Kung gusto mo ang conch chowder, subukan ang bersyon na ito gamit ang calamari . Ito ay makapal at nakabubusog na may malusog na lasa at sapat lamang na spiciness upang kiliti ang dila. Ang recipe na ito ay tumatawag para sa parehong mga squid tubes at tentacles, ngunit kung hindi mo pag-aalaga para sa tentacles, gamitin lamang ng isang pantay na halaga ng katawan sa halip. Ang pamamaraang ito ay nagdaragdag ng singsing ng pusit ng huling kaya mananatiling malambot na may maliit na pagluluto.
Paglilingkod sa isang mangkok na tinapay o sinamahan ng isang magaspang na artisan bread, kung ninanais.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 Scotch bonnet chile (habanero), buto at tinadtad
- 3 sariwang sprigs
- thyme o 1 kutsarita ay tuyo
- 3 teaspoons sariwa
- Ang dahon ng oregano o 1 kutsarita ay tuyo
- 1 malaking bay leaf, nasira sa kalahati
- 1 kutsarang puno ng allspice berries
- 2 pounds raw na nalinis na calamari, tubes ng katawan at mga tentacles
- 4 hiwa
- bacon , diced
- 2 malaking buto ng kintsay, diced
- 2 karot, peeled at diced
- 1 daluyan
- matamis na sibuyas , diced
- 1/2 cup diced green bell pepper
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 4 tasang isda stock o clam juice o isang halo ng pareho
- 1 maaari (14 ounces) diced mga kamatis, na may juice
- 1 maaari (14 ounces) durog mga kamatis
- Juice ng 1 lime
- 1 kutsarang Worcestershire sauce
- 1 kutsara kosher
- asin
- 1 malaking pulang patatas, binubunot at pinutol sa 1-inch diced na piraso
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng chile, thyme, oregano, bay leaf, at allspice berries sa gitna ng isang double piraso ng cheesecloth. Dalhin ang mga sulok at itali sa isang bundle. Itabi.
- Paghiwalayin ang mga tentacles mula sa tubo ng katawan ng pusit at itabi.
- Hatiin ang mga tubes ng katawan na magwiwisik sa mga singsing pababa sa buntot at ilagay sa isang nakahiwalay na mangkok.
- Ilagay ang mga piraso ng tailfin sa isang at pulso hanggang sa hindi maayos na tinadtad o hawak na kamay na may matalim na kutsilyo. Idagdag ang tinadtad na pusit papunta sa mga piraso ng tentacle at itabi.
- Ilagay ang diced bacon sa isang mabigat na Dutch oven sa medium-high heat. Magluto ng 2 hanggang 3 minuto, madalas pagpapakain hanggang ang taba ay karaniwang nai-render ngunit bacon ay pa rin malata (hindi crispy). Magdagdag ng kintsay, karot, matamis na sibuyas, at kampanilya paminta at pukawin upang pagsamahin. Patuloy na magluto, madalas na pagpapakilos, hanggang ang mga sibuyas ay malata. Magdagdag ng bawang at magluto ng 1 karagdagang minuto.
- Magdagdag ng stock ng isda, mga kamatis, juice, Worcestershire sauce, asin, at damo bundle sa mga gulay at pukawin. Dalhin sa isang pigsa at idagdag ang mga tentacles at tinadtad pusit, mapagtipid lamang ang squid rings para sa ibang pagkakataon.
- Magpatuloy sa pagluluto sa medium-high heat tungkol sa 20 minuto, hanggang ang mga tentacles ay malambot.
- Idagdag ang diced patatas sa palayok at lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang nakareserbang squid singsing. Gumalaw sa mga gulay at magluto ng karagdagang 2 minuto hanggang magsisimula ang mga gilid na mabaluktot. Huwag mag-overcook. Subukan ang asin at idagdag kung kinakailangan. Alisin mula sa init, itapon ang bag ng pampalasa at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 255 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Sosa | 1,229 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 25 g |