Paano Gumawa ng Isang Perpektong Tasa Ng Turkish Coffee

01 ng 12

Subukan ang Iyong Kamay sa Paggawa ng Turkish Coffee

Ang isang malakas na tasa ng Turkish coffee ang unang bagay na napupunta sa isip kapag sa tingin mo ng Turkish cuisine? Ang mga maliliit at pinong tasa ng sobrang malakas na kape ay naging pangkalahatang simbolo ng kulturang Turkish para sa mabuting dahilan. Ang paghahanda, paghahatid at pagtangkilik ng Turkish coffee ay mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na buhay.

Napakaraming kasaysayan, tradisyon, at tradisyonal na pag-uusapan sa likod ng Turkish coffee na imposibleng pag-usapan ang tungkol sa Turkish food nang hindi binabayaran ang pansin na nararapat dito. Ang kapalaran ay nagsisimula lamang.

Lahat ng Tungkol sa Turkish Tea And Coffee Culture

Kung ikaw ay isang tagahanga ng malakas na mga kape tulad ng espresso , o nagkaroon ka ng pagkakataon na subukan ang Turkish o Greek coffee bago at gusto mong gawin ito sa iyong sarili, hayaan ang mga sumusunod na pahina na maglingkod bilang iyong gabay upang matulungan kang maghanda ng isang perpektong tasa ng tunay Turkish coffee sa bawat oras.

02 ng 12

Ano ang Kailangan mong Gumawa ng Turkish Coffee

Pinakamainam na magkaroon ng lahat ng mga materyales at sangkap na kakailanganin mo bago ka magsimula.

1. Sariwang lupa Turkish coffee
2. Ang isang maliit na tanso o hindi kinakalawang na asero ng kettle na tinatawag na isang 'cezve' (Jez-VAY ')
3. Ang isang maliit na tasa at platito na dinisenyo para sa Turkish coffee o espresso
4. Isang kahoy na kutsara para sa pagpapakilos at pagsukat ng kape
5. Mga cubes sa asukal, o asukal sa granulated
6. Tubig

03 ng 12

Ano ang Kailangan Mo 1: Freshly Ground Turkish Coffee

Ang unang bagay na kailangan mo ay ang star ingredient. Sariwang lupa Turkish coffee. Ito ay pinaka-aromatic at flavorful kapag ito ay sariwa lupa at luto kaagad.

Ang pinakamainit na inihaw na Arabica beans ay pinakamahusay na gumagana dahil mayroon silang isang mas mababang nilalaman ng langis kaysa sa iba pang mga uri ng beans, ngunit maaari mo ring mag-eksperimento sa mga mix.

Bago ka magsimula, siguraduhin na ang iyong gilingan ng kape ay may 'pinong' setting. Ang Turkish coffee ay ayon sa tradisyonal na lupa sa isang gilingan ng tanso na kamay at mas matindi kaysa sa sinala ng kape. Dapat itong maging kasing ganda ng pulbos ng kakaw .

Kung wala kang kagamitan o oras upang gilingin ang mga beans sa iyong sarili, madaling makahanap ng vacuum-naka-pack na pre-ground na Turkish coffee na pinapanatili din ang sariwang-lupa na lasa.

Sa sandaling ginamit mo na ang iyong kape sa lupa, itabi ang natitira sa lalagyan ng lalagyan ng hangin. Bago isara ang talukap ng mata, gamitin ang likod ng isang kahoy na kutsara upang i-pack ang lupa kape nang mahigpit sa ilalim ng lalagyan. Makakatulong ito upang mapanatili ang lasa hanggang sa susunod na paggamit mo ito.

04 ng 12

Ano ang Kailangan Ninyong 2: Isang Maliit na Cup At Balat

Ang isa sa mga pinakamahalagang detalye sa paghahanda ng matagumpay na Turkish coffee ay ang presentasyon. Na kung saan dumating ang tasa at platito. Ayon sa kaugalian, ang kape ay hinahain sa maliliit na tasa na ginawa lalo na para sa Turkish coffee. Sila ay madalas na may mga pinong disenyo at ginto o pilak embellishments.

Ang mga Turkish coffee tasa ay mas maliit kaysa sa mga tasa ng espresso, ngunit sa isang pakurot, gagawin din ang solong pagbaril ng tasa ng espresso. Maaari mong makita ang mga kontemporaryong tasa at mga saucer na gawa sa karamik at porselana, o maaari kang pumili ng mas maraming tradisyonal na mga tasa at mga saucer, o Turkish coffee set na gawa sa metal at porselana. Isa sa mga paboritong bagay na dapat gawin ay ang paglalakad sa mga antique bazaar at tindahan at pumili up ng lumang Turkish coffee tasa.

Sa Turkey, maaari kang bumili ng Turkish coffee cups sa halos lahat ng dako, kahit na sa mga lokal na merkado at mga tindahan ng grocery. Sa labas ng Turkey, subukan ang Middle Eastern, griyego o Turkish grocers o sa web.

05 ng 12

Ang Kailangan Mo 3: Isang Maliit na Kettle Na Tinatawag na Isang 'Cezve' (jez-VAY ')

Ang Turkish coffee ay niluto sa halip na itinapon. Ang bawat tasa ay niluto nang isa-isa sa isang maliit na takal na may isang hawakan na tinatawag na 'cezve.'

Ang mga kettle na ito ay ginawa mula sa tanso o hindi kinakalawang na asero at dumating sa iba't ibang laki. Karamihan sa mga tao ay gumagamit ng mas maliit na sukat, sapat para sa isa o dalawang tasa ng kape sa isang pagkakataon.

Kung aliwin mo o magkaroon ng restaurant, ang pagkakaroon ng mas malaking mga kettle sa kamay ay makatipid ng oras. Maaari kang magluto ng higit sa isang tasa ng kape sama-sama sa parehong kettle hangga't mayroon silang parehong halaga ng asukal.

06 ng 12

Ano ang Kailangan Mo 4: Sugar

Alam mo ba na ang pagdaragdag ng asukal sa Turkish coffee ay nangyayari bago ito luto sa halip na pagkatapos na ito ay nagsilbi? Hindi tulad ng na-filter na kape o espresso, kailangan mong magpasya kung gaano karaming asukal ang gusto mo kapag humingi ka para sa iyong kape. Bilang pangkalahatang tuntunin, ang kape ay inihanda sa apat na paraan depende kung gaano katamis ang mga ito:

1. 'Sade' (sah-DAY ') . Ang ibig sabihin nito ay 'plain,' o kape na walang asukal.
2. 'Az şekerli' (AHZ 'sheh-KEYR'-lee) . Kape na may kaunting asukal. (1/2 sa isang kubo).
3. 'O ta şekerli' (o-TAH 'sheh-KEYR'-lee) . Kape na may daluyan na dosis ng asukal (isa hanggang dalawang cubes).
4. 'Çok şekerli' (CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) . Kape na may maraming asukal (tatlong cubes o higit pa).

Ang pinakasikat ay isang 'orta,' o medium-sweet coffee. Ang mga cubes ng asukal ay mas madali ang pagsukat, ngunit maaari mo ring gamitin ang granulated na asukal at sukatin ito ng isang kutsarita.

07 ng 12

Hakbang 1: Sukatin Ang Tubig Sa Ang Cup

Ang unang hakbang sa paggawa ng isang mahusay na tasa ng Turkish kape ay upang makuha ang halaga ng tama. Gamitin ang tasa na balak mong itaguyod ito upang masukat ang tubig. Punan ito halos sa gilid pagkatapos ibuhos ito sa kettle.

Kung gumagawa ka ng ilang tasa na magkasama at ang iyong mga tasa ay magkakaiba ang sukat, sukatin ang bawat tasa nang paisa-isa at ibuhos ang mga ito sa kettle magkasama.

08 ng 12

Hakbang 2: Sukatin At Idagdag Ang Kape

Paggamit ng isang maliit na kahoy na kutsara tungkol sa sukat ng isang kutsarang dessert, sukatin ang isang puno ng kutsarang puno ng kape para sa bawat tasa. Idagdag ito sa kettle sa ibabaw ng tubig.

Huwag pukawin ang mga ito! Iwanan ang kape sa mga malalaking bugal na lumulutang sa tubig.

Ayon sa kaugalian, ang mga kahoy na kutsara ay ginustong gaya ng metal ay sinabi na makakaapekto sa lasa ng kape.

09 ng 12

Hakbang 3: Idagdag ang Ninanais na Halaga ng Sugar

Ang susunod na hakbang ay idagdag ang asukal sa tuktok ng kape ng lupa. Gawin ito ayon sa antas ng tamis na ninanais.

Bilang isang pangkalahatang gabay, isang kubo para sa mahinahon na matamis, dalawang cubes para sa daluyan-matamis at tatlo o higit pa para sa matamis na kape. I-drop ang mga cube sa tuktok ng kape at huwag pukawin ang timpla.

10 ng 12

Hakbang 4: Magluto Ang Kape sa Isang Mababang Apoy

Ang pagluluto ng magandang Turkish coffee ay tumatagal ng ilang oras at pasensya. Ilagay ang kettle sa isang mababang apoy at iwanan ito upang simulan ang warming.

Maghanda sa malapit upang panoorin ito. Still, hold off sa pagpapakilos ito.

Habang nagsisimula ang mainit na halimuyak, ang asukal at kape ay malulubog sa ilalim, kung gayon ang asukal ay magsisimula na matunaw. Kapag mukhang ang mga sangkap ay pinagsama sa kanilang sarili at ang isang makapal na bula ay nagsisimula bumubuo sa itaas, bigyan ito ng isang mabilis, banayad na paghalo sa kahoy na kutsara.

Mag-ingat na hindi abalahin ang mga bula at froth. Tandaan, ang pinakamainam na tasa ng kape ay nagsisilbi dito sa tuktok.

11 ng 12

Hakbang 5: Hayaan Ang Coffee Bubble Up Ilang Times

Tulad ng pinaghalong mas mainit ito magsisimula bubble up sa kettle bilang umabot ito sa temperatura ng simula. Stand up na malapit sa pag-alis nito mula sa apoy bago ito bula.

Ito ay maaaring tumagal ng ilang pagsasanay upang makuha ang tiyempo ng tama lamang. Maaari mong ipaalam ito bubble pataas at pababa dalawa o tatlong beses. Ito ay mapakinabangan ang mataas na prized, frothy na mga bula sa itaas.

Kapag handa na ang kape, ibuhos ito nang malumanay sa iyong Turkish coffee cup. Kung kailangan mo ng higit pang mga foam sa itaas, maaari mong alisin ang anumang karagdagang natitira sa takure gamit ang iyong sahig na gawa sa kutsara at idagdag ito.

12 ng 12

Hakbang 6: Masiyahan sa Iyong Turkish Coffee

Ang Turkish coffee napupunta na rin sa matamis na Turkish dessert tulad ng pistachio baklava , candied kalabasa , at candied quince . Kung pinaglilingkuran mo ito nang mag-isa, maaari kang magdagdag ng isang piraso o dalawang Turkish na galak sa isang maliit, pandekorasyon na ulam upang makumpleto ang serbisyo.

Laging maghatid ng iyong Turkish coffee kasama ang isang maliit na basong tubig. Karaniwan para sa mga tao na sumipsip ng tubig pagkatapos ng bawat paghigop ng kape.