Vegetarian / Vegan / Gluten-Free Quinoa Salad

Ang quinoa salad na gawa sa cucumber, bell peppers, broccoli, at kamatis ay nakakakuha ng isang maliwanag na liwanag mula sa isang lemon-bawang vinaigrette. Ang natitirang bahagi ng mabuting balita? Ito ay masarap, vegetarian, vegan, gluten-free, low-calorie, at tumatagal ng 30 minuto upang maghanda.

Mayroong maraming pag-ibig tungkol sa quinoa-ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina na may tungkol sa 11 gramo bawat tasa na lutuin, mataas sa bakal, magnesiyo, at hibla at maaaring ihanda nang mas mabilis kaysa sa karamihan ng iba pang mga butil na nagdaragdag hanggang sa isang manalo-manalo para sa abala lifestyles.

Ang resipe na ito ay lends mismo sa pag-eksperimento upang subukan ang pagdagdag o pagpapalit ng iba't ibang mga veggies tulad ng pipino, mais, kale, o spinach gulay; talagang walang maling paraan upang makagawa ng malusog na quinoa salad .

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Quinoa
• 4 tasa ng sabaw ng gulay (o tubig)
• 1 1/2 tasa buong-grain quinoa (raw)
• Opsyonal: asin (upang tikman kung gumagamit ng tubig sa halip ng sabaw)
• Para sa Vinaigrette
• 1/3 tasa sariwang lemon juice
• 1/4 tasa ng langis ng oliba
• 2 cloves bawang (tinadtad)
• Opsyonal: Salt and pepper (sa panlasa)
• Para sa Mga Gulay
• 1 pipino (hiwa)
• 1 kampanilya paminta (pula o dilaw, diced)
• 1/2 maliit na pulang sibuyas (diced)
• 1/2 tasa brokoli florets (gaanong kuko)
• 2 mga kamatis (tinadtad)

Paano Gawin Ito

Gawin ang Quinoa

1. Sa isang medium saucepan, dalhin ang sabaw ng gulay (o tubig, kung gusto ninyo) sa isang pigsa. Asin ang tubig sa panlasa kung gumagamit ng tubig. Idagdag ang rinsed o unrinsed quinoa (tingnan sa ibaba pagkatapos ng mga direksyon), pukawin, at ibalik sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa at magngingit, sakop, para sa 15 hanggang 20 minuto o hanggang ang quinoa ay sumisipsip ng lahat ng likido.
2. Tanggalin mula sa init at itabi para sa 10 minuto, sakop pa rin, upang payagan ang quinoa upang ganap na makuha ang anumang likido at maging mahimulmol.

Gawin ang Vinaigrette

1. Habang ang quinoa ay nagluluto, sa isang maliit na mangkok, kumislap magkasama ang sariwang lemon juice, langis ng oliba, tinadtad na mga clove ng bawang, at asin at paminta.
2. Magtabi sa temperatura ng kuwarto.

Gawin ang Salad

1. Alisin ang takip mula sa quinoa at i-fluff ito sa isang tinidor. Pahintulutan ito upang palamig bahagyang at pagkatapos ay itapon ang hiwa pipino, diced kampanilya paminta, diced red sibuyas, steamed broccoli, tinadtad mga kamatis, at ang lemon-bawang vinaigrette, pagpapakilos upang pagsamahin na rin.
2. Magdagdag ng higit pang asin at paminta sa panlasa, at ginaw bago mag-alok kung mayroon ka ng oras, bagaman ito ay kasing ganda sa temperatura ng kuwarto.

Isang Salita Tungkol sa Nililinis Quinoa

Ang debate ay nagagalit-dapat mo bang banlawan quinoa bago ito lutuin o hindi? Sa kaso ng bigas, ito ay nalinis upang tanggalin ang ilan sa mga pampalubag-loob at katigasan. Sa quinoa, ang paglilinis ay nagsisilbing alisin ang likas na patong nito, na tinatawag na saponin , na kung saan ang ilang mga pag-aangkin ay maaaring tumagal ng masarap na mapait o kung hindi man ay hindi kanais-nais.

Pagkatapos na lutuin, ang unrinsed quinoa ay may firmer texture at nuttier flavor kaysa sa nalinis na quinoa. Kaya, sa huli, ang pagpipilian upang banlawan o hindi banlawan ay sa iyo. Walang mali o tama, bumababa kung aling lasa ang hinihiling sa iyo ng higit pa. Bukod, ang karamihan sa quinoa na ibinebenta sa Estados Unidos ay prewashed (ngunit suriin ang kahon).

Leftover Quinoa?

Maaari mong isaalang-alang ang paggawa ng dalawang beses ang halaga ng quinoa na tinatawag na sa recipe na ito upang maaari kang magkaroon ng mga tira sa kamay upang gumawa ng mga salad, idagdag sa sopas, ihalo sa texturized gulay protina, tofu, o para sa curries at iba pang mga pagkain sa buong linggo.

Higit Pa Tungkol sa Buong Butil

Kung gusto mo ang quinoa, baka gusto mong lumabas at subukan ang iba pang buong butil tulad ng kaniwa , dawa , at tsa .

Ang mga ito ay maraming nalalaman at, kung binili mo ang mga ito nang maramihan , ang mga ito ay isang bargain.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	218
Kabuuang taba	10 g
Saturated Fat	2 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	545 mg
Carbohydrates	26 g
Pandiyeta Fiber	4 g
Protina	7 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)