Ang Vieux Carre (binibigkas na pag-aalaga ng voh-eh ) ay isang klasikong cocktail tuwid mula sa 1930's New Orleans. Ito ay isang komplikadong at kamangha - manghang inumin na kasing popular ngayon noong ito ay unang nilikha.
Ang cocktail na ito ay isang maikli, mabagal na siper na nagsisimula sa pantay na bahagi ng rye whisky, Cognac, at sweet vermouth. Hindi isa, ngunit ang dalawang bitters ay ginagamit at may isang pahiwatig ng isang klasikong herbal na likor upang bigyan ito ng higit pang sukat.
Kung naghahanap ka para sa isang tunay na mahusay na cocktail , ang Vieux Carre ay ito at ito ay isa sa mga lagda inumin ng Big Easy (New Orleans).
Tip: Gumawa ka ng pabor at huwag lumihis mula sa recipe, ito ang orihinal at ito ang pinakamahusay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 onsa
- rye whisky
- 3/4 onsa
- Cognac
- 3/4 onsa
- matamis na vermouth
- 2 dashes
- Bitters ng Peychaud
- 2 dashes Angostura Aromatic Bitters
- 1 bar na kutsara (1/2 kutsarita)
- Benedictine Liqueur
- Cherry para sa palamuti
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang mga sangkap sa isang salamin na salamin na puno ng yelo.
- Gumalaw nang mabuti .
- Pilay sa isang lumang baso na puno ng yelo.
- Palamuti sa seresa.
Ang Kasaysayan ng Vieux Carre Cocktail
Nilikha ni Walter Bergeron ang Vieux Carre sa New Orleans 'Hotel Monteleone noong dekada ng 1930, na binanggit ito pagkatapos ng pariralang Pranses na kahulugan para sa' lumang parisukat 'na tumutukoy sa French Quarter. Ito ay nananatiling isang espesyalidad ng pagtatatag at hithitin ang isa sa Monteleone's Spinning Carousel Bar ay isang hindi malilimot na karanasan.
Ang recipe ay unang naka-print sa 1937 edisyon ng "Mga sikat na New Orleans Inumin at Paano sa Mix 'Em " at ito ay isang malaking hit sa unang taon nito. Kahit na ito ay hindi kailanman nakalimutan, ang cocktail ay nahulog sa pabor para sa isang bilang ng mga dekada at nagpunta sa kamag-anak na hindi karaniwan.
Ang lahat ng ito ay nagbago sa panahon ng kamakailang muling pagkabuhay ng interes sa mga klasikong cocktail at ang revitalization ng mahusay na rye whisky. Gamit ang mga kasanayan ng mga bartender at ang pagkakaroon ng mga magagandang sangkap, ang Vieux Carre ay muli sa listahan ng bawat cocktail enthusiast ng tunay na magagandang inumin.
6 Rye Whiskeys to Try
Kahit na ang rye whisky at Cognac ay pantay na nagbubuhos sa Vieux Carre, ang rye ay tumatagal ng sentro ng entablado. Ito ay natural na maanghang na lasa ng profile ay nagdudulot ito sa harap ng inumin na ito at iyon ang dahilan kung bakit mahalaga na pumili ng isang mahusay na rye.
Narito ang ilang mga paborito na mahusay sa Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rye Whisky - Ginawa ng Buffalo Trace Distillery, ang 6-taong-gulang na wiski na ito ay isang orihinal na New Orleans at pinaghahalo ito ng mahusay sa parehong Vieux Carre at sa Sazerac Cocktail . (90 patunay, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - Ang isang klasikong istilo ng rye na ginawa ng Heaven Hill Distilleries, ang isang ito ay puno ng lasa at hindi mawawala sa anumang cocktail. May isang 80-patunay na bottling, ngunit ang 100-patunay ay inirerekomenda. (100 patunay, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - Ang isang mas bagong rye, ang 10-taong-gulang na whisky na ito ay nagmula sa Vermont at isang direktang resulta ng revitalization ng estilo ng whisky na ito. Kung sinubukan mo ito sa mga unang taon nito (pre-2014), bigyan ito ng isa pang panlasa at tingnan din ang mas lumang ryes ng distillery. (100 patunay, 50% ABV)
- High West Double Rye Whiskey - Ang ilan sa mga pinakamahusay na ryes ay matatagpuan sa pinakamaliit na distilleries at ang Park City, Utah distillery ay isang perpektong halimbawa. Ang Double Rye ay isang timpla ng 2-taong-gulang at 16 na taong gulang na rye at ang lasa nito ay mahirap matalo. (98 patunay, 46% ABV)
- Ang Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - Ang 6-taong-gulang na alay mula sa espesyal na linya ng mga whiskey ng Wild Turkey ay hindi kapani-paniwala at ang resulta ng mga taon ng maunlad na pamilya ng Russell ng pagiging perpekto ng whisky. (90 patunay, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Kung mahal mo ang kanilang bourbon , magugustuhan mo ang Knob Creek na kumuha sa rye whisky. Ito ay maliit na batch, 'matiyagang may edad,' at mayroon itong buong lasa na tinatamasa namin mula sa tatak na ito. Ang rye spice ay nagdaragdag lamang sa karanasan. (100 patunay, 50% ABV)
Ang market para sa rye whisky ay patuloy na lumalawak at ang recipe na ito ay isang perpektong lugar upang galugarin ang anumang bagong bote na napunta ka. Marami sa mga pinakamahusay na whiskeys ng rye ay nagmumula sa mga maliliit na brewer ng bapor upang tumingin sa paligid para sa mga bote na hindi maaaring makakuha ng pambansang pansin. Mayroong ilang mga nakatagong mga hiyas out doon.
Paano Malakas ang Vieux Carre?
Tulad ng maaaring napansin mo, ang karamihan sa mga rye whisky ay binabantayan sa itaas ng standard 80-proof. Ang mas mataas na lakas na ito ay nagbibigay-daan sa mga maanghang na tala ng rye na talagang tumayo at nagdadagdag sa lalim ng wisis. Ginagawa rin nito ang rye isang perpektong opsyon para sa anumang whisky cocktail.
Sa nabanggit na, tatalakayin namin ang nilalaman ng alkohol ng Vieux Carre gamit ang isang full-flavored, 100-proof rye whisky kasama ang isang mild 80-proof Cognac. Ito ang magiging pinakamatibay na Vieux Carre tungkol sa 29% ABV (58 patunay), isa sa pinakamatibay na cocktail na maaari mong ihalo.
Ito ay makapangyarihan, oo, ngunit ito ay puno ng lasa at iyan ang dahilan kung bakit ang orihinal na recipe ay ginagawa lamang sa ilalim ng 3-onsa na inumin. Pumunta mabagal sa isang ito bilang ito ay napakadaling magkaroon ng isang masyadong maraming.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 205 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sosa | 169 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 13 g |