Paano Magaan at Maghanda ng mga Nettle

01 ng 05

Kailan at Saan Mag-ani Nettles

Bukod sa ang katunayan na ang mga nettle ay talagang nakakatakot (kahit na ang mga napakabata), ang mga nettle ay isang kahanga-hangang sahog na gagamitin sa mga sarsa, mga luto ng pasta, frittatas -basari sa anumang nilutong lutuin kung saan mo gagamit ng batang spinach. Ang mga ito ay tiyak na nagkakahalaga ng bahagyang hamon na kasangkot sa pagpili sa kanila, sapagkat sila ay mayaman sa bitamina C, calcium, potassium, flavonoids, histamine, at serotonin-lahat ng mga dakilang kemikal na kailangan ng isang reenergize pagkatapos ng isang malamig na taglamig at upang labanan ang mga allergies spring.

Ang pinakamahusay na oras upang anihin ang mga nettles ay sa huli ng Marso at Abril. Kung nagsimula na sila sa bulaklak, naghintay ka na ng masyadong mahaba.

Tiyakin na ang iyong mga armas at binti ay mahusay na sakop, kasama ang iyong mga pulso at mga ankle. Maghanap ng isang mahusay na stand ng nettles na rin ang layo mula sa roadsides (kung saan sila ay nasa panganib ng sprayed sa mga kemikal o kontaminado sa pamamagitan ng mga emissions ng kotse). Nettles umunlad sa parehong mga kondisyon bilang blackberries at madalas ay matatagpuan sa pakikipagkumpitensya para sa parehong teritoryo.

Mga Kagamitan na Kinakailangan Para sa Pag-aani:

• Matigas na katad na guwantes
• Plastik na bag
• Gunting
• Long-manggas na trabaho shirt o dyaket, maong, matibay na sapatos

02 ng 05

Paano Mag-ani at Maghanda ng mga Nettle: Hakbang 1

Ilagay ang iyong mga guwantes, at simulan ang paghanap ng mga malambot na batang halaman. Harvest ang nettles sa pamamagitan ng pagputol lamang sa itaas na dahon (hindi mas malaki kaysa sa tungkol sa 3 "lapad). Suriin ang mga underside ng mga dahon upang matiyak na walang white spittle kasalukuyan.

Dahil gusto mo lamang ang mga dahon, hindi ang mga tangkay, maliligtas mo ang iyong sarili ng maraming pagsisikap (at marahil ng ilang mga stings) mamaya sa pamamagitan ng pagputol ng mga dahon mula sa mga stems habang pupunta ka. Ngunit pinindot ka para sa oras na maaari mong i-cut ang itaas na ikatlong ng mga batang halaman (tungkol sa 5 "mula sa tuktok) at paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga stalks kapag nakakuha ka ng bahay.

03 ng 05

Paano Magaan at Maghanda ng Mga Nettle: Hakbang 2

Kolektahin ang mga nettle sa isang plastic bag. Kakailanganin mo ang tungkol sa isang shopping-bag na puno ng mga dahon upang gumawa ng isang palayok ng sopas na magbubunga tungkol sa 10-12 tasa.

04 ng 05

Paano Magaan at Maghanda ng mga Nettles: Hakbang 3

Tiyaking ang lahat ng mga dahon ay nahiwalay mula sa mga tangkay. I-drop ang mga dahon sa isang lababo o mangkok ng mainit na tubig at hayaang umupo para sa mga 10 minuto. Ang proseso ng paghuhugas na ito mismo ay mag-aalis ng marami sa kagat mula sa mga nettle (bagaman mas gusto ko na huwag hawakan ang mga ito sa puntong ito!). Makikita mo na ang katamnan ng tubig ay nagiging kulay ng kalawang; ito ay hindi dapat mag-alala.

05 ng 05

Paano Mag-ani at Maghanda ng mga Nettle: Hakbang 4

Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig upang pakuluan, at magdagdag ng ilang mga pinches ng asin. Gamit ang isang spider o slotted na kutsara, ilipat ang mga hugasan sa mga palayok. Blanc ang mga dahon para sa 5 minuto, pagpapakain paminsan-minsan.

Habang ang mga dahon ay namumula, punan ang isang malaking mangkok na may malamig na tubig at yelo para sa isang yelo-tubig paliguan. Ilipat ang blanched dahon sa tubig ng yelo, at pukawin. Itaas ang mga ito mula sa paliguan at ipagkalat ang mga ito sa isang malinis na tuwalya na tuwalya o mga tuwalya ng papel, at patuyuin ang mga ito. Humihinto ang paliguan ng yelo na tubig sa proseso ng pagluluto at mga kandado sa isang magagandang berdeng kulay.

Bilang kahalili, kung plano mong magluto kasama ang mga dahon kaagad, maaari mong laktawan ang ice bath at idagdag ang mga dahon sa iyong recipe.

Magtabi ng mga blanched na dahon sa isang lalagyan ng lalagyan sa refrigerator sa loob ng 5 araw, o maaari mong matuyo ang mga ito nang maayos at i-freeze ang mga ito sa isang selyadong bag.

Narito ang ilang mga sariwang ideya para sa paghahanda ng iyong ani sa tagsibol:

• Ipagdiwang ang tagsibol na may magandang, berde, delicately sariwang Nettle Soup (sa Suweko, Nässelsoppa ).
• Tanggalin ang mga dahon at gamitin ang mga ito bilang isang palamuti, patubigan sa paglipas ng mga salad, mga sarsa o mga pagkaing itlog, tulad ng gagawin mo sa parsley o cilantro.
• Haluin ang mga lutuing Italyano o Griyego tulad ng gagawin mo sa spinach: ang mga nettle ay mahusay para sa pagdaragdag sa fillings o paggawa ng makulay na pasta.