Ihambing ang puspos, monounsaturated, polyunsaturated at trans fatty acids
Ang mga nutritionist ay madalas na nagsasalita sa mga tuntunin ng "mabuti" na taba, tulad ng mga monounsaturated at polyunsaturated na taba, at "masamang" taba, tulad ng puspos at trans fats. Narito ang isang buod ng iba't ibang kategorya ng taba, pinaghiwa-hiwalay sa mabuti, masama at tama ang pangit.
Ang mabuti
Monounsaturated na taba:
- Isang "magandang" taba
- Binabawasan ang kabuuang antas ng kolesterol, at partikular na LDL o "masamang" kolesterol, habang ang pagtaas ng mga antas ng HDL o "magandang" kolesterol
- Natagpuan sa mani at buto, avocado, langis ng oliba at langis ng canola
Polyunsaturated Fat:
- Isa pang "magandang" taba
- Binabawasan ang pangkalahatang antas ng kolesterol, at partikular na LDL o "masamang" kolesterol
- Natagpuan sa mataba isda tulad ng salmon, alumahan, trout at sardines, at din sa mais, safflower, mirasol at soybean langis
Ang masama
Saturated Fat:
- Isang "masamang" taba
- Nagtataas ng pangkalahatang antas ng kolesterol, partikular na LDL o "masamang" kolesterol
- Natagpuan sa mga pagkain na nakabatay sa hayop tulad ng karne, manok at itlog, at din sa mantikilya, cream, at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas
- Nakakita rin sa mga produkto na nakabatay sa halaman tulad ng niyog, tinatawag na "tropikal na mga langis" tulad ng langis ng niyog, langis ng palm, at palm kernel palm, at cocoa butter
Ang panget
Trans Fat:
- Isa pang "masamang" taba
- Pinapataas ang antas ng LDL o "masamang" kolesterol at pinapababa ang antas ng HDL o "magandang" kolesterol
- Natagpuan sa hydrogenated taba produkto tulad ng margarine at gulay shortenings
- Ginagamit sa mga nakaimpake na mga pagkain sa meryenda tulad ng mga cookies, crackers at chips, at sa mga pagkaing pinirito mula sa mabilisang pagkain at iba pang mga restaurant
Ang mga sumusunod na talahanayan ay nagpapakita, sa gramo, kung magkano ang puspos, monounsaturated, polyunsaturated at trans fats ay nakapaloob sa 1 kutsara ng iba't ibang karaniwang ginagamit na mga langis at taba.
Chart ng Paghahambing sa Taba
Taba (1 Tbsp) | Saturated (gramo) | Mono- unsaturated (gramo) | Poly- unsaturated (gramo) | Trans-fat (gramo) |
| Safflower Oil | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Canola Oil | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Flaxseed Oil | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Sunflower Oil | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Margarine (stick) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Corn Oil | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Langis ng oliba | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Sesame Oil | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Soybean Oil | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Margarine (tub) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| Peanut Oil | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Cottonseed Oil | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| Pagpapakalat ng Gulay | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Chicken Fat | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Lard (taba ng baboy) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Karne ng baka Tallow | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| Palm Oil | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Mantikilya | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| Cocoa Butter | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| Palm Kernel Oil | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Langis ng niyog | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
Pinagmulan: USDA National Nutrient Database para sa Standard Reference, Release 21