Narito ang isang mahalagang bit ng kusina (at wildcrafting) karunungan: ang ilang mga recipe ay sinadya upang tangkilikin kaagad, habang ang iba ay maibiging handa para sa kasiyahan sa hinaharap. Ang Vin d'orange ay bumaba sa huling kategorya. Na sinamahan ng mga prutas na sitrus sa taglamig, naabot nito ang kalakasan nito sa tagsibol o tag-araw-at kapag iyon ay pasasalamatan mo ang iyong sarili sa pagkakaroon ng pag-iintindi. (Ito ay din kapag kayo ay nanunumbat na hindi mo ilagay up ng higit pa!) Naihatid bilang isang aperitif, vin d'orange ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa mapait na mga dalandan at tuyo puti o Pranses-estilo rosé alak . Ang mga mapait na mga dalandan ay maaaring maging mahirap na hanapin, kaya ang bersyon na ito ay humihiling para sa mas madaling magagamit na mga dalandan na dalandan kasama ang kahel. Ang resulta ay isang alak na kawili-wiling masarap na pagkain-masarap sa kanyang sarili sa ibabaw ng yelo o halo-halong may isang maliit na sparkling na tubig.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 malaking mga dalandan (pusod, mas mabuti
- Cara Cara )
- 1 maliit na kahel (mas mabuti na puti)
- 1/2 vanilla bean (split)
- 1/2 tasa / 100 g asukal
- 1/2 tasa / 120 ML vodka
- 1/2 tasa / 60 ML brandy
- 1 bote / 750 ML white wine (dry, o dry rosé, tungkol sa 3 1/2 tasa)
Paano Gawin Ito
- Banlawan at tuyo ang mga dalandan at kahel. Bawasan at itapon ang stem. Gupitin ang bawat orange sa 1/4-inch-thick (6 mm) na round. Gupitin ang kahel sa kalahati at pagkatapos ay i-cut ang bawat kalahati sa kalahating bilog na 1/4-inch-thick (6 mm).
- Pagsamahin ang mga dalandan, kahel, banilya, at asukal sa isang sterilized quart (1 L) garapon. Ibuhos ang bodka , brandy , at alak sa garapon at itulak ang prutas patungo sa isang kahoy na kutsara upang lumubog ito hangga't maaari (ito ay ipilit na lumulutang up). Takpan ang jar.
- I-imbak ang garapon sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 1 buwan, ialog ito araw-araw upang mabasa ang mga lumulutang na piraso ng prutas na may halo ng alak.
- Pinagmumuhian sa pamamagitan ng isang pinong mesh na strainer. Itapon ang mga solido. Bote at tindahan sa ref para sa hanggang 6 na buwan. Edad para sa hindi bababa sa 1 buwan bago uminom: ang Vin d'Orange ay patuloy na mapabuti sa edad.
- Maglingkod nang pinalamig.