Mga Recipe at Impormasyon ng Chili

Ang chili, o chili con carne, kasama ang Texas pinagmulan at kalat na kalat, ay isang napakahusay na pagpipilian para sa isang taglagas o pagkain sa taglamig, at ito ay gumagawa ng isang hindi kapani-paniwala pangunahing pag-alay para sa malalaking pagtitipon at mga partido.

Maraming mga Texans ay mabilis na sasabihin sa iyo na ito ay hindi chili kung mayroon itong beans, kaya maaaring gusto mong tawagan ito "chili na may beans" kung idagdag mo ang mga ito.

Kasaysayan

Sino ang nag-imbento ng chili? Mayroong maraming mga teoryang. Si E. De Grolyer, isang iskolar at chili expert, ay naniniwala na ang mga pinagmulan nito ay ang "pemmican of the Southwest" noong huling bahagi ng 1840s.

Ayon sa De Grolyer, nilagyan ng Texans ng pinatuyong karne ng baka at karne ng baka, chile peppers, at asin upang makagawa ng pagkain para sa pagsakay sa mga ginto at San Francisco. Ang pinatuyong timpla ay naglaan ng lutong pagkain kasama ang tugaygayan, isang uri ng "instant" chili. Ang isang pagkakaiba-iba sa parehong teorya ay ang mga cowboy na imbento ng chili kapag nagmamaneho ng mga baka. Ang mga lutuin na itinuturing na nakatanim oregano, chiles, at mga sibuyas sa mga patches ng mesquite upang maprotektahan ang mga ito mula sa mga baka na nakukuha. Sa susunod na sila ay pumasa sa parehong trail, sila ay mangolekta ng pampalasa, pagsamahin ang mga ito ng karne ng baka, at gumawa ng isang ulam na tinatawag na "trail drive chili." Ang chile peppers na ginamit sa pinakamaagang pinggan ay marahil chilipiquíns, na lumalaki sa bushes sa ilang bahagi ng South Texas.

Marahil ang pinakamaagang pagbanggit ng ulam, bagaman hindi ang pangalan, ayon kay Dave DeWitt at Nancy Gerlach sa "Ang Buong Tsokolang Pepper Book," ay sa pamamagitan ng JC Clopper. Dinalaw niya ang San Antonio noong 1828 at nagkomento kung paano i-cut ng mga mahihirap na tao ang maliit na karne na maaari nilang bayaran "sa isang uri ng hash na may halos maraming piraso ng paminta na may mga piraso ng karne - lahat ng ito ay nilagdaan." Ang unang pagbanggit ng salitang "chile" ay nasa isang libro ni S.

Compton Smith, "Chile Con Carne, o The Camp and the Field" (1857), at mayroong San Antonio Chili Stand sa 1893 Chicago World's Fair.

Noong 1902, si William Gebhardt, isang Aleman na Imigrante sa New Braunfels, Texas, ay lumikha ng isang "pulbos ng chili." Ang kanyang tatak ng chili pulbos ay nakatulong upang popularize ang ulam sa buong Southwest.

Ito pa rin ang isa sa mga pinaka-popular na chili powders sa merkado.

Bumili ng Gebhardt's Chili Powder Mula sa Amazon

Pagkakaiba-iba

Ang chili con carne ay isang ulam ng mahusay na tinimplahan at malusog na karne ng baka na may chili peppers. Sa New Mexico, ang chili ay kadalasang higit pa sa isang nilagang may mga chili peppers at gulay, na may o walang karne. Sa California, ang chili ay karaniwang isang pinaghalong landas ng karne ng baka at beans, naiiba mula sa anumang ibang mga bersyon ng Southwestern. Cincinnati chili, na nilikha noong 1922 ng isang Macedonian immigrant na nagngangalang Athanas Kiradjieff, ay isa pang natatanging pagkakaiba-iba sa ulam. Si Kiradjieff ay nanirahan sa Cincinnati at binuksan ang isang hot dog stand na tinatawag na Empress, kung saan lumikha siya ng chili sa mga spice sa Middle Eastern. Naglingkod sa iba't ibang paraan, ang kanyang "five-way chili" ay isang samo ng isang punso ng luto na spaghetti na may mga layer ng chili, tinadtad na mga sibuyas, beans ng kidney, at puting keso. Sa ibabaw ng lahat ng iyon, ang chili ay hinahain ng mga crackers ng oyster, at isang gilid na pagkakasunod-sunod ng mga mainit na aso na nangunguna sa putol-putol na keso!

Sa gilid

Maaaring ihain ang chili na may kanin o may beans sa gilid. Ang Tortillas ay isang mahusay na tinapay upang maglingkod sa chili, at cornbread , saltines, at oyster crackers ay ilang iba pang mga paborito.

Mga Tip sa Trabaho at Trick

• Gumawa ng malaking batch - chili freezes na rin!

• Punan ang iyong mga tortillas sa tirang sili.
• Maglingkod sa o higit pa:
  • Spaghetti
  • Hotdogs
  • Mga hamburger
  • Mga Baked na Baked
  • Mga Omelet
  • Tacos
  • Burritos
  • Pizza

Mga Recipe

Texas-Style Chili na may karne ng baka at Pork Stewing karne ng baka at pork shoulder team upang gawin itong tunay na mangkok ng pula. Ang pinatuyong chili peppers ay pureed at pinagsama sa bawang, kumin, at Mexican oregano sa panahon ng chili.

Crock Pot No-Bean Beef Chili Ang chili na ito ay gawa sa lupa o cubed beef, kamatis, at commercial chili powder.

Mabilis at Madaling Ground Beef Chili Sa Beans Kung nais mo ang iyong chili mabilis, ito ay ang perpektong recipe. Ito ay simple at maraming nalalaman.

Spicy Ground Beef and Pinto Bean Chili Ito ay isa pang mahusay na pagpipilian para sa stovetop. Ang chili ay kumakain sa pagiging perpekto sa chile peppers, seasonings, at mga kamatis.

Ground Beef and Black Bean Chili Ihain ang chili na ito bilang pangunahing ulam o gamitin ito sa mga mainit na aso, tacos, o nachos.

Tingnan din ang: 18 Nakakatawang Chili Recipe para sa Slow Cooker at Stovetop