gadgad (opsyonal)
Paano Gawin Ito
Naglilingkod 4
- Dahan-dahang kainin ang langis at mantikilya sa isang malaking kasirola, idagdag ang tinadtad na sibuyas at magluto sa malumanay na init para sa 10 minuto o hanggang ang sibuyas ay malambot ngunit hindi kayumanggi. Gumalaw Patuloy Panatilihin upang matiyak na ang sibuyas ay hindi nasusunog. Idagdag ang bawang at magluto para sa isang karagdagang 3 minuto, muli stirring.
- Magdagdag ng 3/4 ng sariwang o frozen na mga gisantes, ang tinadtad na dahon ng mint, at 3/4 na stock. Takpan ang kasirola na may masikip na takip na tasa at magluto sa isang medium na pigsa para sa 10 minuto.
- Kapag niluto, ihalo ang sopas sa isang processor ng pagkain, upang lumikha ng isang makapal na katas. Ibalik ang katas sa kawali, panahon na may asin at paminta at idagdag ang natitirang mga gisantes at stock. Magluto para sa isang karagdagang 5 minuto upang matiyak na ang mga bagong idinagdag na mga gisantes ay niluto.
- Kung gumagamit ng gadgad na keso ng Parmesan, ilagay ang isang maliit na tambak sa gitna ng isang mangkok na pampalamig na sopas. Ibuhos ang mainit na sopas sa paligid ng keso. Drizzle na may ilang patak ng sobrang-birhen na langis ng oliba.
- Maglingkod kaagad sa mainit-init, magaspang na tinapay sa gilid.
- Ang sopas na ito ay masarap din malamig, ngunit hindi pinalamig.
Simpleng mga Alternatibo sa Pea at Mint Recipe
Ang recipe ng sopas sa itaas ay isang kumbinasyong klasikong ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi mo maaaring i-ring ang mga pagbabago.
Mint ay ang tradisyonal na damong-gamot upang tumugma sa mga gisantes, ngunit thyme ay maaari ring gumana nang maayos, ngunit lumapit sa pag-iingat at gamitin ang matipid, Thyme ay maaaring overpowering sa pinong lasa ng mga gisantes.
Ang isang mas mura alternatibo sa Parmesan keso at tulad ng masarap ay Grano Padano. Huwag magustuhan ang lasa ng Parmesan pagkatapos ay gamitin ang isang pinong gadgad na Emmenthal o Gruyere.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 349 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sosa | 407 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pandiyeta Fiber | 12 g |
| Protina | 17 g |