Ang aromatic, richly flavored at sobrang basa-basa, ang Vietnamese roasted fish na ito ay isang magandang ilustrasyon kung bakit, sa maraming mga kaso, mas mababa ang higit pa. Ang mga seasoning at pampalasa ay kaunti ngunit sapat lamang ang mga ito upang dalhin ang mga sariwang lasa ng isda.
Ang pambalot ng isda sa dahon ng saging bago ang pag-ihaw ay nagpapanatili ng maraming kahalumigmigan habang pinapayagan pa rin ang isda na makakuha ng mausok na lasa at aroma. Ang dahon ng saging ay nagbibigay din ng sariling lasa at aroma sa isda na nagbibigay ng isa pang layer ng kayamanan.
Pumili ng isang matatag at mataba na isda upang gumawa ng ulam na ito. Hilingin sa mananayaw ng isda na linisin ito para sa iyo sa pamamagitan ng pag-alis ng mga kaliskis, hasang at lakas ng loob. Pero iwan ang isda sa isang piraso. At sa ilalim ng anumang mga pagkakataon cut ito sa fillets. Karamihan sa lasa ng isda ay nasa mga buto at tiyak na ayaw mong mawalan ng anuman dito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 buong isda, mga 2 kilo
- 1/2 cup shredded fresh
- Ugat ng luya
- 6 makinis na tinadtad na mga punong baka
- 1
- Chili sa mata ng ibon , manipis na hiwa
- 2 stalks
- lemongrass , thinly sliced
- 4 kutsaritang ilaw na toyo
- 4
- kutsarita sariwang dayap,
- kalamansi o lemon juice
- 6 shallots, thinly sliced
- 1/4 tasang inihaw na mga mani, hindi masikip tinadtad
- paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Markahan ang isda sa pamamagitan ng pag-iwas sa laman ng tatlo o apat na beses sa bawat panig, ang lalim ng mga slashes sa pagitan ng balat at ng buto.
- Ilagay ang isda sa isang mababaw na mangkok. Bagalan ang cavity ng isda sa putol-putol na luya, tinadtad na mga shallots, tanglad, at chili. Season sa loob at labas ng toyo at lime, kalamansi o lemon juice.
- Kung gumagamit ng dahon ng saging, tingnan ang mga tagubilin kung paano maghanda .
- Maglagay ng dahon ng saging o aluminyo na foil sa patag na ibabaw. Brush ang nakalantad na bahagi sa langis.
- Ayusin ang mga isda sa gitna ng dahon ng saging o foil (ibuhos ang natitirang balat). Kislap ng isang kutsara ng langis sa ibabaw ng isda.
- Balutin ang isda nang ligtas sa dahon ng saging o palara. Ang isda ay maaaring luto sa preheated 400F oven, sa isang stovetop grill o sa mga live na coals. Hayaan ang isda na magluto hanggang ang dahon ng saging ay magiging kulay-kape. Ang dalawang-kilo na isda ay lutuin sa mga 20 minuto.
- Kung gumagamit ng stovetop grill o live coals, ilagay ang parcel sa isang rack ng hindi bababa sa anim na pulgada mula sa init. Kung masyadong malapit sa init, ang isda ay maaaring ma-overcooked malapit sa balat ngunit undercooked sa gitna. I-flip pagkatapos ng mga 12 minuto.
- Habang nagluluto ang mga isda sa grill, ihanda ang palamuti. Sa isang wok o kasirola, magprito ng mga hiwa ng bakal sa halos dalawang tanghalian ng langis hanggang sa lamog. Ang pagsasakop ng kasirola o wok ay magdudulot nang mas mabilis ang mga sibuyas.
- Kapag ang isda ay tapos na, mag-alis at itaas sa pinirito beots at tinadtad mani.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 338 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 261 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pandiyeta Fiber | 21 g |
| Protina | 21 g |